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怎么用电饭锅和普通面粉做蛋糕?

QHGRZ 2022-05-12 06:01:39

      

      普通面粉也能做蛋糕。只是要想蛋糕细嫩柔软,将普通面粉改成低筋面粉。可以用中筋面粉 (千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。                接下来看看电饭煲蛋糕的制作:

      都说烘焙门槛高,以至于许多人都望而却步。今天芋儿就教大家从一个电饭煲开始,开启你的甜蜜烘焙之路!就用家现成的电饭煲,为家人制作一款柔软细腻的蛋糕吧!电饭煲的主要功能是做饭,对于糕点控来讲,满脑袋装的都是糕点。电饭煲做的8寸戚风蛋糕居然做出了轻乳酪蛋糕的感觉。口感也像轻乳酪一样的绵软细腻!

       这是一款电饭煲版的戚风蛋糕,但是成品出乎意料的好!明明做的是戚风蛋糕但是却完完全全的一种轻乳酪蛋糕的外形以及口感。细腻绵软,入口即化。这就是苏泊尔电饭煲不同于普通烤箱的缘故吧。烤箱考出来的戚风蛋糕偏干,这个电饭煲版的蛋糕很润,但是一点不显得湿。大家快试试吧。

用料:低粉 92克 ,牛奶 45克  ,细砂糖 40克 ,  鸡蛋 5个   ,朗姆酒 少许,玉米淀粉 8克, 色拉油 50克, 细砂糖 20克, 蔓越莓干 20克 

制作方法:

1.蔓越莓干放朗姆酒里泡软,切成小块。

2. 8寸戚风蛋糕材料准备。

3.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

4.牛奶,色拉油,20克细砂糖放一个碗里,用手动打蛋器搅打。

5.打至糖融化,颜色变浅。

6.筛入混合好的低粉和玉米粉,翻拌均匀。

7.将蛋黄分次加入。

8.电饭煲插电源,点击开始,预热。

9.陶瓷内胆抹黄油备用。

10.蛋白加几滴白醋,用电动打蛋器打至现鱼眼泡状。

11.分三次加入细砂糖,打至硬性发泡。

12.取少部分蛋白泡沫入蛋黄面糊里翻版均匀。

13.再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。

14.将面糊倒入陶瓷内胆里面,轻轻震几下,除去气泡。

15.将内胆放入电饭煲里面,用不同的力度撒入蔓越莓干。

16.选择标准煮饭功能,点击开始。

17.50分钟的时候,电饭煲出现倒计时14分钟,这时候,你用牙签插入蛋糕里面检查一下,如果提起牙签,牙签上有粘连物,就还未好,如果牙签很干净,就是蛋糕已经好了。我最后烤到剩余6分钟的时候断电,取出内胆。


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