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电饭煲的内胆涂层脱落还能继续煮饭吗?

智享乐居 2021-09-20 15:30:05

        小明,你妈喊你回家吃饭啦!


        一想到回家吃饭,就想起那香喷喷的大米饭,电饭煲做出的米饭粒粒晶莹剔透,米香四溢。可时间久了,电饭煲的内胆涂层就会脱落,或者被硬物划伤,露出底部的金属。节省的妈妈,总是那么凑合着用!那么,这样的电饭煲还能继续煮饭吗?脱落的涂层或是露出的金属对人的身体有没有危害呢?



煮米饭可以,最好不要煮粥


        目前电饭煲的内胆涂层材料都属于氟树脂涂料体系,这种材料的不沾性和柔韧性很好,但却容易被硬物划伤,因此电饭煲建议使用木铲、柔软的布来清洁。


        当内胆被划伤,在显微镜下可以看到涂层下面的铝制材料,这对食物有什么影响呢?通过实验,将破损的内胆和完好无损的内胆做煮饭对比检测,发现两个内胆煮出的米饭,它们的铝含量几乎没有增加,但在煮粥的对比实验中,破损的内胆比完好内胆煮出的粥,其铝含量有所增加,增加的量大约是粥本身铝含量的六十分之一。因此,在内胆破损的情况下,最好不要煮粥了。




脱落的涂层不会分解进入食物里


        电饭煲内胆的涂层具有耐高温和耐低温的性能,高温可达180~260摄氏度,低温可达-200摄氏度,而我们煮饭时内胆底部的温度不会超过130摄氏度,通常在110摄氏度和120摄氏度之间,如果煮粥的话温度就更低了,大约一百零几度。我们正常使用的话,内胆涂层是不会分解的,也是不会带来挥发性的有毒物质。露出的金属在酸性或碱性环境中存有健康隐患。


        尽管涂层本身不会对食物产生什么影响,但涂层严重脱落后,露出锅底的金属材料,在酸性或碱性物质的长期作用下,可能会有健康隐患。


        建议如果电饭煲的内胆涂层严重脱落后,不要再继续使用,马上更换新的内胆或电饭煲。




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