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每一个需要纪念的日子 都需要这么一份粉色的甜蜜

拾味爸爸 2020-06-29 13:17:23

结婚多年,喵妈虽然没多说,但是骨子里觉得我跟“浪漫”两字压根儿就没关系。
也难怪,这么多年下来,没有浪漫的求婚仪式,也没有精心策划的惊喜旅程。因为婚后没多久就怀上喵姐,我们的生活早被小屁孩塞得满满的。二人世界?有点遥远。


虽然我平时都是给大家分享宝宝餐,不过今天就让我任性一把,给喵妈做一份专属美食吧。慕斯比蛋糕做起来简单得多,既不需要烤箱,也不需要太多打发技巧,就算厨房小白,也能轻松做起。


谨以此片,
给喵妈一份特别的情人节礼物… 


?情人节专属视频


草莓慕斯蛋糕

拾 / 材

新鲜草莓 250g

淡奶油 130ml

清水 50ml

细砂糖 35g

吉利丁粉 8g


做 / 法


- Step 1 -

新鲜草莓洗净去蒂,切小块。草莓容易有农残,可以加小苏打反复搓洗干净。


- Step 2 -

倒入搅拌机打成泥。


- Step 3 -

吉利丁粉加入10ml清水,搅拌至胶状。这里的水量不要多,刚刚可以融化吉利丁粉即可。吉利丁粉是西式甜点常用的凝固剂,在烘焙店或网上都能方便买到。吉利丁又被称为明胶或者鱼胶,是由动物的骨头提炼出来的一种胶质,主要成分是蛋白质,少量使用无妨。


- Step 4-

准备一只小汤锅,倒入30毫升清水,加入细砂糖。小火搅拌至细砂糖彻底融化。


- Step 5 -

加入吉利丁液,继续小火搅拌至彻底混合。


- Step 6 -

将融化好的液体趁热倒入刚刚打好的草莓汁中。继续开搅拌机,打约5秒钟,至所有材料混合均匀。混合好的糖浆,要趁热加入草莓糊里,如果凉了再加,糖浆就会凝固结块,做出来的慕斯口感就不够细腻。


- Step 7 -

淡奶油打发至纹路显现。在打发淡奶油的时候,记得打蛋盆要无油无水,也可以提前将打蛋头和打蛋盆放入冰箱中冷藏一会,这样会更好的将奶油打发,喜欢甜的可以在这一步加入适量糖。


- Step 8 -

加入一半草莓糊,拌匀。


- Step 9 -

加入剩余的草莓糊,再次拌匀,这样慕斯糊就基本完成了~


- Step 10 -

将制作好的慕斯糊倒入模具中,放入冰箱冷藏1到2小时,等待慕斯凝固。因为是为情人节准备的,所以我用了心形的模具,平时做慕斯也可以用玻璃碗杯等容器。做好的慕斯糊要尽快倒入模具中定形。


- Step 11 -

等慕斯完全凝固,从冰箱取出后,可以借助热毛巾敷热模具,便于脱模。


- Step 12 -

油纸剪出心形,撒上可可粉,这叫做心心相印。家里如果有熟芝麻粉,海苔粉,抹茶粉,糖粉之类的都可以用。不加这一步当然也是没有问题。


说好的专属情人节,还是忍不住给我的“小情人”也多做了一份。连喵小弟也有份~ 三份情意绵绵的草莓慕斯,你感受到了吗?

PS:冷藏过的草莓慕斯如果担心孩子吃太凉,可以稍稍放至常温后再吃~


慕斯严格来说并不算蛋糕,不过不需要怎么打发,也不用进烤箱,在西式甜点里算是非常入门级的了,喜欢的也做给你爱的那位TA吧。建议转给爸爸们,有了孩子,不代表情人节就可以不浪漫:)


往期主食
燕麦双丝饼菜蔬肉饼蛤蜊蒸蛋
杂蔬丸子土豆秋葵卷香蕉小饼
三文鱼蔬菜饼鲜蔬无骨鸡翅香煎藕饼
什锦排骨焖饭芝士厚蛋烧青菜小丸子
蜜汁鸡翅南瓜焗意面客家豆腐酿
萝卜三鲜卷蒸鱼糕“年鱼”饺
电饭锅焗鸡包菜肉卷鲜肉小馄饨


往期汤粥
素版罗宋汤小米疙瘩面秋梨膏
栗子鸡蓉粥番茄龙利鱼汤鲜蔬牛肉汤
三文鱼什菜粥鲫鱼萝卜汤番茄蛋饺浓汤
滑蛋牛肉粥熊猫汤圆萝卜丝虾丸汤
杂蔬玉米浓汤红果消食汤


往期点心
牛油果夹心饼酸奶蛋糕燕麦南瓜发糕
酸奶水果塔奶香面包棒无糖酸奶杯
紫薯虾饼电饭煲戚风黄金土豆球
紫薯夹心泡芙圣诞姜饼屋葱多多曲奇
南瓜布丁酸奶溶豆山楂马蹄糕
奶酥小饼干
牛轧糖核桃牛奶羹
玲珑汤圆


往期辅食
小米南瓜糊苹果米糊香蕉牛油果泥
蛋黄土豆泥番茄猪肝泥橙味地瓜糊
蔬菜蛋黄细面蛋黄奶豆菌菇南瓜焖饭
燕麦紫薯米糊蓝莓山药泥三文鱼肉松
番茄肉酱面马蹄南瓜泥南瓜疙瘩面
苹果鸡肉烩油菜米糊



我是拾爸

生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹,角色马上180度调换

捋起袖子,操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》


现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母

欢迎你,加入我们


有爱的父母

怎么做菜都不会难吃 :P


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