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【最全烤箱挑选指南】什么?买个烤箱只要100块?!

fit_recipe 2022-05-09 13:49:59


很多用户都和健食妞反应,家中缺乏烤箱,很多菜都没法动手去做,希望我们多出些不需要烤箱的食谱,但其实,烤箱并没有想象中离大家十分的遥远。小小的花费就能获得大大的幸福呢。


长帝12升烤箱(¥88)


健食妞自己除了家中用来烘培的大烤箱之外,在学校里也买了一个小小的12L长帝烤箱,不过88块的样子,但完全足够烤烤鸡胸肉,烤烤小饼干了。和电磁炉相比,不仅更实惠也更方便呢。


所以大家完全没必要抱怨烤箱的菜谱太多,因为健食妞相信只要你拥有过烤箱,就会爱上它的~双十一又要到了,还没有烤箱的你,不考虑买一个吗?健食妞还贴心的为有更高要求的大家还整理了一些购买小Tip,一起来看下吧~当然如果你不精打细算各种功能,也可以直接跳到【品牌推荐】【使用指南】部分~


我们往往能看到西式家庭里都会配置嵌入式烤箱,想必热爱美食的你和我一样一定是羡慕不已吧。当然这样的一个烤箱不单单需要你在进行家装时就将其体积纳入考量范围,其动辄四、五位数的价格也让人不由攥紧钱包。


对于平常的烘焙爱好者,或者美食爱好者而言,价格较为亲民的台式小烤箱可能才是我们的选择。家用台式烤箱的价位主流在100元-500元之间,算是较为便宜的家电,完全可以考虑入手一台,你会发现真的能改善你的生活质量



功能详解


容量

容量是烤箱中最直观的数据,普通家用电烤箱的容量一般是从9L到60L都有,当然一般能买到的台式都是52L以下的。虽然普遍的宣扬是越大越好【能烤的东西多,而且受热均匀】,但还是需要根据实际情况进行挑选~


假如只是用来制作一人份的饼干、简易菜肴的话,9至20L的电烤箱产品就足够使用了,当然,如果你只是做一些简单的烘焙试试水,也可以考虑先入手一个小的烤箱,以免为了一时冲动而支付太多。


如果你已经下定决心要入烘焙坑,那健食妞建议大家,只要地方够大直接买一个40L以上的大容量烤箱吧!这样的烤箱基本都是多功能的,可以烤整鸡,可以做蛋糕,可以大批量生产伴手礼。


功率

家用电烤箱的功率一般在500~2000W之间,其功率大小是根据箱体容积而设计的。高功率电烤箱一般具有升温速度快、热能损耗少等优点,反而会比低功率的产品更为省电。所以,在选购普通家用电烤箱时,最好考虑1000W以上的产品。


上下火分控

电烤箱的加热方式可分为面火(上加热器加热)、底火(下加热器加热)和上下同时加热三种。一般建议大家买能够控制上下加热器单独进行加热的烤箱,能够适应更多变的要求【比如单开面火上色】


热风循环

热风循环的作用是使烤箱内的温度更均匀,使饼干更酥脆干燥,也可以用来低温烘干东西,烤肉的时候也会加强热量的穿透效果。建议有的功能。


低温发酵

如果处于南部地区可以忽略这个功能,如果不做面包也可以忽略。北方地区有暖气或者开热空调的也可以室温发酵。个人感觉如果十分在意发酵效果的可以考虑入手专业发酵箱,如果只是随意的话完全可以用其他方式替代的呢


炉灯

更好的掌控呢。


内胆

镀锌钢板

镀锌钢板成本低,可以耐受300度的高温、耐腐蚀性尚可,可以基本满足烤箱对于内胆的要求(一般烤箱内最高温度为250度)。但其在高温状态下寿命较低,一般家庭使用几年后可能出现表面氧化,对健康不利


镀铝钢板

镀铝钢板是目前良心厂家使用较多的内胆材质,可以耐受600度的高温,抗氧化耐腐蚀性很强,寿命至少比镀锌板延长60%。同时热反射率可达80—90%,是很好的保温材料。经专业团队测试,属健康环保材质,可安全用于食品加工。只是由于镀铝钢板硬度低,摩擦系数大,所以在抽拉烤盘烤网时会偶尔出现不顺畅的情况。


不锈钢板

耐高温及抗氧化腐蚀性比镀铝板略高,寿命更长,适用于长时间烘烤食物的商用烤箱。不过相对的,其价格也会更高,表面易脏,清洁起来不容易。


搪瓷内胆

搪瓷内胆耐腐蚀,耐磨,耐热,耐高温,容易清洁,也属于非常好的材料,但是市面上并不常见。


不沾涂层

不沾涂层内胆一般是在镀锌板或镀铝版表面喷涂一层不沾涂层,便于烤箱清洁。只是由于各厂家喷涂工艺不同,不能确定长期高温下时间久了是否会释放有害物质


总结

从性价比上来看,还是镀铝钢板更具优势,不锈钢板则偏向于商业烘焙所用。而如果经常烤肉类等油脂多的食物,建议加配不沾涂层,方便清洁。


品牌推荐


每个品牌包含 【专业款】 【入门款】 两种烤箱,价格均为京东参考价


ACA北美电器

全球家电鼻祖,烤箱全球销量第一

美国牌子。不相信国货的童鞋可以考虑这款


镀铝钢板 热风 炉灯 上下火独立 发酵 38L
¥458
ATO-CA38HT


9L迷你家用
¥129
ATO-YA09K


「 长帝

中国著名品牌,健食妞选择的品牌

烤箱种类多,能适应各种要求



镀铝钢板+不沾油 热风 炉灯 上下火独立 发酵 42L
¥598
CKTF-42GS


12L迷你家用
¥88
TB12


「 格兰仕Galanz

中国驰名商标,中国一线品牌



镀铝钢板+不沾油 热风 炉灯 上下火独立 发酵 30L
¥398
K3


9L迷你家用
¥129
KWS0709J-02H(XP)



「 美的Midea

中国驰名商标,美的集团



搪瓷内胆 热风 炉灯 上下火独立 发酵 38L
¥699
T3-L385B


10L迷你家用
¥119
T1-L101B




烤箱使用温馨提示


>烤箱使用的时候一定要预热。如果不经过预热,直接把食物放进去烤焙,食物会面临受热不均、水分流失、表面易焦等问题,影响品质。

  • 预热的方法:先将烤箱调到预期温度,让烤箱空烧至预期温度

  • 预热的时间:当加热管由红色转为黑色的时候,就表示预热好了。理论上说,功率越大,体积越小的烤箱预热越快。一般预热需要5-10分钟。


>家用烤箱的温度一般都不会太准,所以按照食谱上的时间和火候未必能得到理想的成品,健食妞在这里会建议大家都准备一个温度计测量实际温度,或者通过失败经验自己做总结哦。大家要摸清自己烤箱的脾气才能烤出美味又美丽的食物呢~


>在烤箱内部,靠近加热管的地方与烤箱中心的温度差距非常大。笑小烤箱在烤焙食物的时候很容易出现加热不均的现象。可以在烤到中途的时候将烤盘取出,换个方向再放回去。或者将烤盘里的食物换个位置。在上色过快的食物表面盖一层锡纸等等。当然,烤箱越大,加热不均匀的情况越轻。





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