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吃碗番茄肉酱意大利面,不用千里迢迢飞去罗马.

美食菜谱小羽私厨 2022-06-16 11:55:52
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小羽私厨
微小但確切的幸福

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意大利肉酱面可谓是我高中时的挚爱,那时餐厅的品类可没有现在多,用刀叉的都叫西餐厅,用筷子的都叫饭馆,对于那时候的我来说,一周能进次必胜客吃份肉酱面已经是非常有情调儿的事情了。


后来去了意大利,才发现儿时吃的意面那叫“易面”。正宗的意大利菜浓重朴实,讲究火候、注重原料本味,吃的不仅是情怀,更是种文化。这个靴子型的国土因气候、地势的多变衍生出了品类多样的食材,从而逐渐形成了北、中、南三个菜系。其中,最具代表性的还属披萨和意面,而最为经典的就是肉酱意大利面啦。


现在好多意大利人来中国开餐厅,包括吸引了无数土豪名流的Matta餐厅,可是这些餐厅动辄人均300+,像我这种大胃王去吃一次,吃完就算是胃不疼肝也该疼了。


所以还是来跟我学着自己在家做吧,酱香浓郁的菜品配上瓶高酸度的清淡型红葡萄酒,找个人作伴或与干脆自己,丢掉繁琐、抛开烦恼、挣脱束缚,在这月色撩人的夜里,一起看看这花花世界。


  ◆  步骤   

我们先来煮面,把水大火烧开,然后撒点盐。



放入意大利面,煮到面条变软,中间还有一点点小硬芯时捞出来。



然后倒一点点橄榄油拌匀,这样面条就不会粘了。



锅中倒油,油热后放入洋葱丁炒出香味。



然后放入牛肉馅翻炒,看到牛肉颜色变了,再倒1大勺的白葡萄酒去腥。



然后倒入意面酱,继续翻炒,直到肉酱变得浓稠就可以了。如果没有意面酱,可以用两个去皮切丁的西红柿来代替。此外你还可以加些彩椒碎和蘑菇丁,会更好吃的。



把炒好的番茄肉酱浇在煮好的意大利面上,拌匀就可以开吃啦,是不是很简单呢。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。


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关于意大利面和酱的品牌,我推荐意大利的百味来Barilla。是意大利的第一品牌,有各种型号的意面,超市做活动时,一包才几块钱,超划算。他们家的各种调味酱也很丰富,有紫苏味的意面酱,还有罗勒绿酱,有很棒哒。



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