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255田园蔬菜粥9M+

宝宝营养辅食 2018-06-19 14:01:22



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252亲手制作的辅食菜谱

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后台留言里经常会有妈妈问我:宝宝拉肚子了,吃些什么好?宝宝感冒发烧了,吃些什么好?宝宝生病恐怕是让妈妈们最焦急最纠心的事情了。或者忙着给娃物理降温,或者忙着带娃去医院,那留下做辅食的时间就非常紧张了。


今天推荐的这道蔬菜田园粥,不仅制作简单,而且半流质的粥类更容易消化,也比较容易入口。添加了蔬菜,还可以适当补充维生素和矿物质。




米粥一定要熬得软糯一点,才会好吃。有的饭店为了让米粥更糯,还会在里面加些淀粉,咱们自己家熬粥,倒不用这么麻烦,只要找到适合的方法也可以熬出粘稠软糯的口感。


鲜艳的颜色,软糯的口感,不只是适合宝宝生病的时候吃,平时吃宝宝们也会很喜欢哒~


食材:大米,胡萝卜,小油菜,玉米(可省略)

调料:少许盐(周岁以下的宝宝不加盐;过了周岁的宝宝如果可以接受无盐的辅食即不加盐)

烹制方法:煮(电饭锅,高压锅,砂锅都可以)

参考月龄:9个月以上(3岁以下省略玉米粒)
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。


1.准备食材:大米,胡萝卜,小油菜,玉米(可省略)。


2.把胡萝卜先切成细条状,再切成小颗粒。


PS:因为胡萝卜不容易煮熟,而小油菜和玉米煮的时间不易过长。所以,胡萝卜会跟大米一起先进锅熬粥,煮粥的时间长,胡萝卜容易熟。


3.大米淘洗干净之后,倒入清水,以及切好的胡萝卜粒。准备开始煮粥,用电饭锅,高压锅或者砂锅都可以。


PS:因为是做给宝宝吃,所以我只放了40克的大米,要是全家人一起吃的话,可以多加几倍的米。


4.一般家里买电饭锅,高压锅或者豆浆机的时候,都会配一个这样的塑料量杯,上面会有刻度。用这个量杯,就可以轻松地知道熬粥要加多少水。


PS:我一般习惯于加8倍的水,比如40克的大米正好到这个量杯50ml的刻度线,那8倍就是400ml啦。大米与水这个比例熬出的粥软糯度刚刚好,你可以根据自己的喜好做调整。


5.粥熬好后,是这个样子的。


PS:用什么锅来熬粥可以根据家里的习惯,用智能电饭煲的话大概需要40-50分钟,高压锅的话一般程序设定是25分钟,可以再焖5分钟。砂锅是最适合来熬粥的,但需要一直看火,以防止粥溢出来,会稍稍麻烦一些。


6.在等待熬粥的同时,我们来把小油菜处理下。锅里的水烧开后,把小油菜下锅焯熟。


7.水烧开后,下入小油菜,1-2分钟后,小油菜开始打蔫,即可捞出来。


8.小油菜焯熟后切碎,如果不习惯焯熟,直接切碎也可以。


PS:青菜是否提前焯一遍是各有利弊的。焯熟可以去除大部分的草酸以及残留的农药。但同时也会损失部分的水溶性维生素,比如维生素C和叶酸。


9.电饭煲把粥煮好后,转移到砂锅中。


PS:之前有宝妈问我,为什么不直接用电饭锅接着熬,因为砂锅熬煮之后,会很轻松地煮出粘稠软糯的口感,不仅看起来很有食欲,宝宝也会很喜欢这样的口感,但如果没有砂锅,直接用电饭锅也是一样的哈。


10.加入之前焯熟切碎的小油菜还有玉米粒。


PS:如果宝宝还没有学会咀嚼玉米粒,特别是2岁以下的宝宝,千万要省略玉米粒,防止噎到。


11.用砂锅熬粥一定要看火,并随时用筷子搅拌锅底,因为砂锅熬粥非常容易扑出来,以及糊锅底儿。


12.大概1-2分钟后,米粥就熬的非常糯了。


PS:周岁以下的宝宝不用加盐,过了周岁的宝宝如果可以接受无盐的辅食也不需要加盐,假若喜欢带点味道的宝宝就加少许盐来调味。



13.这样一碗颜色丰富的田园蔬菜粥就做好啦,我猜想你也一定会很喜欢吃~



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