【娘家•养生堂 | 推荐】如何炖煮出美味燕窝
娘家教育官方平台
2022-05-12 07:06:59
炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅，当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅。燕窝炖煮可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80°C左右，这样可以减少燕窝蛋白质的受损，更好的保留燕窝的营养和香味。任意拿一盏燕窝，放入玻璃碗中，用纯净水泡发4小时左右。泡发完成后，用漏勺换水多次，先过滤燕窝中的杂毛，再用镊子去除燕窝中的小毛。过滤挑毛完成后，用手将燕窝撕开，撕成条状，接着将燕窝放入炖盅内胆，加水高过燕窝即可。把炖盅内胆放入炖盅里，然后在内胆外加水，大约在炖盅1/3到1/2的高度。放入后，隔水炖煮20~30分钟左右即可。炖好后的燕窝呈半透明状，蛋清香味浓郁，吃起来美味无穷。
（本文整理于网络，著作权归原作者所有！仅供大家学习娱乐，不代表 娘家•养生堂 观点！）
长按二维码，接福有惊喜哦～～～