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【香菇芽菜卤肉饭】——用电饭锅做“简易家庭版卤肉饭”

文怡家常菜 2020-08-27 07:11:15


五花肉500克,芽菜50克,香菇10朵,干葱1颗,姜1块,煮鸡蛋随意,料酒3汤匙(45ml),生抽4汤匙(60ml),老抽2汤匙(30ml)


1)香菇用40度左右的温水浸泡软,洗净后切碎备用。干葱,姜都切成同等大小的碎末。五花肉切成比黄豆芽粗些的小条,芽菜切碎备用。

2)锅中倒入油,先将干葱末,姜末放入炒香后,倒入香菇碎和芽菜碎煸炒2分钟,然后将它们用铲子拨到锅的一侧。放入五花肉煸炒,淋入料酒,炒约4分钟后盛出。

3)将炒好的五花肉,香菇碎,芽菜碎一起倒入饭锅中,倒入清水,没过食材表面,倒入生抽,老抽搅匀后盖上盖子,按下按键。

4)炖好后打开盖子,放入煮好去皮的鸡蛋,然后再盖上盖子,用余温继续焖制一会儿即可。



**卤肉,是一道非常下饭的菜,只有炖的时间长,才能变得软糯香浓。用电饭锅制作,可以帮主妇们在延长烹饪时间的同时,解放自己的在厨房中劳动。整个制作过程,又简单,又干净。

**最主要的是,在炎热的夏季做饭,围着热气腾腾的灶台,是件比较痛苦的事,尽量用厨房中的各类烹饪小帮手,替我们分忧解难吧。

**整道菜里没有放盐,因为芽菜有咸味,老抽和生抽都有咸味,因此不要再放盐啦。

**芽菜在很多的超市有售,一般会在卖咸菜的货架附近。如果没有芽菜,也没关系,可以不放。

**做好后的卤肉,不用着急拿出来,继续在锅中用余热焖炖,味道会非常好。



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