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童年的菜单---老王的豆芽稀饭.

飘飘的厨房 2022-03-29 10:25:05


辞职到现在快一年了,如果不是某些不得已的原因,大概我也能像同批一起飞的姐妹们一样,系着乘务长的丝巾,胸前挂着印有purser的姓名牌,带着自己的小组员们这里走走,那里停停。


在北京平复了一年,调整心态,努力让自己变成一个开心的人。说起来做饭,其实打小就喜欢,可能也是耳濡目染吧。别误会,我家不是开餐馆儿的,只有老王会做饭,不过,老王做饭特别难吃。所以我这些菜是怎么学的?哈哈哈。你猜!



我出生在一个不知名的小城市,小到今天东边的张家媳妇儿跟婆婆打架明天西边的李家就会知道。小时候爸爸经常在外地到处采访写稿子,老王又时常在外面出诊,所以二年级开始,每天做饭的时候老王都会把我提溜到锅边儿,看她做饭。那个时候,我心里是崩溃的。老王是个传统的女人,打小就跟我说,姑娘家一定要会做饭,不然以后不能嫁人。现在想想,二十二三岁就着急嫁人的想法一定是二年级开始就被老王下了封印!

当然做父母的哪儿舍得让一个二年级的孩子煮饭烧菜呀?一定是要等她上了三年级才行啊!遗传老两口的身高,到了三年级我刚刚长到可以看到锅里煮沸的大米粒儿开花来回翻滚的时候,老王那叫一个开心呀。快过来,妈妈教你做饭了。所以,这一定是个阴谋!因为她教会了我,自己就可以在大周末肆无忌惮地睡懒觉了!!!



二年级的时候,因为个儿不够高,力气不够大,作为学徒,我在厨房断断续续洗了一年的碗,直到上了三年级,我才正儿八经地被老王半推半就地上了道。什么?虐待?怎么可能。老王那么爱我,虽然她年轻的时候脾气很大,总是凶我,总觉得自己是一个有很多抱负又不能挣很多钱给我花的无能妈妈,但是她给了我很多很多的爱。即便爸妈都是上班的,日子过得平平淡淡,但是从小到大老王两口子给我买的衣服总是最时髦的,零食和零花钱也总是同学里面最多的。青年时候的老王和中年的老王从来不用护肤品,虽然她嘴上说着,我皮肤那么好根本用不上。其实是因为护肤品费钱,她宁可自己素面朝天衣着朴素也要让我吃得好用得好。所以嘴刁,爱吃,是从小就惯出来的毛病。

老王总说,姑娘家身上一定不能少了钱,会花钱也是一种能力。别以为这是什么好事儿,从那以后,每逢周末赶上老王下夜班回来蒙头大睡的时候,我就成了菜市场跑腿儿的小采购。你要让我回忆童年,满脑子我只能想起来两个地方,一个是医院,另一个就是菜场。




老王爱吃豆芽稀饭,现在想想其实应该是做起来省事儿,简单。不知道你们还记不记得,小学三年级的时候,语文课本里有一篇作文题目是关于学做饭的,我尼玛艰辛的做饭历程都是拜这篇作文所赐。其实那个时候说起来做饭,内心是相当纠结的。爸爸天天出差,老王要加班,家里没人做饭怎么办?没人?上三年级的不是人吗?以至于后来我经常怀疑自己到底是不是他们亲生的。

幼儿园开始,放学没人接我,我总会趁着人多的时候跟着别的家长混出教室自个儿偷偷溜达回家。上了一年级,开始自己上学自己放学自己一个人在家睡觉。因为爸爸不在家,老王的病人多的总有值不完的大夜班儿,每逢遇到打雷下雨的时候,我就用毛巾被把自己裹成一个粽子一动不动恨不得把自己憋死,生怕露出来一根头发都能被鬼揪走。所以我能一个人玩儿遍大半个中国再一个人去泰国不是没有原因的,首先,你得有对儿打小就敢把你丢出去的爹妈。


又歪楼了,很多事儿都经不起仔细琢磨,想想从小到大这么些年,总是感慨万千。尤其是自己早都到了该当妈的年龄,还总是回忆小时候的事儿,只是佩服老王两口子的胆识和勇气!




不好意思,咱们继续说豆芽稀饭的事儿。

请原谅我记忆里的第一次,只有煤气灶和火炉子,因为恰巧那一阵儿电饭锅坏了,老王说她上班没时间,顾不上拿去修,所以我学的是煤气灶版的豆芽稀饭。每次想到这儿我都要恨九年义务教育一百遍!让那么小的孩子学做饭!万一失火怎么办!嘘~你们知道,其实我只是说给她听。

老王说,豆芽稀饭很简单,首先,你得按人头下米,爸爸不在家,就做我们俩的,这样的话,电饭锅量杯一杯半米就可以了。洗干净之后先泡一泡,这样煮出来的米好吃。豆芽我买了在冰箱里,记得以后豆芽要放在有光的地方,背光的地方豆瓣会变绿。


九零年代煤气灶版
       豆芽稀饭
不好意思,这是我找的看起来唯一符合那个年代感的豆芽稀饭,请您笑纳。
那水该放多少呢?

你记得哦,做米饭的时候,水要放到刚刚没过你的手背多一半,(因为小孩子的时候手掌还比较薄,现在的话,如果喜欢吃硬一点,水淹没过手掌或者食指第一条纹刚刚好)做稀饭呢,没有水多水少的限制,刚开始煮就多放点水,大概比米多三倍多的水,也就是你四五个手掌的高度,如果到时候米汤太清就多煮一会儿。这个时候呢,你要开大火,米汤会随着时间和火力变得浓稠,等米开花儿了,汤色变浓以后就可以下豆芽了。豆芽要提前泡上半个小时,入锅后搅一下锅子,这个时候就要把煤气灶的火关小一点儿,防止米汤溢出来。

小时候为了防止汤从锅里溢出来,老王总是喜欢给锅子上架上一根筷子,久而久之,总被热气蒸腾的筷子就会比别的筷子颜色更深一些,到最后,家里所有的筷子都已经不是原来的颜色了。恩,老王确实不是个讲究人。



我讲了半天,听明白了吗?今天我上小夜班,没人换班,你做好了自己先吃,吃完了再给妈妈送到科室来。小心别把自己烫着!做完饭千万记得要把煤气灶阀门关好了!!!我要迟到了,你乖乖在家写作业,作业没写完不许看电视!四点半就可以准备了,差不多煮上一个多小时就可以吃了!宝贝儿记得豆芽下锅后要一直站在锅边儿看着啊不然汤溢完了会把煤气灶弄坏的!我去上班啦!

记得,煮上一个小时,差不多就应该关火出锅了。时间是最伟大的治愈师,如果汤太多,就再多熬一熬;同样,解决不了的心事,可以交给时间,熬久了,很多情结就可以解开了。第一次失败,也不要怕,凡事都讲究熟能生巧,多做几次,其中精妙自会烂熟于心。



不着调的老王去上班了,留下了靠谱的小王一个人在家做饭。

哦,还有,小王年纪小,第一次做饭,如果忘了关阀门,大家记得提醒她。




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