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腊八节里不能没有它 养生又美味的腊八粥、腊八饭

吃货FM 2020-06-29 15:25:49

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今天是腊八节,俗称“腊八”,是指农历腊月(十二月)初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的节日,在中国,有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗。那么应景的美食当然要多做几样才更有气氛!腊八粥、腊八饭、腊八蒜……,没有这些怎么好意思说过腊八节呢?其实古人是很有养生智慧的,你看这腊八节必吃的腊八粥,食材丰富、粗细搭配好吃又营养,今天就特意推荐它们:  

  一、腊八粥

  用料:糯米、黑米、花生、白云豆、赤豆、核桃、莲子、红枣、米仁、桂圆肉、白木耳。

  1、难以煮烂的材料,比如白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。

  2、剩下材料洗洗,统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入。

  3、加水,按我们平时煮粥的水量差不多就行。电饭煲插上电,有煮粥功能的按下煮粥键,没有煮粥功能的按下煮饭键,锅里煮开后,继续煮30分钟(期间要搅动几次防止粘锅)。一般腊八粥是甜的,所以吃前加糖拌匀即可。

  

  养生贴士:

  1、腊八粥的材料,是各种五谷杂粮。米可以选大米,也可以选糯米。选用糯米,感觉更加香浓粘稠些。主料的大米和糯米这类要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根据自己喜欢的来选。五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等,粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等。  

  2、煮粥的材料中有些材料是比较难煮酥烂的,比如赤豆,芸豆,白木耳这类,最好事先泡至少半个小时再和其它材料一起入锅煮,这样煮出来会更软糯好吃。

  3、煮腊八粥,可以用砂锅、电炖锅或电饭煲。好吃的腊八粥最好先煮再用微火慢煲,这样煲出来的腊八粥,香浓黏稠,非常好喝。

  

  二、腊八饭

  用料:糯米、莲子、红小枣、核桃仁、糖水

  做法:

  1、各种食材放入水泡4个小时。

  2、泡好的糯米放入锅内煮3分钟,捞出放在笼布里攥干水分,放在锅里蒸20分钟。  

  3、把枣跟莲子摆在碗里。把蒸的米饭放在碗里最后把去了皮里的核桃仁围在碗上,放在锅里蒸20分钟就好了。

  4、将蒸好的饭倒扣在盘子里,炒锅放入糖水再放入水淀粉将汤汁收浓些,调成蜜汁浇在饭上即可。

  

  至于其它的腊八蒜、腊八豆在趣头条的“养生”栏目里都有介绍,就不再一一的说明啦!你家乡都是怎么过腊八节的?有什么样的养生美食,给大家推荐一下吧,让大家也见识一下!今天早上,我是要吃腊八粥的,你呢?

  (以上图片均来自网络、文字来源:网易新闻)

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