一、白果腐竹猪肚煲鸡汤
功效:这道汤汤靓味美,且有补益肠胃,开胃健脾,滋阴祛湿之功效,尤其对胃寒者有很好的疗效作用。
材料:
新鲜猪肚一个、本地靓鸡一只、白果10颗、白胡椒适量、腐竹、咸菜、姜片。2、把猪肚内面翻出,切除多余的脂肪,用刀将猪肚粘液刮洗干净,放入盆内,洒上盐,揉搓至盐化掉,然后洒上生粉再揉搓一遍,在自来水冲洗下,用刀将猪肚粘液刮洗干净,如此反复三次后,加适量白酒再搓一遍,用清水冲洗干净后,把猪肚再次反转。
3、锅里放清水,加姜片和葱白,烧沸后,把洗净后的猪肚放进,加适量米酒,焯至猪肚变色后捞起。用清水再刮洗一次。这样猪肚的异味就去除的很彻底了,将猪肚切成粗条待用。
4、鸡洗净斩件,飞水后过冷水,腐竹提前泡软,洗净切段,白果洗净。潮汕咸菜,洗净切片(潮汕咸菜酸甜酥脆,开胃解腻作用)。将白胡椒用刀稍拍碎,易出味。
5、将猪肚、鸡肉、白胡椒、咸菜、姜片,放入瓦煲内,加适量清水煮沸后,转小火慢煲1小时,再入白果、腐竹继续煲40分钟左右。加盐调味即可。
二、莲藕花生猪蹄汤
功效:补血养颜,白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色,性质也由“凉”变“温”,可滋阴、养血。猪蹄含丰富的胶原蛋白,内外滋养。花生滋养补益,有助于延年益寿。
2、猪蹄去毛,切成小块(一般买的时候就请店家切成块了)。6、盖上锅盖,再小火煮90-120分钟,加盐调味即可。
三、山药百合炖鸡汤
功效:可按平日口味食用,具有治疗脾胃虚弱、气血不足之功效;常食可以使皮肤柔嫩,皱纹减少,消除雀斑,润泽生辉。
材料:淮山药15克、百合15克、莲子15克、薏仁30克、芡实15克、党参20克、白蒺藜10克、鸡1只(约1000克)先将鸡肉去毛及内脏切块,放入炒锅内加水适量炖至半熟时,再加入上述药物同炖至鸡肉烂熟,食鸡肉、饮汤。
四、雪梨枸杞银耳汤
功效:增强免疫力,延缓衰老。枸杞性味甘平,含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、钙、磷等人体所必需的养分,能够滋养肝肾、养血生精,增强人体免疫力。
1、银耳泡发半小时,期间将雪梨洗净(可去皮也可不去皮)去蒂去芯切滚刀块后泡在淡盐水里备用。2、将泡发后的银耳洗净沥干撕成小块,雪梨块从淡盐水里捞出,一同放入电炖锅陶瓷内胆,加入500ml清水。3、将内胆放入已装水的电炖锅主机,盖上双层盖子,接通电源,选择慢炖1小时,时间结束后(或等到第二天一早)加入洗净的枸杞和冰糖,再煮15分钟即可开喝。
五、板栗蔬菜龙骨汤
功效:栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。
龙骨400克、玉米100克、胡萝卜100克、板栗100克、姜片7克、水1000ML、花少许(点缀用)1、将龙骨洗干净,入砂锅加入冷水,加入姜片和料酒。4、继续小火慢炖15分钟后加入胡萝卜同炖5、再煮15分钟,就可以关火,加入盐调味,撒点葱花装饰,非常的鲜美可口。
六、牛大力煲鸡汤
功效:补肾、润肺、舒筯活络、抗疲劳。
适用范围: 适合于肾虚、血虚、风湿骨痛、经常咳嗽及患有急慢性支气管炎、慢性肝炎、吸烟、吸入厨房油烟和工作压力大、习惯夜睡早起、熬夜的年轻人。
老母鸡半只,牛大力60克、枸杞子10克、盐及鸡精适量。
3、入锅加水烧开去血沫,改文火煮2小时,出锅前加点盐和鸡精调味即可。