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探索: 炒鸡贴心喵星人每天准时 “ 踢门 ” 叫主人起床;美食制造:电饭锅版可乐鸡翅

晚安常州 2020-07-04 11:28:46

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炒鸡贴心喵星人

每天准时 “ 踢门 ” 叫主人起床






电饭锅版可乐鸡翅






材料

鸡翅 8个 / 蒜4瓣 / 姜 1小块

葱 1束 / 八角 1个


 调料

生抽 2瓷勺 / 老抽 1瓷勺 / 料酒 2瓷勺

可乐 180ml





▼ 1. 处理鸡翅:鸡翅清洗干净,检查并挑去表面小绒毛。两面各斜切3-4刀,之后更易入味。



冲洗后泡入冷水中,泡去血水帮助去腥。



▼ 2. 调汁:碗中放入2瓷勺生抽、1瓷勺老抽、2瓷勺料酒,葱切段,姜取姜汁。

» 姜汁比姜片更易入味,借助小工具 借助 “ 磨姜器 ” 、 “ 压蒜夹 ” 轻松获得姜汁。




▼ 3. 腌制:浸泡好的鸡翅用厨房纸擦干表面的水分。



放入酱汁中腌制半小时。



腌制期间不时用筷子翻动几下,让酱汁更好入味。



▼ 3. 煎:腌制好就开始煎啦~电饭锅开启常规煮饭功能,加热一分钟后倒油。



像这样晃动一下,让内胆油润起来。

» 也可以不晃动,用刷子在表面抹匀。



稍稍加热,感受到锅中热气(约2分钟),放入鸡翅。



同时锅中放4颗用刀背挤压过的蒜粒。煎制一面肉质收紧,用筷子翻面。



▼ 4. 炖:另一面也煎一会,然后锅中放一个八角。



倒入腌制剩下的酱汁和可乐(约180ml)。

» 平时炉灶上可以放一整罐,最后收汁。但电饭锅火力没那么厉害,收汁会慢些,所以用量不需要一整罐。虽然叫可乐鸡翅,但不能光放可乐哦。



继续使用煮饭功能,盖上电饭煲。



炖煮过程中,开盖翻动几次,让它更加入味也防止黏锅。



等锅中汁水收得差不多后,就完成啦。



▼ 5. 摆盘:摆点葱丝做装饰。




只用一个电饭煲,也没有那么多油烟。怕油烟的朋友,可以简单粗暴盖上盖子!表面亮晶晶,里面酥软易脱骨。



剩下的汤汁也不要浪费呀,满满胶质,香浓稠厚,用来拌饭喷着香~



【 图文来源于花吃姐姐 】






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