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塑身又健康的三餐吃法

养生杂志 2020-08-05 07:08:08


在传承于中医世家的陈允斌老师看来,养生就在一日三餐中,无论是在各大卫视的养生节目上,还是新书《吃法决定活法》中,她讲的都是日常饮食的小诀窍,健康实用,浅显易懂,娓娓道来的,都是生活。在这初春时节,本刊专访了这位散发着知性美的饮食养生达人。

早餐变一变,健康就在眼前


“在家吃饭叫生活,在外吃饭只能叫生存。”这是许多不能在家吃饭的人常调侃的一句话。生活在忙碌都市里的人们都能心领神会,多数情况下,在外吃饭确实就是“将就”。譬如早餐,对于大多数“时间就是生命”的上班族来说,找家早餐店随便买点吃的,边走边囫囵吞枣才是常态,能够坐下来喝碗豆浆,已经是奢侈。

但允斌老师特别强调,早餐应该在家里吃,因为你真的很难找到一家健康的早餐店。你可能会叹口气,“我很忙,吃早餐的时间都没有,更别说自己做早餐了。”得,你就别骗观众了,笔者也是上班族,其实不是没时间,而是想多赖床二十分钟吧,我们都懂的。允斌老师推荐的方法,早餐自己做,却不用花时间。她自己的早餐是,一锅杂粮粥,两个鸡蛋,一碟泡菜或小菜,再加一块红薯。怎么做呢?先在头天晚上把杂粮泡好,与洗净的鸡蛋一起放入电饭煲,再在第二层放上红薯或买好的馒头等主食,调好时间(现在的电饭煲可预约时间),等第二天起床时,粥、鸡蛋、主食都同时做好了。你看,就是这么简单,只需要一个可定时的电饭煲而已。

当然,如果你不想喝粥,不用电饭煲,那笔者再推荐一个早餐神器:煮蛋器。最好是买双层的,头晚将鸡蛋摆好,在第二层放上个馒头花卷之类主食,起床插上电,然后去洗漱,等你洗漱回来,早餐早已熟了。如果你再有个豆浆机,那就更加完美了。

不得不说,真是科技改变生活啊,如此小技巧,只需你稍加改变一下自己的生活,健康就不再遥不可及。


用餐的正确顺序是什么

午饭呢?允斌老师提示,如果不能自带,那只能说在吃饭时注意一些细节。这不只是针对上班族的午餐,也包括大家平时在外就餐。首先是吃饭的顺序,很多人往往饭后才上果盘。正确的顺序应该是先上果盘,因为肉食要四五个小时才能消化,但水果几分钟就消化了。先消化的应该先吃,否则不宜消化的食物长时间撑在胃里,身体不易吸收到本该吸收的营养,而且食物在胃里发酵,会产生难闻的气味。很多女人减肥,觉得肚子很难减,就是这个原因。

其次要先喝汤。注意,是喝汤,不是喝水或饮料。喝水会冲淡消化液,喝汤却可以促进我们的胃分泌消化液。俗话说,吃饭先喝汤,苗条又健康。喝汤不仅能促进食物消化,而且能够增加饱腹感,吃饭时就会少吃一点,长此以往,身材自然苗条。身体是很微妙的,如果我们感觉吃饱了,那多吃一口都是多。


越吃越瘦的秘诀

女性朋友们看到这里要激动了,因为说到了你们最关注的减肥话题。很多女人通过节食来减肥,认为这是健康的减肥方式。但允斌老师告诉你,如果想要满足口腹之欲,又不想长胖的话,千万不能节食,因为节食是一定会反弹的。什么叫节食?当然是指一段时间,比如一个月或半年内我少吃一点,那这段时间你都会处于饥饿状态,一旦时间过了,有机会再吃,或是心理防线崩溃的时候,你就会吃得更多。这是身体的本能,长时间处于饥饿状态,有机会再吃的时候,一定会加倍补偿,于是体重也会迅速反弹。

如何既当吃货,又不长胖呢?那就是在不节食的基础上,科学的吃。允斌老师分享说:“一天吃同样的量,但尽量早上和中午多吃,而晚上少吃。小时候外婆就说,晚上吃饭压床脚,意思是白吃了,而且会长胖,把床脚都给压断了。我早上就吃得很多,粥,主食,小菜,两个鸡蛋。早上吃得多一点,晚上就会吃得很少,甚至遇到加班或不饿的话,我通常就不吃晚餐了。早上吃得够好,中午吃得够饱,其实晚上吃不吃是没有关系的。掌握住一个原则,在睡前三小时不能吃东西。如果吃了,不但会发胖,还会长眼袋。因为夜间水分排不出去,就会在眼睛下面淤堵。”

春节刚过,假期里亲朋好友相聚,想必大家又大鱼大肉吃了不少吧。正所谓每逢佳节胖三斤,实在是惆怅啊。不过也别自责,养生并非不近人情,允斌老师也强调,偶尔多吃点是没关系的,譬如过年期间,一家人难得团圆,心情愉快,多吃一点,是人之常情,只要节后注意消食调节便好。春节大吃大喝,节后很多人会出现腹胀、上火、油腻、拉肚子等症状,这时候怎么办呢?允斌老师支招说,可以泡一杯陈皮水当茶来喝。陈皮下气,解油腻,化痰湿,正是节后消食的好东西。四川地区的朋友,身处盆地地形,环境潮湿,冬春之际,易感染湿气,咽喉不舒服。这时可用陈皮配芹菜根,煮水来喝,能很好地帮助肾脏排湿毒。



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