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【生活】凡事不打无准备之仗,包括上班带饭

领带金融 2018-06-19 15:47:41

本文转自午休在别处

领带金融已获得授权转载


一年就这样过了一半,减肥大计依然没有着落。衣到试时方恨肥。

痛定思痛,做了一个愉快的决定:


我要坚持带饭上班

或者

坚持在办公室做饭




带饭的好处显而易见:健康、省钱

不过,任何郑重的决定,都是说起来容易做起来难

做完决定的第一天,当我走进超市、为第二天的带饭大计做准备的时候,却突然懵逼了。

不知道买什么,也不知道要做什么,脑子里一片茫然。



由于有场所、炊具、时间等的限制,办公室午饭的选择范围并不十分宽广。

  • 在自家厨房想怎么整就怎么整,但多数人的办公室,仅仅只有一台微波炉而已。微波炉一加热就不好吃的食物,pass。

  • 上班族每天累成狗,不可能花大量的时间准备第二天的饭菜,需要慢工细活的料理,pass。

  • 若是在办公室现做,制约更多,必须直火烧熟的菜肴、需要大动干戈引来侧目的菜肴,pass。

更何况,我们的目的是为了健康、减肥,那么,更不能随随便便逮到什么吃什么,那样的话,还不如去外面吃快餐省心呢。




越是制约条件繁复的情况,越是要打有准备之仗,正所谓有备无患。


于是我决定,以周为单位,制定我的自制午餐计划——


首先

明确什么才是健康的一餐


既然自己做午餐,那么就一定要保持它的健康。在制定具体的规划前,你一定要明确了解到底什么才是健康的一餐。



对此,营养学家的建议是:

每餐吃1-2个手掌大小的优质蛋白质、1-2量杯的碳水化合物、1-2个拳头大小的蔬菜,以及1-2个指头大小的脂肪。

知道了绝对量和相对比例,你就可以像做填空题一样,对应着去准备食材,满足日常所需营养。




周末

一周之计,在于周末


像我这种走进超市不知道买什么的情况,根本原因在于完全没有规划。因此我的改进方案是:每周末制定下周的午餐计划,并作必要的准备。


Step 1

花5分钟时间,查看你的日程,确定下周哪几天需要自制午餐。

已有会议餐、聚餐的日子即可刨除,想奖励自己外出吃好一点的机会也不要吝啬自己,偶尔为之就好。



Step 2

花15分钟时间,制定每日餐单。

其实做一做就知道了,仿佛一人分饰主人和管家两角,给自己开餐单的感觉很爽,最好准备一本专门的本子,郑重其事地写在上边,增加仪式感。你可以一边开餐单,一边通过翻阅食谱、查找网络做功课,看看有哪些吃法、做法可以尝试。



Step 3

花45分钟时间,根据餐单购买食材。

拿着餐单,再去购买食材,再也不怕不知道买啥,也不会有任何遗漏。生活尽在掌控的感觉真好!



Step 4

花60-90分钟时间,制作易储存的成品或半成品。

利用周末,可以制作一些费时却可以贮藏较久的成品或半成品。什么东西可以储存较久呢?

例如,烤制的东西,如烤鸡肉、烤蔬菜等。还例如,盐度较高、酱汁状的东西,如咖喱、肉燥、牛肉酱、卤制食品等等,这些都是超级推荐在周末做好的。平日里从冰箱里拿出来就可以出发上班,便捷的同时却能换来午餐时浓浓的豪华感。



Step 5

花15分钟时间,打包放入冰箱

做这一步时,食品级别的密封袋、密封盒必不可少。将做好的食物各自装好,然后分门别类放进冰箱。注意冰箱内不同食物要好好区隔开,并放上活性炭、橘皮、冰箱精灵等,避免串味哦。




头晚

只为翌晨把自己叫醒



午休君曾在《战胜人生Hard模式的方法,原来竟在打扫里》中说过,头天晚上的提前准备,就能换来第二天早晨的从容不迫。午餐的准备亦然。



在《堪比田螺姑娘的神奇小罐,居然有90%的人不会用…》中,午休君曾经教大家使用焖烧杯。想要焖烧杯第二天能真正派上用场,头天晚上就要完成食材的洗、切、解冻等程序。而我还会把处理好的食材拿盘子漂亮地摆好,让眼睛定格下这一画面,好把第二天的自己成功叫醒。



如果第二天要吃米饭、粥等,头天晚上可以完成的工作就是把谷物、豆类浸泡。第二天早晨起床后就倒掉水,换上新鲜的清水,放进电饭锅自己煮好即可带去上班。浸泡后的谷物容易熟,做出来也比较好吃。



炖汤也是同理。有条件的公司,会有电锅、蒸架等,可以在上班期间完成煲汤。头天晚上只需完成洗、切、干货的浸泡,第二天装好带去上班即可。没有这个条件,就在头晚把汤炖好咯。



可以在头晚做好的,还有隔夜麦片。用麦片、酸奶、牛奶一层层放入梅森罐,再放入冰箱,第二天取出,吃时撒上新鲜水果、干果、坚果等。具体的方案,可以看《Overnight oats:一款健康美食,居然要放隔了夜才好吃?


早晨

一天之计在于晨,这真不是空话


既然穿衣、梳头、化妆、吃早餐可以在早晨进行,为什么不能在其中再加上5-10分钟,给自己一个准备午饭的环节呢?把闹钟调早一点就好。

如果一开始觉得难以养成习惯,那就觅一个笔记本,将每日日程用手写的方式记录下来,特地给自己增加准备午餐环节。



时间长了,你会学会一些小撇步。比如,切一根胡萝卜的时间,和两三根平行放同时切的时间是一样的;有些食材,是可以一起放入烤箱的,等等。



还比如鸡蛋,如果你没有“绝对新鲜”的执念,就没有必要每天都打鸡蛋。而是一次性打n个蛋,一半今天炒,剩下的保存妥当放进冰箱,第二天直接把蛋液拿出来就能煎蛋饼。黄瓜、生菜等蔬菜也是,一次性切完,今天拿一半出来做手卷,明天拿一半出来做沙拉。



大家也可以看看午休君写过的《瘦身 | 只要一个碗,搞定你的健康午餐》,也许还会有更多启发。把冰箱剩菜综合一下,加上一些新鲜菜,就又能重拾诱人,变身Buddha Bowl!



而《午餐 | 瘦成闪电的秘密,全藏在这个小罐子里了!》,则会告诉你梅森罐沙拉怎么做。这就是可以在早晨迅速完成的健康午餐。



如果你想吃点热的,办公室又只剩下微波炉,那还有《一个微波炉,一个马克杯,办公室逼格午餐so easy!》拯救你。



最后午休君想说的是,在自带健康午餐这件事上,我们不妨学会暂时放弃自己的中国胃。不一定每顿四菜一汤才叫做吃饱饭,寿司、饭团、三明治、热狗等日食或西餐,都是更加便捷、甚至更加营养的好选择。至于具体做法,今后我们再聊。


不过是提前做一些小小的准备,人生就因为有了规划而变得更加美好从容,何乐而不为?

让我们一起自带午餐吧!

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