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无油烟!电饭煲的万能美食攻略!广州人懒就做这12样吧!

广州百事通 2018-06-19 15:01:45


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如果被困荒岛只能带一件厨具,小编大概会选——电饭煲。(如果有电的话)


毕竟在我心中,电饭煲是一项强大的发明!是懒人之光,同时又能高产出美食。靠着它,曾经蜗居的我也终于能够好好吃饭!




先上零食版


  牛轧糖(真的很香)


一直觉得,像牛轧糖此等奢侈的零食,一定很难做。其实,只需一个电饭煲,轻轻松松搞掂!


via.巧厨烘焙

【材料】棉花糖150g、奶粉50g、黄油30g、蔓越莓60g



❖ 做法 

1、按下煮饭开关,锅热后加入黄油,待黄油完全融化,倒入棉花糖



2、棉花糖逐渐融化,吸收黄油;倒入奶粉,搅拌均匀即可拔掉插头

3、倒入蔓越莓(可以根据自己爱好加料),利用余温继续搅拌。

4、拌匀后倒入不粘盘,用擀面杖隔着油纸擀平整,少量微软的时候从盘去处,切成小块就可以吃起来



  蛋糕版  


经常听别人说电饭煲整蛋糕,现在终于提起心肝弄蛋糕了。



【材料】

鸡蛋4只、低筋面粉100g、玉米油约50ml、牛奶约45ml、白糖70g、白醋少许,几滴就行了



❖ 做法

1、蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有水,否则打不发

2、用打蛋器将蛋清打到奶油状,加一点点盐,中途分三次加三勺糖。打到能提起一个尖

3、蛋黄里加3勺糖,六勺面粉,10~11勺牛奶(也可以是奶茶,酸奶什么的),将它们混合到没有面粉粒。

4、将蛋清分两次倒入蛋黄里,用上下法和匀,不能打圈。

5、电饭锅擦干预热几分钟。抹上一点油,倒入蛋液,抖几下去气泡。按下煮饭键,用湿帕子盖住出气口。

6、跳到保温后焖二十分钟,用牙签擦一下没有蛋液粘上面就好了


  电饭煲焗鸡  


买不到KFC的烤鸡,那就亲手焗一只!好好吃呀,多汁滑嫩还很香!



【材料】三黄鸡1只、盐适量、生抽➕老抽适量


❖ 做法

1、鸡内外均抹上薄薄一层盐、胡椒粉和芝麻油,将葱结和姜蓉塞进鸡内囊,腌制半小时;

2、葱段和姜片铺满内胆,然后放鸡,洒入一点料酒,按下煮饭键,电饭煲跳起,保温状态下焖3-5分钟。


  土豆焖饭  


一碗怎样煮都好好吃的饭。

【材料】米两人份(量杯量两杯)、土豆1-2个中等大小个头、蒜几瓣、料酒半勺、豆瓣酱2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1茶匙、葱几根、香油1勺



❖ 做法

1、米先浸泡15-30分钟(按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软,想饭干一点就比平时煮饭放少一点水)

2、大蒜切片,备用

3、土豆削皮切小块,泡在清水里防止氧化,待下锅前在沥干

4、炒锅入油,油烧热后倒入大蒜片爆香,倒入沥干后的土豆块,翻炒至边角边边略略焦黄,转小火,放入豆瓣酱炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色,关火(这个时候土豆还是生的,不用炒熟)

5、把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里,盖上电饭煲,煮饭模式/6、饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀,撒入葱花,焖10分钟,准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。


  腊味饭  


香喷喷的腊味饭,一个人抱着电饭煲,觉得整个黑夜都被治愈了。



【材料】广式腊肠3根、大米300g、油菜、姜3片、葱少许、老抽5ml、盐适量、糖适量、生抽30ml



❖ 做法

1、大米淘洗干净,加水,倒入电饭煲开始蒸饭。

2、广式腊肠切片,用平底锅煎一下备用,会出好多油

3、葱切段,姜切片

4、小锅中倒入生抽、老抽、盐、糖,葱、姜还有煎腊肠出的油一起煮开,再稍微熬2分钟关火

5、这时打开电饭煲,里面的水基本被米吸干了,把煎好的腊肠铺在米饭上

6、再摆上焯好的油菜,盖上电饭煲继续煮,直到煮饭程序完成

7、倒入第4步熬好的酱油,搅拌均匀就可以吃啦


  照烧鸡排饭  


一碗和风满满的照烧鸡排饭,用电饭煲就能尽情享用日式料理!


via.日食记

【材料】

鸡腿2个、清酒2大勺、红糖1大勺、日式酱油2大勺、水25毫升、生姜2片、味淋2勺、日式酱油2勺、清酒2勺、蜂蜜2勺


❖ 做法

1、鸡腿去骨,加入清酒、红糖、日式酱油、生姜和水腌制30分钟以上;

2、把腌制好的鸡腿肉皮朝下,放在电饭锅里,按下煮饭键;

3、将味淋、日式酱油、清酒、蜂蜜混合调成照烧汁;

4、煮开鸡肉至完全变色后,翻面,倒入调制照烧汁,盖上盖子继续煮;

5、中间最好能翻两次面,煮到跳闸即可。如果汤汁变稠,鸡肉已经裹满酱汁煮熟了,但电饭煲还没跳闸,亦可自行关火。


  电饭煲酱烧鸡翅  



【材料】

鸡中翅10个、李锦记酱烧鸡翅汁40至50克、姜2片、油适量


❖ 做法

1、鸡翅解冻后洗干净放入不绣钢盆或陶瓷的盆,不要用㬵盆。

2、煲壶开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟,水要淹过鸡翅。倒入筛里过掉血水。

3、倒适量的油进锅底,将鸡中翅排放进锅里,厚皮那边朝下锅底,倒入酱汁,放入两片姜就可以插上电源按快速煮饭键。

4、大概煮至15分钟左右用筷子翻一翻面盖好继续煮。

5、这是我家电饭锅煮完第一次跳闸的样子,里面已经熟了但我会再按一次,煮完后会更香浓。


  西红柿焖饭  


没有什么比酸酸甜甜的一碗饭更吸引了。



【材料】

番茄 一个 、胡萝卜适量、洋葱适量、豌豆适量、玉米适量、腊肠2根、香菇适量、酱油2-3勺、耗油2-3勺


❖ 做法

1、先把米洗了,然后倒入水,「就是平时煮饭水的量」然后把番茄放在中间,把其他材料切丁摆好,然后倒入酱油,耗油,就可以!电饭锅安煮饭就可以了!

2、煮好饭,然后拌匀就可以开动啦!


  虫草花鸡粥  


没有砂锅,也能有绵滑的粥



【材料】

鸡一只(约两斤),米半杯,水(根据刻度线加),葱花、虫草花适量,瑶柱一粒,姜3片,料酒、淀粉两瓷勺,油,盐,糖


❖ 做法

1、 米掏净加两滴油反复拌匀腌一会,然后鸡切块,加入姜片、料酒、半瓷勺油、一茶匙盐和糖拌匀腌制;

2、水开后,放入米、瑶柱和一个陶瓷勺子,按下煮粥键,1小时后,鸡块中加淀粉拌匀腌半小时,和虫草花一起入锅;

3、20分钟后,放一小指撮盐调味,撒葱花。


  牛腩炖萝卜  


想喝汤又想吃肉的时候,我就选择炖一锅牛白腩。



【材料】

牛腩500g,白萝卜一根,姜4片,料酒两瓷勺,片糖半块,陈皮两片,八角一个,花椒5-6粒,蒜一粒,油,盐,胡椒粉


via.乐韵茗香

❖ 做法

1、 白萝卜去皮切块焯水,焯水时放四分之一块片糖;

2、 牛腩切块,冷水入锅,加葱结、2片姜和一瓷勺料酒,煮到筷子能顺利戳入牛腩即可,然后捞出牛腩、葱结和姜片,将牛肉汤过滤放一旁备用;

3、 电饭锅擦干,放一茶匙油爆香姜片、花椒、八角和蒜,再放牛腩和一瓷勺料酒翻炒一下,倒入牛肉汤,加四分之一块片糖和陈皮,按下煮汤键;

4、 大约一小时,拔掉电源,焖半小时,加入焯过的白萝卜继续熬煮半小时,最后放盐和胡椒粉调味。


  陈皮红豆沙  


吃得着的滋润,终于不用到街上买了。


via.小羽私厨

【材料】

红豆200g,水约800ml,陈皮两块,冰糖一大块



❖ 做法

1、 红豆用冷水浸泡至少2小时,陈皮用温水泡软,再除去杂质;

2、四分之三红豆和陈皮冷水入锅,按下煮汤键,1小时后,加入剩下的红豆煮半小时,然后焖半小时再加冰糖调味。


  黑糖溏心蛋  


鸡蛋,半生熟才好吃。


via.hiveravera

【材料】

鸡蛋2颗,黑糖四块,酱油、水各50ml,厨房纸3张


❖ 做法

1、厨房纸沾湿铺在内胆,放入鸡蛋,按下煮饭键,约11分钟将鸡蛋拿出浸泡在冷水中;

2、黑糖、酱油、水入锅,煮开作浸泡酱汁,稍微放凉,放入剥壳的鸡蛋剥壳浸泡20分钟。


万万没想到,电饭煲还可以煮出一个新高度

还没试过的,赶紧来一场说煮就煮的舌尖之旅

胖三斤也愿意



老板说了

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