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电饭煲做出你爱吃的蛋糕

焙感精彩厨艺 2020-07-31 10:59:35



借助电饭煲本身的不沾内胆,电饭煲蛋糕不需要额外的辅助模具就可以良好定型,

扣住后金黄光泽的表面特别讨喜,烘烤均匀的蛋糕蓬松柔软,

最便捷的蛋糕做法也能产生好味道。 

— 准备材料 —

低筋面粉:120g

鸡蛋:5枚

细砂糖:100g

黄油:15g

牛奶/水:60ml

泡打粉:12g

吉士粉:5g

— 制作步骤 —


Step 1 打发蛋糊

鸡蛋磕入碗中,加入白砂糖。用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状(需20分钟,电动打蛋器更省时省力)。


Step 2 加入粉类

加入面粉、吉士粉(实在没有也可以不放,主要是增加风味,稳定蛋糊)、泡打粉和牛奶,再次用打蛋器搅拌成发泡状(需5分钟)。


Step 3 刷油

将室温下软化的黄油均匀地涂满电饭煲的内胆。


Step 4 预热

将内胆放入电饭煲内,空锅加热2分钟。将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。


Step 5 蒸

盖好上盖,按下煮饭键,40分钟后电饭煲自动进入保温状态。


Step 6 取出

加热结束后不要打开锅盖,保温10分钟后再开盖。用隔热手套或抹布垫手把电饭煲内胆取出,就可以趁热食用了。

— 小贴士 —

① 面粉与鸡蛋的比例应该合适,并不是鸡蛋多多放就好吃,如果面粉的比例不够,蛋糕是不能成形的。

② 打出的鸡蛋糊不能太稀,打得越稠,蛋糕越疏松多孔,使用电动打蛋器可以省不少力气。

③ 内胆涂油后,须充分加热后才能倒入蛋糊,避免熟蛋糕黏在锅上。

④ 蛋糕烤好后保温的程序必不可少,可以使得蛋糕充分膨胀。

⑤ 如果想更省时省力,可以买成品包装配制好的蛋糕粉,即可按照和烤箱相同的办法使用电饭煲做出香甜的蛋糕了。

⑥ 想要做出更好吃更棒的蛋糕,当然首选烤箱啦~~

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