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双锅齐下,缔造抵御不了的诱惑

维迈福州总店 2018-06-19 12:48:25

秋冬时节总是令人有所回忆和向往,秋季代表着丰收与喜悦,冬季代表着休养生息、积能量;秋季容易让人浮想起稻谷连天的场景,而冬季则让人更容易联想到白雪皑皑、广阔无垠的东北大地。东北的冰雪世界令人向往,不仅有“人参、鹿茸、靰鞡草”三宝,更有一大宝贝令人流连忘返——东北“炖”菜。


虽然“炖”菜未在传统八大菜系之列,但其魅力却无法抵挡。尤其在这寒意渐浓的初冬时节,一道热气腾腾的东北大炖菜即驱寒又解馋。



外表无华的东北炖菜食材普通,继承了满菜的传统风味,更是清代皇帝的钟爱美食。我们耳熟能详的“猪肉炖粉条”、“小鸡炖蘑菇”、“东北乱炖”都是其经典菜品。吃货们勿急,接下来小维就跟大家分享几款经典的东北炖菜,搭配小维推荐的Vmart智能电炖锅和瓷晶锅更是不二选择。



猪肉炖粉条:


主料:五花肉约500g、粉条适量

调料:葱、姜、花椒、八角、老抽、盐


器具:Vmart智能电炖锅、Vmart瓷晶锅


1
五花肉切块放入锅中沸煮,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗干净;



2
瓷晶锅烧热放油,然后放入葱、姜、花椒、八角爆锅,再放入五花肉翻炒均匀;



3
另起电炖锅,倒入适量温水,放入翻炒后的五花肉;



4
倒入老抽、适量料酒、盐,选择焖炖功能开始焖煮;



5
焖炖模式结束即五花肉炖熟后,将粉条放入锅中,继续炖煮至粉条软烂,一锅地道的猪肉炖粉条就大功告成了~




土豆炖茄子尖椒:


主料:土豆(黄皮)500g

辅料:茄子(紫皮、长)适量、青尖椒适量、黄瓜适量、胡萝卜适量

调料:酱油、盐、味精、花椒、葱、姜、蒜、猪油(提前炼制)、高汤(提前熬制)


器具:Vmart智能电炖锅、Vmart瓷晶锅


1
将长茄子去蒂,洗净,切滚刀块;



2
土豆去皮切滚刀块;



3
葱、姜切丝,蒜切片备用;



4
花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;



5
青尖椒去蒂、去籽,斜切成马蒂段;



6
黄瓜、胡萝卜均切成小方丁;



7
将瓷晶锅烧热,然后放入猪油,加入葱丝、姜丝、蒜片炝锅,再放入茄子、土豆块煸炒;



8
将煸炒后的茄子块、土豆块及高汤放入电炖锅中设置焖炖功能,加入适量精盐、酱油、花椒水、味精;



9
焖炖模式结束即炖至土豆块、长茄子块熟烂,加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁,见汤汁已浓稠时盛出即可食用。




小鸡炖蘑菇:


主料:三黄鸡半只约600g、榛蘑约200g、豆角干约100g 

调料:葱、姜、八角、桂皮、料酒、生抽、盐


器具:Vmart智能电炖锅、Vmart瓷晶锅


1
用剪刀剪去榛蘑根部,用流水冲洗去除泥沙及杂质,清洗干净后用温水泡发,沥干备用,泡发榛蘑的水留用;



2
豆角干清洗干净后用温水泡发;



3
鸡肉斩块,用水冲洗干净;



4
瓷晶锅烧水并加入鸡肉块适量姜片,水开片刻肉变色后捞出,洗净浮沫备用;



5
葱切段,姜切片备用;



6
瓷晶锅烧热倒入油,放入葱、姜、八角、桂皮爆香,再放入鸡块、料酒炒至鸡皮微微上色;



7
将鸡块倒入电炖锅中加入浸泡榛蘑的水至没过鸡块,倒入榛蘑和泡发的豆角干,加入适量生抽和盐,选择焖炖功能,炖熟即可。




东北乱炖:


主料:西红柿1个、扁豆100g、土豆1个,红署粉适量、豆腐1块、茄子1个

调料:葱、姜、大料、大蒜、酱油、盐


器具:Vmart智能电炖锅、Vmart瓷晶锅


1
将西红柿、土豆、茄子、豆腐切块,扁豆切条备用;



2
瓷晶锅烧热倒入油,后加葱、姜炝锅,倒入扁豆、土豆、西红柿和茄子翻炒并加入适量酱油;



3
适量翻炒后倒入电炖锅中,放入适量大料、水、盐,调制焖炖模式;



4
水开后放入红署粉;



5
八成熟时加入切好的豆腐块;



6
九成熟时加入蒜末,继续稍炖即可出锅;


炖菜可以根据自己的口味加入各种食材,选择完电炖锅的焖炖模式,坐等出锅,不仅营养充足,口味也不在话下。


怎么样?看到Vmart两款锅具的完美搭配,心动了吗?一款好的锅具可以为您做的美食提分哦!





美食还需美器

Vmart瓷晶锅与Vmart智能电炖锅可谓是炖菜双雄,家庭必备。Vmart瓷晶锅采用特殊的材质制成,导热迅速且均匀,快速烹调保留原汁原味。Vmart智能电炖锅采用了优质的陶瓷锅体,在炖煮的过程中能够更好的保留菜品的营养和美味,而且操作简便只需轻轻一按,无需守候看管,既省时、环保、节能又让您品味致鲜之美。


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