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平安夜吃什么?一人、两人、全家饭桌,100%完美解决!

西安妈妈网 2020-08-05 15:40:31

圣诞平安夜,你属于下面哪种人?和爱人一起甜蜜过圣诞?趁着节日的浪漫气氛去告白?还是和耶稣一样合家团圆?或是回家一个人……
今晚平安夜,小编送给大家一人一道专属定制平安夜大餐!

这道甜点会属于你吗?


一人一道圣诞餐

你有哪种“圣诞结”?


两个人耍浪漫

就是这么任性

白色情人节——巧克力玫瑰花束

by 天使落凡尘


主料

巧克力300克


辅料

砂糖25克 水45克

麦芽糖100克 玉米淀粉适量

抹茶巧克力软膏适量


步骤

1.准备好原料。

2.巧克力隔水融化。

3.把水、砂糖放容器里加热搅拌至完全融化,水不要烧开。

4.继续加入麦芽糖搅拌至完全融化,水不要烧开,不然做出来的配方颜色会变黄。

5.把冷却过的糖水加入融化好的巧克力中,两者的温度都应保持在23℃左右。

6.搅拌均匀,放保鲜盒或用保鲜膜包起来隔天使用。

7.拿出来揉匀,沾手的话可以拍点淀粉。

8.将巧克力软膏分成均匀的小块。

9.压成花瓣的形状,上面薄下面稍厚。

10.取一根竹签,将第一瓣花瓣卷上去,下面捏紧。

11.交错粘上所有花瓣,捏紧底部,一个上面7、8瓣,也可以用更多。

12.取一块抹茶巧克力软膏擀平,用花萼模具牙齿花萼。

13.玫瑰花底部粘上花萼,捏紧底部。


圣诞夜要告白

烘焙大神君之教你告白必备饼干!100%成功!


双色心形饼干

by 君之


主料

低筋面粉100克

可可粉5克

细砂糖40克

盐1/4小勺(1.25ml)

鸡蛋20克

黄油40克

泡打粉1/4小勺(1.25ml)


步骤

1.黄油软化后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打至膨松。

2.分两次加入鸡蛋,继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为膨松轻盈的状态。

3.低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。

4.先用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合。

5.混合得差不多的时候,用手揉成柔软的面团。

6.将面团分成两份。一份备用,另一份加入5克可可粉,稍稍揉一会儿,直到可可粉完全融入面团里,成为巧克力口味面团。

7.这样,我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。

8.先将原味面团夹在两个保鲜袋(或两张油纸)中间,用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片(夹在保鲜袋或油纸之间,可以避免面团因太粘而难以擀开)

9.揭掉上层的保鲜袋,用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具,在大号心形饼干面团里压出小号心形。

10.巧克力面团也同样操作。压出心形后,将小一号的心形饼干面团小心地取出来,两种口味对调。

11.对调后,去掉多余的面皮,将心形面团摆放在烤盘上。剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模,直到用完。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤10-12分钟,直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。


和家人过圣诞吃大餐

一起吃更温暖

巧煎西冷牛排

by YOYO食色空间


主料

西冷牛排500g

黄油40g


辅料

盐10g 黑胡椒粉10g

各种蔬菜约300g 柠檬1个


步骤

1.准备原料:西冷牛排500g(分割成三片),黄油40g,柠檬1个,各种蔬菜约300g,黑胡椒粉10g,盐10g

2.牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用

3.煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟

4.翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)

5.再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~(喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了2分钟,已经是八分熟)

6.牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了


意式培根鱼肉卷

by 柏高然


主料

鱼片200g

培根200g

三明治用芝士2片

鸡蛋1个


辅料

面包粉适量 面包屑适量

芫荽适量 欧芹(巴西里)适量

芦笋适量 胡萝卜适量

番茄丁适量 意大利香草调料适量

番茄酱适量 意大利沙拉酱适量

芥末酱适量


步骤

1.鱼肉切成长片。

2.放适量的欧芹和芫荽,切碎即可,不要剁成泥。

3.培根拿出切片,大小要适当,可按照鱼片大小调整,比鱼片小一圈。

4.培根放在鱼片上,撒上意大利向综合香草调料。

5.放上切好的芝士片,大小不可大过培根。

6.紧紧卷起鱼卷。

7.沾上面包粉。

8.将两边用牙签封口。

9.均匀裹上蛋液。

10.均匀裹上面包屑。

11.将切好的芫荽和欧芹均匀裹在面包屑外。

12.将油烧热到130℃。

13.将鱼卷放入锅中间炸制金黄。

14.开大火炸30秒,逼出多余油分。

15.捞起放上芦笋,胡萝卜和即可,调味料用番茄酱,意大利原味香甜沙拉酱+适量芥末酱=意大利专用海鲜沙拉酱。


西班牙海鲜饭 Seafood Paella

by Amanda的小厨房


主料

米150g

鱿鱼半只150g

扇贝5只

大虾4只

贻贝200g

红甜椒1个

番茄(较小)2个

洋葱半个

番红花1小撮


辅料

蒜头2瓣 青豆1小把

辣椒粉cayenne pepper(可替换为paprika)1小勺 白葡萄酒100ml

高汤400ml 欧芹parsley1小把

柠檬1个 现磨黑胡椒适量

海盐适量


步骤

1.大虾开背去虾线,扇贝肉清洗干净,鱿鱼去掉内脏和软骨,撕去红色的表皮后切成粗条或小块,贻贝刷洗干净,处理好的海鲜都沥干待用

2.洋葱、甜椒、番茄都洗净切成小丁,蒜头压成蒜蓉,欧芹洗净切碎待用。高汤用另一个小锅烧到热而不沸待用。

3.平底锅内放一点橄榄油,中火炒香洋葱3分钟至透明,下蒜蓉略炒

4.下番茄、甜椒和欧芹(留一点最后摆盘用)炒2分钟至番茄出汁甜椒略软

5.下辣椒粉、米和番红花继续翻炒2分钟

6.下葡萄酒,等酒气挥发掉后倒入所有高汤,汤面要刚刚浸没米,加盐和黑胡椒调味

7.转小火煮15-20分钟,不要翻动

8.等基本上看不到水分的时候将所有海鲜均匀铺在饭上,并往下轻轻按压至半埋在饭中

9.挤上柠檬汁(约1/3个柠檬),再均匀的把青豆撒上去,盖上锅盖等5分钟

10.开盖把饭和海鲜翻匀,最后转中大火等待3分钟,出锅后撒上欧芹碎摆上柠檬即可


一个人的晚餐也精彩

谁说中餐不能过圣诞?


简单步骤做可乐鸡翅

by 拾光机


主料

可乐1小瓶(500ML)

鸡翅8根


辅料

酱油2汤匙 生姜8片

米酒或料酒1汤匙 油1汤匙


步骤

1.鸡翅洗净,生姜切片。

2.在电饭锅里倒入1汤匙食用油,放进姜片抹匀油。

3.放进鸡翅。姜片要放在鸡翅底下,去腥,防止粘锅

4.加入1小瓶(500ml)可乐,确保可乐没过鸡翅。

5.加2汤匙酱油,1汤匙料酒。

6.按下煮饭键。

7.等电饭锅跳到保温档就好啦。


奶油炖菜

by 鑫雨霏霏


主料

西兰花半个

白菜花半个

土豆一个

胡萝卜半个

洋葱1/4个

奶油酱250ml

橄榄油1T


辅料

低筋面粉15克 牛奶227ml

黄油10克 盐少许

白胡椒少许


步骤

1.将菜洗净,切块。

2.锅烧热到油。

3.倒入洋葱炒香。

4.放倒入胡萝卜土豆翻炒。

5.加水盖盖煮10几分钟。

6.用筷子插到土豆里,看能否穿透。

7.加入西兰花,白菜花,看煮2分钟。

8.倒入奶油酱,加黑胡椒,盐。

9.煮1分钟即可。

10.奶油酱制作方法:小火加热锅,放入黄油融化。

11.放入筛好的低粉,低粉要一点点放,同时用铲子慢慢搅拌。

12.当面粉和黄油变得发粘时,慢慢倒入牛奶。

13.酱汁稀释到粘稠但能自由流动即可。加入盐,肉豆蔻,白胡椒调味。


告白失败怎么办

这就是人生嘛,不哭不哭

小编给你推荐几道吃了让别人看不出来你在哭的东东

——快看,那个人类失恋了耶

——要不要递卫生纸给他?


——不用,我有绝技!


四川红油抄手

by 坨坨妈


主料

猪梅子肉400克

馄饨皮一摞

高汤适量


辅料

生姜15克 花椒几粒

盐一勺半 鸡精适量

胡椒粉适量 生粉适量

蛋清适量 大蒜适量

香葱适量 花椒油辣子适量

复制酱油一勺 红油一勺


步骤

1.猪梅子肉400克,搅打成蓉,15克生姜捣烂,加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀,泡20分钟后,将泡过的水倒入肉泥中,加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅;

2.馄饨皮一摞,市场有售;

3.将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯,俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中,想吃的时候就拿出来煮;

4.汤锅内倒入高汤,可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤,俺用的是鸡汤,加一勺盐,大火煮沸后再煮一分钟即可关火;

5.大蒜、香葱切末;

6.将蒜末置于碗底,加入花椒油辣子,一勺红油,一勺复制酱油,适量鸡精、胡椒粉。


全面详解麻辣臊子面

by 飘泊的湖


主料

猪前腿肉(肥瘦二八开)400g

挂面2两 猪筒骨两条


辅料

辣椒粉二两(炼辣椒油,多做些备用)

炒肉臊:

豆瓣酱两汤匙

生抽适量 番薯淀粉半汤匙

生姜适量 大蒜适量

鸡精少量 盐少量

菜籽油适量

白胡椒粉一茶匙

四川冬菜适量 料酒一汤匙


炼辣椒油:

花椒10几颗 菜籽油适量

藤椒10几颗 白芝麻一小把

猪油一小坨 葱两条

八角两颗

老抽少量 花椒粉两茶匙


步骤

1.先炼辣椒油。准备辣椒粉、花椒、藤椒、八角、白芝麻。

2.辣椒粉用少量酱油湿润、拌匀。

3.把花椒、藤椒、八角也放进去。有些人喜欢剁些大蒜和生姜在里面,我不喜欢,我个人认为,加了这两样,保存的时间不够长久。需要姜蒜味碟,可以每次单独制作,现做现用,更美味。

4.锅内烧油,一直要烧到冒青烟。(温馨提示:此时家里抽油烟机的风力,有多大,开多大。)持续冒青烟30秒之后,关火,让油冷却一会儿。

5.舀一勺油淋在辣椒粉上,先试探,看辣椒粉在里面欢乐的翻滚着浪花,就表示这个油温刚刚好,可以继续舀油。油也不能冷却得太久,那样炼出来的辣椒油不香。

6.此时的正确步骤应该是,一边舀油,一边搅拌,把底部的辣椒粉尽量翻上来,全方位无死角接触。^_^

7.最后趁热加入白芝麻,充分混合搅拌均匀。

8.辣椒油炼好了,香气扑鼻!看看它们的成色,恰到好处。我是直接用家里的搪瓷盅装的,也可以冷却后放玻璃罐里密封储存。

9.炼好的辣椒油静置一天再使用,效果最好。

10.再来熬筒骨汤。猪筒骨先漂洗,开水焯几分钟,漂洗血沫后加拍破的姜熬煮约3个小时。

11.在等待熬骨头汤的时候,准备炒肉臊。猪肉先切成小块,再用力剁成肉糜。虽然剁肉是个很费时费力的过程,但我还是愿意这样干,因为绞肉机打出来的肉,根本达不到细腻又有嚼劲的口感。

12.肉糜剁好了,加豆瓣酱、生抽、料酒,用手抓捏均匀,腌制十几分钟。姜蒜切碎。

13.码好味的肉糜加湿淀粉拌匀,不能太干,可以稍微多加一点水。拌匀的方式最好还是手,戴上一次性手套就可以了。

14.锅里烧油,油温八成热时下肉糜炒散,再加姜蒜同炒。

15.烹入料酒,放少许白胡椒粉,根据色泽调入适量老抽,转小火,慢慢把肉糜里面的肥肉逼出油来,这时候,香味也出来了。

16.小火慢炒大约十来分钟,一碗色正味浓的肉臊就做好了。肉臊还可拿来配合炒素菜,做包子、炒饭,功能很强大,再炒多些都能消灭掉。

17.准备麻辣臊子面的调料。有葱花、四川冬菜、辣椒油、花椒粉、生抽、捣好的姜蒜蓉、鸡精、盐、猪油。

18.拿一把面条出来。

19.碗底放盐、酱油、冬菜、姜蒜蓉、鸡精,再撬一坨猪油。

20.锅内烧水,水沸腾之后,下面条煮熟。随着面条煮几片青菜。


最上瘾的绝味川菜——麻婆豆腐

by 大菜的美食物语


主料

豆腐200克 牛肉馅100克

青蒜15克


辅料

郫县豆瓣酱20克 豆豉10克

姜10克 辣椒粉0.5克

花椒粉1.5克 酱油10毫升

盐少量 糖5克

湿淀粉5毫升 肉汤(或水)150毫升

油75毫升


步骤

1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡。

2.将豆豉、郫县豆瓣剁碎;青蒜去老叶根须洗净斜切成段;姜去皮洗净切末。

3.炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散。

4.待牛肉馅水分散尽炒成金黄色,放入剁碎的郫县豆瓣同炒。

5.放入豆豉、姜末、辣椒粉炒至牛肉上色。

6.下肉汤煮沸。

7.放入豆腐煮3分钟。

8.加酱油、青蒜段、糖,用盐调味。

9.离火用湿淀粉勾芡。盛出后撒上花椒面即可。



白色圣诞最有气氛,你那里下雪了么。


圣诞节,你是哪种过节的人?无论怎样,还是快乐最高。

不要当那个孤单过圣诞的人类啦,如果没有另一半,和闺蜜基友一起过夜是好的呀!别害羞,把这篇发给你想约的人吧,趁圣诞,趁还年轻。


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