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提醒食物也有老九门?你平时吃的食物够健康吗?

点子盆友圈 2020-07-31 13:46:09



资深吃货大都爱吃零食,可遗憾的是,往往好吃的东西,都不怎么有营养!而有营养的食物要做得好吃,也是要花点心思的!
红榜

不管是在朋友圈、微博,还是在各大健康网站、报纸,"如何吃得健康"总是一个热门话题,如果问起哪些食物最有营养,大概每个人都能说出好几种答案。不过我们来看看被专家们当做宝贝的六种食物。

1
鱼腥草

又叫折耳根,有奇异的气味和味道,含蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功效。


小贴士:
新鲜的鱼腥草,叶和根都能吃,可炒食、凉拌或做汤。选购时,以叶片茂盛、颜色翠绿、鱼腥气浓为佳。若选干燥的,以无杂质、干燥为佳。


折耳根醉虾

材料:

大虾350g,折耳根100g.
调料:
泡椒50g,花生油100g,料酒3勺,白酒3勺(注意最好是窖酿型口味最好,如黄酒、米酒),鲜汤适量(白开水也行),红辣椒丝10g,香菜少许,盐、鸡精、花椒、大料少许,郫县豆瓣酱3大勺。鱼腥草

又叫折耳根,有奇异的气味和味道,含蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功效。

做法:
1.大虾清理干净(注意虾线呦),加入白酒、料酒拌匀,浸泡5分钟至虾醉,折耳根切成节状备用。
2.锅置火上,油烧制5成热
3.加入花椒、大料翻炒爆出香味,迅速捞出。
4.锅底留少许油,加入郫县豆瓣酱、泡椒、辣椒丝炒香。
5.加入鲜汤,大火烧沸后加入盐、鸡精。

6.最后加入折耳根和已醉的大虾,加热2分钟后放少许香菜出锅即可。


2
菜籽油

又叫山茶油,含80%-83%单不饱和脂肪酸,利于降血压、降血脂、控制血糖,所含油酸和维生素E甚至高于橄榄油。

小贴士

茶籽油耐热性优于大豆油,适合日常炒菜,也可以作凉拌菜。


牛油果

又叫鳄梨,含不饱和脂肪酸达80%以上,被称为"健康脂肪",同时富含维生素A、E、C、微量元素硒等多种抗氧化物质和多种矿物元素,可以保护心脑血管,降低血液中"坏"胆固醇含量。
小贴士

牛油果以生食、鲜食为佳,可拌沙拉,也可作为果酱。


三文鱼牛油果色拉

材料:

三文鱼,牛油果,彩椒,白胡椒粉,海盐,橄榄油,柠檬汁


做法:
1、三文鱼切小粒、牛油果切小粒,彩椒切小粒。
2、三文鱼用海盐、白胡椒粉、柠檬汁腌制一下。
3、牛油果彩椒放些海盐拌均匀。
4、然后把三文鱼、牛油果、彩椒一起拌均匀,淋上些橄榄油,摆上迷迭香点缀即可装盘。


3
小麦胚芽
小麦胚芽含大量营养素,其中优质蛋白质含量高达31%,还含有人体必需的8种氨基酸,富含锌,有助于预防炎症,加快伤口愈合,增强生殖力,促进儿童生长,维生素E含量高,能增强细胞活力、延缓衰老。此外,小麦坯芽还富含不饱和脂肪酸、维生素B1和矿物质钾。
小贴士

小麦坯芽吃法多样,与豆粉制作蜂糕,蛋白质更易吸收,与肉馅做成麦胚肉丸,可减少胆固醇摄入。


小麦胚芽糙米糊

材料:

糙米1杯,大米1把,白芝麻粉或花生,水2000毫升,红糖

做法:
1.电饭锅的量杯一杯糙米和一把大米一起洗净后炒香泡水半小时。
2.适量炒香打碎的的白芝麻粉或花生粉和小麦胚芽放搅拌机中和米一起加大约2000ML水反复搅打成米浆。

3.过滤,倒入锅中煮开后加红糖,浓度自己调备,觉得太浓加点水。


4
蓝莓
富含维生素、蛋白质、矿物质、花青素,以及黄酮类和多糖类化合物,被称为"水果皇后"和浆果之王,是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。研究发现,吃蓝莓可增强免疫力,提高脑力,保护心脏,降低血糖,强壮骨骼,预防癌症、膀胱炎和便秘,尤其对老人好。
小贴士
蓝莓表面白霜越多,品质越好。如果是蓝莓干要买低糖的,以每天吃一小把为宜。


蓝莓山药

材料:

山药,蓝莓酱,牛奶,蜂蜜,盐少许

做法:
1、山药带皮清洗干净,切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了,而且这种山药蒸熟后很容易去皮的。
2、把山药去皮。
3、用压子把山药压成泥,加一点点盐(山药泥会更甘甜)。如果山药太干,可以适当放些牛奶稀释一下,口感也会更好。
4、装入裱花袋中。
5、挤成自己喜欢的形状,如果没有裱花袋,可以随便放盘中也可以的。

6、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀,一定要充分搅拌均匀,淋在山药泥上装盘即可。


5
魔芋
被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一,其主要成分魔芋胶有助于人们控制体重,还有通便、排毒、防癌等作用,可谓是"天赐良药"。总体来说,魔芋低热、低脂、低糖,对老人来说非常好。
小贴士

魔芋食品多种多样,比如说魔芋丝、魔芋球等,炒、炖、涮火锅等均可,可作为日常蔬菜食用。


香辣魔芋烧鸭

材料:

鸭子500克,干辣椒少许,魔芋200克,八角,桂皮,花椒,姜片10克,葱10克,香菜一小颗,盐,酱油,胡椒粉,生粉,料酒少许

做法:
1.将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐,酱油,胡椒粉,生粉, 少许料酒腌10钟。葱,香菜切粒。
2.锅内放清水煮开后,下入切好的魔芋条烧开,捞出沥净水。 以去掉魔芋的碱味。
3.锅内放油烧热,下入姜片、八角、桂皮,花椒,干辣椒炒出香味,放入鸭块、 酱油、绍酒炒上色,然后倒进沙锅 加清水,要没过鸭子,大火烧开,改小火烧至熟烂。

4.下入魔芋块、精盐略烧入味,撒上葱花,香菜,装盘即大功告成。


黑榜

对很多人来说,坚持营养饮食一天不难,长期如此却很难。原因很简单,无论在超市中,还是在餐桌旁,我们都会接触到形形色色的"人造食物",一根雪糕含有10多种添加素,一块蛋黄派含有20多种添加素,我们对于这些美食毫无抵抗力。为此,下面列举了生活中最容易被忽视的"垃圾"人造食物,这些看似美味的食品,最好还是不要碰。


1
薯片类膨化食品

膨化食品基本以淀粉为主料,在高温高压膨化处理后,喷上油脂及各种调味品。这种处理会使主料的蛋白质质量下降,维生素受损、膨化食品所含膨发剂若超标,会对神经系统造成伤害。


2
果冻

基本成分是从海藻中提取胶状物,不能被人体消化吸收,只是以胶冻的形式穿肠而过。很多胶状物本身对人体无害,却能与钙、锌等矿物质形成复合物,进而带走这些矿物质,营养吸收就会受到影响。


3
果珍

尽管包装上标明橙味等诱人口味和水果图片,可实际果珍中根本不含有橙子等任何水果成分,全靠香料模拟各种口味,配料表中添加剂占了绝大部分。即使含有维生素C,那也比人工色素少的多。


4
爆米花

传统工艺的爆米花通常不会放油,脂肪含量很低。但是很多超市中买的爆米花中都加入了氢化植物油,其中含有反式脂肪酸,对人体有百害而无一利。


以上就是食物中红黑榜的老九门啦~吃货们首先还是要关注身体健康才能继续吃吃吃呀!

来源:桂视网

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