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你一定不知道,原来鱼胶要这样炖才最“锁”住营养!

鱼胶花胶知识 2020-09-15 16:45:45

今天就来跟大家分析下不同材质的炖盏。


1

紫砂材质炖盅



紫砂材质的炖盅是很多养生达人的爱。因材质传统,喝茶煲汤煎药,都是很棒的选择。而对于炖鱼胶而言,紫砂炖盅最大的好处就是温度不会太高,能够保留一部分鱼胶的真味。


但是紫砂的特点就是比较容易入味,它会吸收所有食材的味道,比较适合家常煲汤。当然,如果经济条件允许,也可以多备几个,分开使用。


2

玻璃材质炖盅



玻璃电炖壶也常见的炖汤器材,功能比较详尽。玻璃材质最大的好处是导热快,因而比较节省时间。


玻璃材质最大的好处是可以观察里面食材的情况,每次看到各类食材翻滚和浓稠的汤汁都会产生一种幸福感。对于新手和上班族来说,应该是最适合的炖盅了。


3

陶瓷材质炖盅



近几年陶瓷和骨瓷大热,不仅有了餐具,连电炖锅都有了。这种电炖锅一般都设计为智能锅,材质决定了它们传热性好,而且受热也均匀。


通过小火慢炖,更能够保持鱼胶的营养和口感,而且其他配料也能够更好地保持原来的形状,可以做到色香味俱全。


4

关于鱼胶的吃法



炖之前鱼胶尽可能不要泡水,因为泡久了会流失一部分的胶质,如果鱼胶个头较大又厚实,可到药店让帮忙切成条状。


把切好的鱼胶用水清洗下就可以炖了,炖的时间一般是2-4个小时,炖完的时候加点冰糖调味就可以了。


吃鱼胶的最佳时间,在晚上或者早上空腹吃,那样最容易吸收了。鱼胶最好要连续吃,隔天吃没什么效果,可连续吃几天停几天。


鱼胶做法有很多,搭配食材起到不同功效。下面为大家介绍8种最常见效果佳的做法:


1、红枣炖鱼胶


做法:鱼胶15克,红枣(去核)4-5个,加水适量,炖大概2-3个小时,放入冰糖即可食用。


功效:补气血、养容颜,对于气血不足,失于调养,症见神疲体倦,肌肤不泽,面部皱纹者尤佳。



2、当归炖鱼胶


做法:鱼胶15克,当归10克,红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。


功效:大补血气,用于再生障碍性贫血者。


3、洋参炖鱼胶


做法:鱼胶15克,洋参数片,加水适量,炖数小时后加冰糖食用。


功效:本汤适用于健脾养血、补肾益精。


4、薏米百合炖鱼胶


做法:鱼胶15克,百合15克,薏米40克,猪肉50克。将材料洗净,鱼胶百合薏米一起放入炖锅中,炖2-3个小时,在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。


功效:此汤有美白润肤养颜之功效。


5、莲子枸杞炖鱼胶


做法:鱼胶20克,莲子、枸杞适量。将所有材料洗净,放入电炖锅,加水上高档炖3.5小时,调味即可食用。


功效:本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎,咳嗽,有根治疗效。体寒,东怕冷者也适合。


6、排骨炖鱼胶


做法:鱼胶20克,排骨适量,当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净,放入炖锅中炖3小时(芹菜好了再放),调精盐即可食用。


功效:健脑、益智、补血补气,利心肾。强化脾胃五脏,提高免疫力。



7、猪蹄炖鱼胶


做法:鱼胶20克,猪蹄1只,木瓜,生姜适量。洗净一起放入炖锅中,加适量的水,炖3-4个小时,调味即可食用。


功效:润容养颜,月子补身,涨奶水尚好。


8、猪肚炖鱼胶


做法:鱼胶20克,猪肚适量。将猪肚和花胶一起放入炖锅中炖3个小时,调料即可食用。


功效:此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体,补血气只用,效果佳。




            

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