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美食课堂丨自制各种水果罐头,无防腐剂,好吃又放心

半岛晨报 2020-05-22 12:36:04


久违的罐头~

还记得小时候最爱的那些罐头吗?

不妨试试在家做罐头吧,分分钟就能搞定的事儿

不含色素,不含任何防腐剂

最重要的是,还能吃出小时候的味道哦~


菠萝罐头

食材:

1个菠萝、适量白糖、600ml热水

做法:

1)玻璃瓶子洗净,放水中煮煮消毒;

2)煮好的瓶子,捞出倒扣于干净布上放凉;

3)菠萝切片,白糖准备;

4)菠萝倒淡盐水中泡2分钟;

5)捞出菠萝于按板上沥水;

6)把菠萝铺在锅中,均匀的撒入一层的白糖;

7)倒下热开水,水量与菠萝持平;

8)盖上锅盖,小火慢慢煮,煮至有沸点马上关火,隔2分钟后再煮至有沸点关火,再重复一次即可。

9)消过毒的瓶子,倒下少许热糖水给瓶子预热一下;

10)煮好菠萝,放入筷子,虚盖盖子让其温度适当的降低到80度左右,利用蒸气筷子消消毒;

11)用筷子把菠萝夹至瓶子中;

12)把菠萝水,倒入瓶子中,马上拧紧盖子;

13)拧好盖后,马上倒扣切底的放凉,放冰箱保存3天以上食用最佳。


草莓罐头

食材:

300g草莓、150g冰糖、800ml水

做法:

1)将草莓去叶洗净控去水份。

2)水倒入锅内,加入冰糖。

3)将冰糖煮化,水煮大开。

4)倒入草莓,大火,水再开后关火盖上盖子放凉即可食用。


樱桃罐头

食材:

500g新鲜樱桃、130g白糖、20g冰糖、300ml水

做法:

1)准备好原料。

2)樱桃清洗干净,挑去腐烂的。

3)先去掉樱桃的梗,拿一根筷子在樱桃的底部扎入。

4)用力向前扎,将樱桃核从前方蒂部顶出来。

5)把去核的樱桃放入锅中,加水白糖和冰糖。

6)大火加热到沸腾后转小火,再加热1分钟左右即可关火。

7)煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里,锅里放半锅水,将装好樱桃的瓶子放进锅里,水煮开后继续小火煮5分钟关火。趁热盖上瓶子的盖子。

8)放凉后放入冰箱冷藏保存即可。


黄桃罐头

食材:

1000g黄桃、200g冰糖

做法:

1)准备好原料。

2)黄桃清洗干净。

3)削去桃皮。

4)切成大块。

5)切好的黄桃放入陶瓷锅中,放入凉水。

6)水量刚刚没过黄桃即可。

7)放入冰糖。

8)大火煮开。

9)煮开后,用勺子撇去上面的浮沫。.煮至黄桃变软,到处飘着黄桃的香味即可关火。

10)玻璃瓶子放锅中3分钟左右。

11)玻璃瓶中的水分擦干净后,放入煮好的黄桃,饼子放入凉水中煮开,趁热盖上盖子,放凉后放入冰箱冷藏即可。


山楂罐头

食材:

山楂 500克、白糖 100克、冰糖 30克、清水

做法:

1)山楂洗净,去掉山楂花嘴,用笔帽从花嘴处往前捅,去掉山楂核

2)锅内放清水,放入白糖、冰糖,大火烧开,转中火煮一会儿。(喜欢山楂水多的可以多放些,喜欢稠稠的就少放些水,冰糖根据自己喜欢的甜度添加)

3)汤汁稍微浓稠时,加入山楂,煮10分钟即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易开裂


桔子罐头

食材:

酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子(最好是玻璃的) 、蒸锅(不要用铁锅,用搪瓷锅或不锈钢锅)

做法:

1)准备好桔子与木糖醇,蒸锅(不要用铁锅,用搪瓷锅或不锈钢锅),木筷子或木锅铲

2)桔子剥皮,去掉经络,只留下果肉

3)在桔子腰间用牙签划开,如图露出一隙果肉(这步很重要,有助桔子入味)

4)蒸锅加水蒸煮开(水不要多,刚没过桔子即可),加入木糖醇溶化

5)倒入桔子小火煮至桔子吸味变软,用木筷子不停搅动,直至糖汁渐少收干时,关火,待冷却(一定要冷却),糖水桔子放进瓶子里,尽量装满,加盖密藏,冷却以后就可以吃了


最后再送给大家一个应季水果表,以后就可以按照这个来做罐头了

一月:猕猴桃

二月:甘蔗

三月:菠萝

四月:山竹

五月:草莓

六月:樱桃

七月:桃子

八月:西瓜

九月:葡萄

十月:梨

十一月:苹果

十二月:橘子


文章来自网络


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