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你家的电饭锅日复一日在煮米饭吗?太浪费了~!教你做聪明煮夫/妇

healthyhomehz 2018-06-19 13:13:59

你家的电饭锅日复一日纯粹在煮米饭吗?那可太浪费了~!

原来电饭锅还可以做酸奶、蛋糕、煲汤、比萨、新奥尔良鸡翅(逆天了!)在下面的美食菜单中,随便挑一道菜,试着做吧!省时省力又营养美味也要分享给小伙伴,让他们知道电饭锅远远不止煮米饭啊~~~~


电饭锅做酸奶

没有酸奶机的朋友用电饭煲来做酸奶,新鲜、卫生,又会给我们节省好多银子!超市里的木糖醇酸奶要额外更贵一些,我们自己做也放点木糖醇类的,不放白糖,更健康些哈!

主料:

酸奶 50g、牛奶 500g

辅料:

糖 适量

步骤:

1.将电饭煲洗净,热水烫过消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子

2.加入糖,搅拌均匀。

3.电饭煲选择保温档。

4.食物温度计测量保持在45度以下

5.大概是两个小时就做好了,看看,多嫩啊

小贴士

1、所谓酸奶引子,也就是说标有双岐杆菌字样的酸奶,可用来做为引子使用;

2、大家都知道菌类发酵温度不能过高,过高就不会发酵了;

3、我一般第一次用菌包来做,用菌包做出来的酸奶再做三次引子,但不要超过三次,次数多了,就失去喝酸奶的意义了,要重新再用菌包来做;

4、尽量是自己买菌种,如果买不到,就到超市去选购1里说的那种酸奶;

5、没有温度计的就用手来摸,保险起见就是摸着略微有点烫手就关掉保温档,温度降下来后就再设上保温档,如此反复两至三次;


电饭锅做蛋糕

没有烤箱,但是又想折腾着做蛋糕!所以就找了这个电饭锅做蛋糕的方子,不费劲,很容易就做好了,而且口感和味道都非常不错,不比烤箱做的差!

主料:

低筋面粉 300g

辅料:

鸡蛋 4个、牛奶 1包、白糖 3大勺

步骤:

1.将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中; 在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖,我加了3汤匙,把白糖和蛋黄搅拌均匀。

2.添入一包牛奶,再次搅拌均匀。

3.慢慢往蛋黄液里加面粉,一次少加些,分多次加入,免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可。

4.蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒。

5.将一半打发的蛋白放入蛋黄液中,用左右翻拌的方式混合均匀,注意不要搅拌,免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。

6.将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均匀。

7.将电饭锅内锅抹上一点油,做好的混合物倒入电饭锅中,把内锅稍微用力震两下,震碎液体内部可能存在的气泡,然后按煮饭键即可。键位跳至保温后,焖20分钟,再按煮饭键,键位再次跳起后,焖10分钟,蛋糕就好了。

小贴士

1. 一定要用低筋面粉
2. 蛋白一定要打发
3. 电饭锅的内锅上一定要抹上油


电饭锅焖饭 省事又美味

这个焖饭是不是特别简单、特别方便呢,天热的时候,我会经常这么吃,连菜都省了,因为这本来就是菜饭合一的呀,比洋快餐可营养多了!

主料:

大米250g、腊肠150g、香菇6朵、胡萝卜200g

辅料:

葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量

步骤:

1.香菇洗净,摘去根蒂备用

2.腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以

3.胡萝卜去皮,切小块,姜切丝

4.锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下

5.下入香菇和胡萝卜翻炒

6.加入适量生抽,加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味

7.将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香

8.焖米饭

9.等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮

10.直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可(爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下,再煮一段时间,底部会形成一层锅巴)

小贴士

里面的菜可以换成任何您喜欢的,可以是油菜,可以是牛肉,还可以打个鸡蛋,反正怎么做都好吃,又方便又美味。


豆结卤蛋红烧肉

一直以来,我做红烧肉的方法就那一种,先煎肉再煮肉,无需炒糖色照样很好吃,可很多童鞋说太费事了,无论用砂锅还是铁锅都觉得好麻烦,尤其是靠肥油那一步,烟熏火燎真的不行,如果这样的话,试试今天的这个,电饭锅版。

主料:

五花肉800g、干豆结70g、鸡蛋4个

辅料:

八角2个、盐1/2小勺、料酒1大勺、白酒1小勺

步骤:

1.准备材料

2.五花肉切块,放清水中浸泡15分钟,水中加入1大勺料酒,然后清洗干净备用

3.豆结放入水中泡软、然后清洗干净

4.葱姜切片

5.有熟鸡蛋的可以直接用,没有的建议直接煮几个(加了鸡蛋真超好吃,强烈推荐,不怕样子难看的可以在鸡蛋上划几刀会更入味)

6.无油无水的电饭锅,五花肉肥肉面向下码在锅底

7.将瘦肉摞在上面,直到所有肉都放进锅里

8.盖上锅盖接通电源,按下煮饭键

9.10分钟后,打开锅子,发现肥肉部分发黄

10.锅里会有很多油,将这个油倒出来

11.加入老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺、冰糖1块

12.倒入白酒1小勺

13.加入葱姜八角

14.放入泡好的豆结和剥皮的鸡蛋

15.加入热水没过肉

16.盖上盖子接着煮

17.等到锅里的汤汁收紧,电饭锅自动跳到保温键即可关火(整个过程大约45分钟左右,中途可以打开盖子,将底下的肉翻上来,加入半小勺盐调味即可)

小贴士

1、肉一定要事先浸泡清洗,这样可以将脏东西和血水清理干净,做出的肉口感好,而且经过这步之后,肉无需用热水焯烫

2、豆结要事先用水泡软,然后清洗,这样可以去除豆结的豆腥味,不要直接扔进锅里和肉一起煮

3、将肥肉面向下码在锅里,通电10分钟,可以将肉中的肥油靠出来,红烧肉吃着肥而不腻,这个过程真的很轻松,一点油烟也没有

4、做红烧肉用的水都要是热水,热胀冷缩的原理,这样做的肉口感好,不硬不柴

5、炖煮红烧肉的过程大约45分钟左右,中途可以打开盖子,将底下的肉翻上来,这样确保每块肉和豆结入味均匀


香菇鸡煲饭—电饭锅做港式煲饭

我越来越发现电饭锅不是只蒸饭这么简单,原来它的用处是大大的。说实话,我从没有吃过正宗的港式煲饭,但我经常做梦都想吃到。做港式煲饭要小火把米在火上煲,一不小心没看住就会扒锅,然后就是糊掉,可用电饭锅就不一样了,把材料都放到电饭锅里,你想干什么就干什么好了,而且味道一点也不逊色。而且我越来越喜欢用电饭锅做饭了,方便快捷。大家快点行动起来吧,别让你家的电锅闲着!


主料:

鸡腿2个、大米1碗:干香菇适量、洋葱半个

辅料:

胡椒粉适量、盐适量、鸡汤1碗半

步骤:

1.将鸡腿洗净去骨去皮。鸡皮放入锅中煸出鸡油。

2.然后拿出鸡皮,放入切好的鸡腿肉翻炒。

3.放入姜片、洋葱粒翻炒均匀。

4.再放入一碗大米翻炒,炒到大米都吸收了油脂关火。

5.将4放入电饭锅内

6.放入适量料酒、干香菇。

7.放入盐和胡椒粉调味。

8.再倒入一碗半的鸡汤,用筷子搅拌均匀。插电煮饭即可。电饭锅自己煮熟后,拔除电源再焖20分钟以后就可以开吃了。

小贴士


1、用一个鸡腿的鸡皮就可以够一锅饭的油了。

2、大家可以把鸡皮切块下锅,我是觉得鸡皮有脂肪,所以就把鸡皮扔掉了。

3、关于鸡汤的部分,我是把去掉的鸡骨加水熬了鸡汤,这样整个鸡腿的食材全部用上了,一点也没有浪费。没有鸡汤的话就用水代替吧。

4、我们平时蒸饭一般是一杯水一杯米,那今天这里就是一碗米,一碗半的水整出来软硬刚刚好。

5、之所以用干香菇,这样保留了香菇的鲜味,让它把鲜味全部留在了锅子里。


皮蛋瘦肉粥

因为朋友送的皮蛋,所以有了这款皮蛋瘦肉粥,皮蛋瘦肉粥是南粤地方特色小吃,煮好的粥香浓软滑,咸中带着皮蛋的清香,堪称咸味粥的代表之作。很喜欢喝这粥的口感,非常的香滑软糯。


主料:

大米100g、糯米100g、皮蛋2个、瘦肉50g

辅料:

芝麻油适量、盐适量、胡椒粉适量、生姜适量

步骤:

1.我用了两种米,大米和糯米,用清水浸泡二十来分钟

2.电饭锅烧水,水开后倒入两种米

3.加两片生姜同煮

4.瘦肉切丝,皮蛋两个剥开外壳

5.皮蛋切成小块

6.锅里煮得米快涨的时候,加入一个皮蛋继续煮

7.等到粥开始稠了,米已经全涨开了,加入肉丝

8.加入另一个切碎的皮蛋继续煮10分钟

9.加入盐

10.加入胡椒粉

11.加入芝麻油

12.搅拌均匀即可关火出锅

小贴士

皮蛋一个先放和粥一起煮,快熟的时候再放另一个,这样煮出来味道更好香浓这样煮出的皮蛋粥,味道更加浓厚好喝。家中有小朋友,最好少吃皮蛋。皮蛋含铅量多。


电饭锅腊味饭

今天中午自己做的电饭锅腊味饭,是我改良过的,不过这个真的很好吃,朋友吃了赞不绝口,说又便宜又方便又美味,算了算价钱,大米1.5元,香肠2.5元,玉米1元,胡萝卜0.5元,香菇1元,油盐水电2元,(已经是尽量往贵的算了)。10块钱,已经够两人吃两顿了。这个是饭菜一起做的,三十分钟左右就可以吃了,非常合适上班一族。大家过来围观吧。


主料:

鲜香菇4个、甜玉米1个

步骤:

1.将香菇(个人比较喜欢新鲜的香菇,因为觉得干香菇的味道太重,我不喜欢,喜欢干香菇的孩纸要自己用温水泡开哈)切丁,玉米粒洗净,将胡萝卜切丁,广式腊肠切丁,白米洗净;

2.按下煮饭键加少许香油(一般的调和油也可以,但是有一定不要多,能够让电饭锅底都铺满就行了,因为腊肠里有油,煮一下油就出来了,如果一开始放油多了,你会觉得整锅饭都是油乎乎的哟),放入香菇丁及腊肠丁,盖锅盖约2分钟;

3.然后放玉米粒,胡萝卜丁,盐、鸡粉、炒匀;

4.再放入洗净的大米,用锅铲将饭菜拌匀;

5.加入清水(根据平时煮饭的量就可以了,下多少米就按照平时放多少水)。按下煮饭键,等到电锅跳至保温键后再焖约5分钟。

6.出锅啦,好香的哟。大家都来试试吧~~~

小贴士

1、第二步放油煮腊肠和香菇的时候不要放很多油,免得有太多会觉得腻;
2、第三步还可以放一些青豆,因为现在这个季节没有,就省略了,不然花花绿绿的,看着更有食欲哦;
3、第五步煮饭的时候放水量按照平时的量就可以了。(展开)


土豆腊肉饭

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。是湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西的特产,已有几千年的历史。
据记载,清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,陕南地方官吏曾进贡腊肉御用,慈禧食后,赞不绝口。能令吃惯了山珍海味的慈禧称赞的,肯定不是一般的好吃吧?
用慈禧太后当年喜爱的腊肉蒸一碗饭,俺们吃着,是不是也算当了一把慈禧太后啊!说起这个慈禧,别的好事没干一点,倒是发明了不少美食!看来爱吃也不是一无是处啊!


主料:

腊肉150g

辅料:

大米适量、土豆适量、葱适量、生抽适量、白胡椒粉适量、香油适量

步骤:

1.腊肉事先蒸熟。

2.土豆切丁、腊肉切丁、大葱切丁备用。

3.平底锅放油,放入腊肉丁和土豆丁、大葱丁煸炒。

4.电饭煲中淘好大米,将炒好的土豆腊肉丁放入电饭锅中。大米里面方的水比平时蒸米饭多一点,这样放入腊肉土豆丁之后正好。

5.打开电饭煲,开始工作,20分钟之后,一锅香喷喷的腊肉饭就做好了。

6.淋上生抽。

7.淋上香油。

8.白胡椒粉。

9.搅拌均匀出锅,用模具取形。

小贴士

1、腊肉本身有点咸,所以蒸饭的时候不用放盐了。

2、大米可以提前浸泡,易熟。

3、出锅时可以先尝下咸淡,个人口味不同,腊肉放的多少也有关,所以根据个人口味进行最后调味,可以放盐,也可以放生抽。


香肠煲饭

我经常一个人吃饭,有时很懒的做菜,就一直很中意这个做法。简单,美味,就忍不住经常尝试。

今天再把详细的制作过程发上来,向入厨不久或者像我一样,一个人没心情烧菜的人强烈推荐一下。^-^
煮上一大锅。早饭,午饭,晚饭,宵夜就通通都是它了,呵呵


主料:

大米、香肠、洋葱、香菇

辅料:

豆芽、姜、盐、鸡精、老抽、白糖

步骤:

1.所有材料切片或丝。

2.用和平时一样多的水煮饭,煮的时候可以顺便煮些豆芽进去。

3.锅内放适量油,烧7成热后放入洋葱和姜片炒香。我喜欢吃辣,所以离不开的辣椒又出现了~

4.放入香肠炒变色(晶透),再放入香菇和豆芽翻炒几下。

5.放老抽调色加味。快熟时放入盐,糖,鸡精。少量的糖有提鲜的作用。

6.材料都炒软了即可出锅。此时应略有汤汁。

7.在米饭煮到约7成熟时(表面像粥一样有泡泡),拌入炒好的香肠菜。汤汁可以加进去一些,开锅的时候会有一些水分流失,所以正好起到补充的作用。煮出来的饭也不会水多。

8.继续煮饭。煮好后需再焖半个小时,让饭更美味。

9.顺便煎了个鸡蛋。煮好的鸡蛋用切蛋器切成片小火煎一下就行。纯属打发时间,可以省略,呵呵。


电饭锅新奥尔良烤翅

肯德基大家都吃过不少吧,烤翅也吃不少。从没想过自己做,原来这么简单,新奥尔良烤肉料万岁,有这个料你也是厨神啊,因为非常简单,是地球人都能做。自己在家做卫生实惠啊。

我这次用电饭锅做的,电饭锅一样美味哦。

主料:

鸡翅400g、烤肉料30g

辅料:

油适量、水30g

步骤:

1.鸡翅洗净,沥干水分。

2.倒出30克烤肉料。

3.加入30克水拌匀。

4.把鸡翅用烤肉料腌渍3小时以上。半小时翻拌一下,让鸡翅更入味。

5.把电饭锅加热,锅里抹一层薄薄的油。将腌好的鸡翅放在锅中煎,跳闸后保温5分钟。

6..把鸡翅翻过来煎,跳闸后保温5分钟。

7.可以用牙签插一下,轻松插得入就熟了。

小贴士

1.烤肉料,水,肉的比例是70:70:1000。也可以少放点水。
2.腌制剩下的烤肉料可以倒入锅里一起煎,这样味更浓。


电饭锅版烤鸡

电饭煲做菜一点也不难,可做各种鱼、咖喱鸡、银鱼丝豆腐、茶碗蒸蛋,以用各种炖菜、粥、小点心等。
自己也可以用电饭锅做出好吃的烤鸡,味道很好,烤鸡的外皮有脆脆的口感,里面的肉却是手撕鸡的嫩滑。用料简单,耗时少,可以说大道至简的做法。

主料:

大鸡腿1只

辅料:

油5g、盐3g、姜3片、葱1段、糖5g、生抽10g、老抽5g、料酒10g、蜂蜜适量

步骤:

1.原料

2.鸡腿洗净,用油、老抽、生抽、料酒、白糖、盐拌匀调成料汁 ,腌1个小时

3.姜、葱切片

4.电饭锅擦干,内壁涂上薄薄一层油,用姜葱片热底

5.把腌好的鸡放进电饭锅里,淋上腌料汁,按下煮饭档,待电饭锅跳档后,可以闻到四溢的香味了,再闷10分钟左右

6.用锅里的汤料,再把鸡腿整个刷一次,然后在表面刷上一层蜂蜜,再次按下煮饭档,待跳档后就OK了


电饭锅版菜饭

菜饭是中国民间一种特色食品,将菜肴与主食结合在一起,制作方便,有独特的风味。菜饭的菜可以选择很多种类,我最喜欢的是青菜饭。清新淡雅,带着蔬菜的新鲜味道。用电饭锅做更简易。

主料:

大米1碗、四季青4棵

辅料:

盐1茶匙、鸡精1/3茶匙

步骤:

1.原料图。

2.米洗好后加入水,比平时做米饭水少一些,平时淹没半节食指关节,做菜饭只需要淹没四分之一节。

3.做米饭的时候,青菜切碎,锅里放油烧热,爆炒一下青菜碎,调入。

4.电饭锅跳过去的时候揭开锅盖,把青菜碎倒入电饭锅中,用饭铲搅拌均匀。

5.盖上锅盖焖10分钟即可。

小贴士

1,孕早期的妇女多吃青菜对胎儿很好。早孕反应,油腻荤腥不感兴趣的话,可以试试各种菜饭,清淡又好吃。
2,做菜饭的水一定要少一些。因为炒好的青菜会出水。
3,炒青菜的时候,一定要大火热油,呛的味道才香。
4,本来应该拌猪油,但是猪油我觉得虽然香,但是有点不适合孕妇。


电饭锅搞定山寨牛肉干

这年头肉贵啊,牛肉更贵啊,超市的牛肉干十块钱不够塞牙缝的,那又嘴馋,怎么办呢?自己做呀,牛肉贵,怎么办呢,用猪肉代替啊,嘿嘿。。于是乎这款山寨牛肉干闪亮登场了。。。。
朋友尝了一下,这牛肉干好吃啊!!吃了好几块,我告诉他,这是猪肉滴~~~~ 他惊讶
这个肉干,不用水,不加盐,直接用啤酒和生抽老抽,味道很香。也可以用葡萄酒,本来我也打算用葡萄酒,但相比较葡萄酒贵了些,所以就用了啤酒o(╯□╰)o
这个是两斤瘦肉,用了一瓶啤酒。做完我估计了一下,一瓶啤酒应该也可以做三斤,我放得略多,煮了一个多小时才干。至于其他料的量,全部是适量O(∩_∩)O~

主料:

瘦肉1500g、啤酒1瓶

辅料:

生抽适量、老抽适量、姜适量、葱适量、八角适量、花椒适量、辣椒碎适量、白糖适量、孜然粉适量

步骤:

1.瘦肉切大厚片。面积比麻将块稍大一点,半块麻将那么厚。

2.冷水入锅,大火烧开。

3.撇去浮沫,直到水变清,不再出沫为止。

4.捞出沥干水分。

5.肉片放入电饭锅中。

6.加入姜片、八角、花椒、辣椒碎、白糖。

7.倒入啤酒,没过肉片。

8.倒生抽,适量。这个适量,靠经验,估计着来吧。

9.再倒入老抽,适量。生抽颜色浅,加点老抽,颜色更好看。

10.再把小葱打结放入。也可以放大葱。

11.按煮饭键,之后该干嘛干嘛,等着跳闸。

12.跳闸之后,撒点孜然粉,拌匀。

13.再按煮饭键,到跳闸即可。

14.如果喜欢干一点的口感,就再放入烤箱或者微波炉烤一会儿,这部比较多余,直接吃就很香啦~~


电饭锅腊肠批萨

上次用平底锅做过批萨,这次用电饭锅和微波炉做,同样好吃。家里没有烤箱朋友们一样可以做披萨了哦,呵呵

主料:

面粉250g、洋葱1个、黄瓜1根、西红柿1个

辅料:

酵母适量、盐适量、糖适量、黄油适量、腊肠适量、番茄酱适量、批萨草适量、马苏里拉适量

步骤:

  1. 面粉加入酵母,盐,糖,温水揉成光滑的面团醒发三个小时左右。

2.腊肠,洋葱,黄瓜按自己的喜好改刀。西红柿去皮切碎,加入番茄沙司炒成酱。

3.电饭锅里加黄油化开,把醒好的面团做成批萨饼,放入锅里,盖上盖子再次醒发半小时。

4.面饼中间用叉子叉一些小眼,把番茄酱倒入中间,上面撒上马苏里拉再铺上洋葱,腊肠。盖上盖子用蒸煮档加工批萨,十分钟左右打开看看,电饭锅的功率不同,要根据自己家的电饭锅来调解加工时间。不要煎糊。

5.中热上面的材料都熟了就可以把饼取出,放在烤盘里,放上黄瓜片再撒上马苏里拉,放在微波炉里用烧烤档5分钟即可。

小贴士

西红柿去皮:把西红柿放入烧开的水里泡半分钟,再放到冷水里即可。


板栗红烧肉(电饭锅版)

用炒糖色的方法,能使红烧肉的颜色烧的红红的亮亮的。

板栗烧肉,肉香配着板栗香,真是美味呀。

主料:

板栗400g、带皮五花肉500g

辅料:

冰糖适量、葱姜蒜适量、盐适量、桂皮1片、八角1个、香叶3片、色拉油15g、料酒适量

步骤:

1.备好葱姜蒜,桂皮八角香叶,姜蒜;

2.新鲜板栗400克;

3.五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫;

4.五花肉洗净后切方块;

5.锅内放冰糖熬糖色;冷油中放入冰糖适量,然后开小火,用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色;

6.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色;

7.锅内倒入料酒翻炒;

8.加姜蒜,香料炒香;

9.五花肉和板栗倒入电饭锅中,倒入开水没过肉和板栗,开煮饭档炖至熟烂即可!上盘时撒上葱段。

小贴士

剥板栗的方法:
先将板栗用网格篮子装着放在通风的地方晾两三天,之后你会发现,板栗水份挥发一些后会板栗肉会回缩一点,板栗壳也变干变脆, 再用刀在侧面刮开一条缝,用手一挤压,板栗壳裂开,就好剥了。(展开)


黄豆煲猪脚

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,能加速新陈代谢,延缓机体衰老。

主料:

猪脚、500g

辅料:

盐适量、白酒适量、黄豆适量、鸡精适量

步骤:

1.猪脚洗净后斩块

2.调料

3.黄豆洗净,我用高压锅,所以没泡

4.洗净后的猪脚倒入白酒半盖子

5.一调羹粗盐腌制一晚上

6.冷水下锅,绰水洗净

7.猪脚和黄豆全部倒入高压锅内,加入适量的黄酒,调制到豆蹄筋档,30分钟

8.之后再盛入砂锅,大火煮开后,加入适量的鸡精调味。

9.美容养颜的,嘿嘿

小贴士

经过腌制的猪脚,吃口很香。
烹制过程先不要加盐,到最后吃一块尝试一下,再加盐。我没加。


电饭锅海绵蛋糕

软绵绵的蛋糕很多人都喜欢,但是自己做起来就比较麻烦 又要电动打蛋器 又要烤箱,今天做一个没有烤箱和打蛋器的蛋糕,非常简单又美味,口感比较扎实有点像鸡蛋糕

主料:

鸡蛋3个、低筋面粉100g、泡打粉4g、黄油20g

辅料:

油适量、枸杞适量、白砂糖适量

步骤:

1、没有低筋面粉 可以用面粉和玉米淀粉4比1混合

2.鸡蛋三只打入榨汁机 加适量白糖开动电源搅打一分钟

3.放入低筋面粉 黄油 泡打粉搅拌几分钟

4.电饭锅内胆刷一层薄薄的油防粘 将打好的面液倒入 摔一摔 把气泡弄出

5.上面撒上泡好的枸杞

6.按下煮饭键煮十五分钟

7.很容易可以倒扣出来

8.正面也很好哦

9.切一块看看 非常扎实 口感绵密 弄弄的蛋香

小贴士

不要煮久了 蛋糕会干掉 还可以加一些香草粉 奶粉 椰粉之类的


南瓜饼

南瓜饼,做法简单,美味啊

主料:

南瓜200g、糯米粉100g、面粉50g

辅料:

糖适量

步骤:

1.南瓜去皮蒸熟

2.慢慢加入糯米粉和面粉,揉成面团

3.平底锅抹油放入南瓜饼小火煎

4.注意翻面

5.又软有天的南瓜饼出炉了

小贴士

单单加糯米粉很难揉成面团,所以最好加入面粉


土豆蒸肉

天天做饭,都不知道做点什么好了,到了做饭的点真是头疼,苦思冥想啊,有了小时候妈妈有事就给我们蒸土豆片,那时单位都有蒸锅,蒸一饭盒土豆片,软软面面的真好吃,不过那时都困难就是土豆我改改加点肉片,别说一吃老香了。

主料:

土豆30g、精肉100g

辅料:

油适量、酱油适量、花椒面适量、葱花适量

步骤:

1.土豆去皮

2.将土豆切片

3.精肉切片备用

4.将肉片夹在土豆片中

5.葱花垫底

6.将夹好肉片的土豆码入碗中

7.均匀撒上花椒面

8.加入酱油

9.加油

10.放入电饭锅中随饭一起蒸

小贴士

土豆片两片之间必要切透以便夹肉。


木瓜鸡脚汤

鸡脚含有丰富的角质,有助于丰胸美容哦。木瓜果肉厚实,味道浓郁,富含17种以上氨基酸及钙、铁等。花生补血哦。是一款很适合女性的汤。

主料:

木瓜350g、鸡脚100g、花生20颗

辅料:

盐适量、料酒适量、清水适量、姜适量

步骤:

1.在超市买的三个鸡脚,一块木瓜。(鸡脚用清水泡一下木瓜)

2.锅里加水

3.水沸后加入鸡脚焯一下,焯后的水不要

4.把焯的水倒掉,另外加水煮鸡脚

5.切姜

6.加入切好的姜和花生(花生泡了几个小时)

7.加入料酒

8.盖住锅盖煮

9.木瓜去皮

10.木瓜切块

11.鸡脚煮了40分钟后,加入木瓜一起煮

12.因为是用电饭锅煮,怕要溢出,要在旁边照看,打开搅拌一下

13.加入木瓜后煮了30分钟,加入盐,搅拌一下,五分钟出锅

14.盛碗

小贴士

花生和黄瓜不宜一同食用。因为是用普通电饭锅煮,要在一旁照看。


电饭锅烹饪技巧


1.关于煲汤

电饭锅没有火候的选择,煲汤大多是大火煮开后转小火慢炖,如果你想控制火的大小,普通的电饭锅是做不到了,但可以选择控制锅内汤的沸腾程度,方法是将盖子留出大小不一的缝隙,留缝越大沸腾的就越不剧烈,缺点是热循环改变了,汤和其中的食材的品质会改变,烹饪的时间也有变化,水分的蒸发量也会增加,甚至心理上来说香气也跑掉了。如果你要求不高,只是想喝有营养的、熟了的汤,那么以上问题都可以忽略,电饭锅煮汤,没有问题。


2.关于炒菜

电饭锅可以炒菜么?答案是可以,但不是所有的菜。电饭锅火力有限,那些需要大火爆炒、急火快炒、水分充足的蔬菜用电饭锅来炒肯定是不行的,虽然肯定能炒熟,但卖相和口感都不会好,电饭锅炒菜只适用于那些火力不大也能熟还不会影响卖相的菜,炒制过程中即使时间偏长出水也不多的菜,以及一些后半程用一些汤汁煨焖熟的菜。

此外电饭锅由于火力不大,还很适合用来爆香葱、姜、蒜、辣椒——不会糊,也适合用来滑熟肉丝肉末——不会老。在炒菜的过程中需要注意的是有时可能需要强行按住加热按钮(建议尽量避免这种情况),有时需要延长烹饪时间,还有时需要盖上盖子焖一下使热循环加速。


3.关于煎、烙

用电饭锅做煎、烙的料理有很多方便之处,比如一般你不需要担心食物会糊,因为它会自动断电,只要有足量的油,继续按住加热按钮并及时翻面,电饭锅也能煎出好食物烙出好饼饼。尤其是不沾电饭锅,绝对是烙饼的一把好手。缺点是电饭锅通常锅底的中部对着加热电机,锅底的中部会比四周略高,倒上油就会自然流到四周,而真正需要煎烙的部位却往往在中央,油不够,温度却高于四周。这就需要顺应电饭锅煮饭键跳起的时间和规律,不要强行按下,及时翻面,挑选不粘涂层效果好的电饭锅以回避油的问题。


4.关于烘焙、烤

缺点是等待的时间非常之长,你要不停地忍受按钮跳起,等待,再按下的这个重复步骤,虽然比起同是另类烘焙的平底锅烘焙来说,它可以让你的烘焙作品不容易糊,但实在有够消磨人的耐心。同时外表肯定也会有区别,电饭锅只有底部加热,所以我们要给食物翻面,使两面受热均匀,但结果会使食物丧失表面的花纹和原有的颜色,更多的是像一个烙过的东西,好在口感上会维持一部分烘焙作品的特色。


5.关于蒸煮

如果说以上四种烹饪方式并不是电饭锅的主流工作方式,那蒸和煮总该是电饭锅的强项吧,怎么也说它制作出来的蒸煮食物和传统的方式有差别呢?关键在于密封性。电饭锅是有一个蒸笼,可以蒸食物,但这个蒸笼和锅体以及锅盖的密封性不如专用的蒸锅等锅具,密封性差不但意味着可能需要延长烹饪时间,也会影响食物的品质和口感,但相比以上四种烹饪方式来说,这的确是电饭锅最常用也最适合用的烹饪方式了。一些需要防止水蒸气破坏卖相的食物,可能需要蒙一层保鲜膜,或者给电饭锅的盖子裹一两层纱布。

花时间煲的菜自然是倾注自己的热情,但如果轻松省力的就能搞定一样美味的大菜,那应该是更会生活,更聪明的煮妇/煮夫啦!~~~


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