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沈宏非、任芸丽、果壳网……全中国爱吃懂吃的人都推荐的过年大菜,到底是什么来头?

魔都吃货 2020-09-15 14:35:53




还有一个礼拜就要过年啦!

这个周末,年货也应该买的七七八八了

可是怎么样才能在家热热闹闹吃饭

又不用忙里忙外操心呢?


▲左为大盆菜  右为佛跳墙

易果生鲜推出的易盒家宴年菜——佛跳墙和大盆菜。



被各种美食大V推荐


▲沈宏非在微博推荐

沈宏非人称沈爷,是《舌尖上的中国》美食总顾问,微博粉丝560万。


▲任芸丽也在微博推荐

任芸丽在《贝太厨房》杂志当了十几年的主编,现在自己做了一本杂志叫《乐生活》,微博粉丝49万。



▲吃货研究所和果壳网

一向在吃这件事情上很讲科学很有立场的吃货研究所和果壳网也都纷纷头条公众号推荐了他家的大盆菜。甚至上个礼拜五,果壳网办公室还直播了吃这个大盆菜。



穷游锦囊的微博

连向来只管满世界欢脱的穷游锦囊也在今年年货季清单里也推荐了他家的大盆菜。



▲氧气美女yisi和May

几乎零厨艺的氧气美女Yisi和May将佛跳墙和大盘菜带回家试吃,对其欲罢不能。



生鲜电商领头羊 亲自出品

易果生鲜是哪家:

做生鲜电商11年;天猫超市生鲜区的独家运营;有自己独立的物流和供应链公司。最重要的是,这次大盆菜和佛跳墙,不是贴牌商品,是自己公司的出品


精选食材

选取最新鲜的鲍鱼、红参、螺肉、阿根廷大红虾、阿拉斯加红石斑等20多种名贵食材,品类丰富。

秘制配方

专业研发团队精心配比独家配方,特调鲜美鲍汁,文火慢煮熬制。

成菜便捷

所有食材经过精心处理,无需任何加工,简单加热,20分钟即可享用。


顶级食材看得见 图为实物拍摄


先来说一下整体感受。在我看来,这份家宴的诚意首先来自于不抢走我在大年夜对于厨房里忙活一下的意愿,懂情;再者来自于做法的考究,尊重传统和古法,懂道;第三来自于食材的精细和考究,懂仪式;第四来自于合理的价格,懂人,我问过专家,如果这些食材在市场单买,价格可还要高出很多;第五,是烹煮时间,大盆菜加热20分钟即食,佛跳墙加热30分钟即食,懂心;第六,包装就是容器,不用再找其他的锅具,直接用,且容器都是可以再利用的,大盆菜的搪瓷锅和佛跳墙的坛罐都是精选而来,懂环保

——任芸丽

▲以上是大V任芸丽的感受



大V任芸丽亲口测评


测评|如果给了一种选择,我想负责到底

对于一整年忙碌的我来说,年夜饭依旧不想省去任何环节。想跟家人一起做饭包饺子,一起吃饭聊天,一起洗碗收拾,一起切水果看晚会,一起入眠。只是如果能来份撑起全场的硬菜,省去一些繁杂,让我能轻松应对那个隆重的夜晚,就再好不过了。


为了令自己给大家的选择更靠谱,我们决定以用户的身份提前试菜。

提前订了经典广式团圆盆菜(3520g甄选食材8-10人份)和古法佛跳墙(1人份/250g)。而且,在这个忙碌的年节,逼着朋友金澜(对吃这件事很挑剔的两个美少年的妈妈)一家空出时间,来一起测评。




传统的围村盆菜,在极具文艺气质的搪瓷锅中呈现出来,这就是开箱初感。拳头大的南非鲍鱼和硕大的阿根廷红虾最为打眼,定睛再看,中间堆成小山的海参、玉色的大扇贝和玲珑的鲍鱼仔也很诱人。一大块鲍鱼汁凝固成块搁在一旁,让你充满想象。



订好聚会时间,提前24小时,把盆菜放在冷藏室自然解冻。等到开餐前30分钟,把盆菜放到火上,加入120ml水煮开,再转小火煮15分钟,剪开鲍汁料包倒入锅内,烧开,一锅丰盛的大盆菜就上桌了。其实没倒鲍鱼汁的时候,尝了一口,汤头的味道就很足了。



不过,鲜甜的鲍汁使所有食材的滋味融洽起来,却又不失各自的特色,那种讲究和用心,吃的人感同身受,不觉得是一份既来之食,像家里突然多了一个广东或是香港的朋友,给你做了一顿饭,亲切却家常,不觉刻意。



围坐一起,你一言我一语,不紧不慢地享受这一餐。偌大的红虾鲜美紧实,海参的口感刚刚好,既不会过于软烂,也不会过于干脆,南非鲍鲍心软糯,满足感十足。对于我这种对海鲜没什么太大兴趣的人,都觉得口味刚刚好,不会有奇怪的鲜味。



金澜的小儿子独爱那条炸的外酥里嫩的石斑鱼,鲜嫩的口感配合微甜的鲍汁调味,真是吃到没有就很心伤。这第一层的丰富好似才刚刚告一段落,万分不舍地停箸稍作休憩,才感觉到汤汁中的胶原带来的丰润感,忙不迭再对下层各色食材发起进攻。



花菇、烧肉、盐鸡块、牛蹄筋、鱼籽大方,这是中层的配置,或是经过泡发后的山珍,或是经过秘制后的精心腌制,每一种口感都让人回味无穷。再下一层,就是我最爱的素食了,炸莲藕、炸腐竹等等,直到发现一个竹篱,你的全部防线都会崩盘,这是怕对烹饪小白无法掌握火候最好的保护啊。原本是想挑刺的,可是连这样贴心举动都有,如何是好?




拿到佛跳墙的感觉,是沉稳的。或许跟装它的食器小坛罐有很大关系。想到可以在每个家人面前摆一小坛,慰劳他们一年的辛劳和苦累,嘴角就会轻轻上扬,笑出声来。


金澜把小坛放入蒸锅,大约半个小时后,与大盆菜一起上桌。鲍鱼仔的味道醇厚,感受那种一口一勺都是经过时间的打磨而来的充实感、饱满感,其实我们会忘记它经过多少种食材的历练所得,却会感恩这世界的丰富和多元,赐予我们物、法、自然。会看看身边的大人、孩子、老人,都健康安全地包围在自己身边,幸福不过是一家人一起享受一顿美味。当然,我想把更多好吃的东西与他们同享。



加热盆菜时,可以从容地和孩子一起选餐具玩耍。



Tips:

1.适合懒癌患者、烹饪小白。

2.口感软糯,适合老人、孩子及牙口不算很好的人们。年龄层不限。

3.配送范围有限,如若配送不到,就祈求祖国的美食配送业务更加广阔,当然你也可以怀揣盆菜挤火车、上飞机、开车回你的故乡,可以24小时不放在冰箱里,不会对口感有任何影响。

4.吃完后的搪瓷锅可以继续留着用,吃火锅、煲汤都是不错的食器。坛罐可以用来放调味或是咸菜之类的。哪怕送朋友也是可以的。


版权声明:此测评已获任芸丽授权

原文出自:乐生活空间


吃货研究所在推荐易盒家宴的时候写道:春节最好的虚度,就是回家欢度。一年有许多度过的方式,但过年的时间,只想和家人一起“虚度”,即使什么都没做,只是烧着年夜饭,只是零食配着酒,也是小小的幸福。


这话真是说到我的心窝里!


魔都吃货霸王餐

文末勾搭吃货君

将有8份价值268元的佛跳墙

作为福利送给大家~


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