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42款咸香开胃的美味咸粥,一口气喝两碗都不是事!

哈尔滨美食网 2020-05-22 12:35:49


如同豆腐脑的甜咸之争,每个人都有着自己独特的爱好与口味,有时候甜粥喝多了,换种吃法,来一碗令人叫绝的鲜香咸粥,开胃又好喝,一口气喝两碗都不是事!


菜单

1. 皮蛋瘦肉粥  2.香芋排骨粥 

3. 鲜虾粥  4.香菇薏米滑鸡粥 

5. 潮汕海鲜砂锅粥

更多菜谱请点击“阅读原文”



皮蛋瘦肉粥

图文 | 深蓝小米粥

原料:

大米80克、糯米20克、瘦肉80克、皮蛋1个、生姜6克、小葱2棵、黄酒5克、猪油5克、食盐适量、清水适量

做法:


1、准备好食材:大米80克,糯米20克,瘦肉80克,皮蛋1个,生姜6克,小葱2棵;

2、大米和糯米混合,清洗干净,加入5克左右的猪油拌匀腌10分钟;

3、锅中加水3碗清水,倒入大米和糯米;

 


4、电饭煲连接电源,点击“功能键”,选择“煮粥”功能1.5个小时;

5、在煮粥的过程中,瘦肉切丝,加适量盐、黄酒和姜丝拌匀腌20分钟;

6、皮蛋切小丁,小葱切碎;

 


7、粥煮至1个小时之后,加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花,再熬煮30分钟;

8、电饭煲工作完毕,打开锅盖,根据自己的口味加入适量食盐调味,喝时再洒点葱花!

9、成品图

 

小窍门:

皮蛋瘦肉粥的稀稠度按个人口味增减清水!

  


香芋排骨粥

图文 | 美乐猪

原料:

大米1杯半、排骨1根、玉米糁少许、香葱1棵、芋头1小块、盐适量、鸡精少许

做法:


1、排骨洗净放清水里浸泡去血水,捞出沥干水,香芋去皮切小块,香葱切碎备用。

2、大米和玉米糁淘洗干净放入锅中,加入足量的清水。

3、大火煮开。

 


4、下入排骨。

5、下入芋头,转中火慢慢熬煮。

6、煮至熟透,调入盐和鸡精,撒入葱末即可关火。

 


7、盛入碗中即可食用。

8、香味四溢!

 

  


鲜虾粥

图文 | 花桑卓玛

原料:

大米1/2量杯、姜片2片、芹菜1颗、对虾150g、料酒10g、盐2g

做法:


1、备好所需食材;

2、对虾去掉头部、剥去外壳、去掉虾线,加入料酒腌制10分钟左右;

3、 芹菜斜刀切成小段儿,大米淘洗干净;淘好的大米放入美的电饭煲中,按照要求加入适量的水;

 


4、再放入腌好的对虾、芹菜、姜片,盖上电饭煲盖子;

5、启动稀饭程序,待电饭煲停止工作后,调入盐即可。

 

  


香菇薏米滑鸡粥

图文 | 飘雪厨房

原料:

鸡肉100克、大米40克、薏米30克、香菇4个、小米30克、油适量、盐适量、葱适量

做法:


1、准备食材

2、鸡肉洗净切丁,用料酒、盐、淀粉腌一会

3、香菇切丁,大米、薏米、小米洗净

 


4、把三种米放入电饭煲中,放清水,放一小勺油,开启煮粥键,全程90分钟

5、等结束前5分钟时放入香菇、鸡丁搅拌一下,放点盐,再继续煮

6、结束后撒上葱花即可

 

小窍门:

粥不要煮的太咸,水量根据自己喜欢的厚薄程度。

  


潮汕海鲜砂锅粥

图文 | 海蓝澜

原料:

泰国香米140克、糯米30克、梭子蟹1只、虾6只、贝柱10粒、海米10粒、水发香菇40克、姜20克、植物油10克、黄酒15克、水1800克、盐适量、胡椒粉少许、香芹末少许、麻油少许

做法:


1、准备食材。

2、香米与糯米提前浸泡3小时。

3、根据米量,砂锅里倒入足量的水。

 


4、将砂锅置于明火,锅里的水烧开。

5、水沸腾后,放入泡好的米。

6、用勺子搅拌,防止粘锅。

 


7、放入植物油,保持沸腾状态,调整火苗,中小火即可,别忘时不时的搅拌一下,大概要煮20分钟左右。

8、处理食材,香菇切片,姜切丝,海米泡好,贝柱清洗干净。

9、.螃蟹掀掉盖子,去掉不能吃的肺啊,心啊什么的,再将其大卸八块。

 


10、剪掉虾须,虾足,去虾线,可将虾片成两半,你随意。

11、放入步骤8的食材。

12、加入黄酒。

 


13、待米开花后,转小火。

14、放入蟹煮熟后,再放入虾略煮。

15、调入盐,胡椒粉。

 


16、放入香芹末,淋麻油即可。

 

小窍门:

1.米提前浸泡3小时,会熟的更快。 2.开水后,放入米,易熟,不粘锅底。


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