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【宝妈厨房】小伍妈妈作品-电饭锅酸奶蛋糕

益阳宝妈帮 2020-05-31 12:41:03
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编者按
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这是全新的单元《宝妈厨房》。以后会固定在每周日推送。
在宝妈厨房里,妈妈们可以展示出自己的好手艺,也可以推荐好的辅食给更多的妈妈。
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今天要跟大家分享的是小伍妈妈罗娟。她带来的是电饭锅酸奶蛋糕。
小伍妈有话说:
一直想尝试自己做点烘焙之类的,无赖家中没有烤箱。经老弟提醒,决定试试电饭锅酸奶蛋糕。第一次尝试,手忙脚乱没拍几张照片,但好歹成功了,特写一篇心得跟大家分享一下。


材料:酸奶200克,鸡蛋2个,面粉¾量杯

道具:打蛋器,大盆或大碗两个

1
取不锈钢大盆两个,洗净晾干,保证无水无油。取两个鸡蛋(鸡蛋小的话可适当增加,蛋清多少会影响蛋糕的软硬),分离蛋黄蛋清。
将蛋黄跟200克酸奶混合,搅拌均匀后加入¾量杯面粉(我用的是电饭煲配套量米的杯子),继续搅拌均匀。
2
打发蛋清。用打蛋器将蛋清打发至“硬性泡沫状”。喜欢甜的宝妈可在打发过程中适当加入些许糖。
3
将打发的蛋清跟步骤2的液体混合一起,搅拌均匀。
4
预热电饭煲后将混合液倒入电饭锅,按下煮饭键,待几分钟跳至保温后再按一次煮饭键,再跳至保温后保温15-30分钟即可。我家电饭锅煮饭超快,十来分钟就好,我一般保温30分钟再出锅。
冷却出锅。待蛋糕冷却成形后出锅即可。
注意:
1、混合液要比煎饼的略稀,否则做出的蛋糕会手感硬,口感像那种土蛋糕。
2、电饭锅运行期间,用一湿毛巾盖住出气口。
3、如果按上面的步骤蛋糕未成形,就是说粘手,可盖上盖子再保温10分钟。
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