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小春哥,想学下厨并不难.用电饭锅做的黄焖鸡米饭,了解一下?

夢皓然说 2018-06-19 11:42:59

 


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有没有觉得有孩子后,做饭这件事变的更复杂了?宝宝的饭菜一定要少油少盐这件事,儿医恨不得让你写在自己脑门上,你能不在意?最后的解决办法就是孩子的饭菜一定要单独做。“没时间,没经验,自己厨艺太差”成了很多爸爸妈妈们的困扰。



(图片来自网络)



没关系啊,我们也是结婚前没有进过厨房的,也是从你这个阶段过来的。作为厨渣的我们,现如今也练就了几手“绝活儿”,所以迫不及待分享给各位。


咱们的宗旨是制作步骤简单,无需手艺或做菜天赋,零基础,人人都能做。而且绝不是普普通通的西红柿炒鸡蛋,炒土豆丝这种级别的哦。如果家里来亲朋好友聚餐,也是保证你拿得出手的,倍儿有面子。


小春哥在《三个院子》节目里不止一次提到,“我真得好好学一下下厨。”当年《古惑仔》里的酷酷山鸡哥,现实生活中原来有这么暖男的一面。小春哥,请看一下我们的料理介绍,保证你不费力,华丽转身变大厨~!


(图片来自电视节目网络截屏)



我们就用两期节目为大家呈现我们自己在家做的料理。一道是给大人们吃的,一道是准备个宝宝的食物。


第一期由尚皓来介绍中式菜品,分别是:黄焖鸡米饭    童子鸡汤青菜鸡蛋面

 

 

黄焖鸡米饭

 


今天尚皓为大家带来的这个黄焖鸡米饭做法,是用电饭煲完成的,就是这么简单且神奇!!!让这个国民小吃带着无油烟的形式,进入到了寻常百姓家。真的对厨师没有任何技术含量要求,您会切菜就够了。

 


准备食材:




带皮大鸡腿  2


干香菇     12朵(依照个人口味,喜欢香菇的朋友可以多来点儿)

香菇提前用冷水泡好,香菇水不要倒掉,待用


青椒     1    (不喜欢青椒的朋友,放半个也行。完全不放的话,可能会少点味道)


土豆    2个


姜片     5

葱段     若干  (大厨说话都是这种口风,你懂的

八角    5

花椒    15颗左右

可将八角和花椒放在一次性的药材/茶包里,这样料理时,既有味道,也不会搞的花椒和八角到处都是。


生抽   2

老抽  1

料酒  1

白胡椒粉  适量    (如果是偏爱甜口的家庭,可以将此处替换为小颗冰糖 2-3颗)

 

 


首先我想先放一张米饭蒸好的图片 



因为我们家的习惯是菜做好,必须马上吃,才有感觉。鉴于家里只有一个电饭煲,所以米饭我是提取就蒸好了的。这样可以把电饭锅留下来单独做黄焖鸡。


如果您家有两个电饭煲,或是有额外一个电锅,可以在处理黄焖鸡的同时蒸米饭。


我在这里只是想给和我同样情形的家庭提个醒,不要黄焖鸡做好了,准备开吃,突然发现,没有白饭。。。


(图片来自网络)


 

制作方法:


首先,将切成小块的带皮鸡腿肉过热水,去沫捞出。




将鸡肉与泡好并一切两半的香菇一起放进电饭锅。




 



刚才说过了,泡香菇的水不能倒掉哦~!这时把香菇水倒进电饭锅,水量以盖住锅里的食材为标准。同时,将姜块,葱段,八角,花椒,料酒,生抽,老抽和白胡椒粉(或是冰糖粒)一起倒入锅内。关盖按下煮饭键,要煮40分钟左右。



 

40分钟诶,做什么呢?

把食材里提到的土豆去皮切小块,青椒去籽切块,备用。



 

还有很多时间,做什么呢?可以炒别的菜啊。比如炒个鸡蛋番茄,凉拌个黄瓜。时间还是蛮充裕的。或是在这段时间准备给宝宝的食物,是不是就把时间利用起来了呢?


爱美的女生们,可以去撸个妆啊~~

 

不过也别忘了时间,40分钟快到的时候,打开电饭煲盖子,放入切好的土豆块和青椒块。用勺子搅拌一下,让土豆和青椒翻到锅子底部,充分吸收汤汁。



 

同时也可以尝尝汤汁的味道,如果觉得味道不够,可以加一些生抽,盐或是白胡椒粉。


接着重新盖好锅盖,再等待10分钟左右。这些时间就可以准备布置餐桌,和准备好米饭了。



(图片来自网络)


 

时间到~!享受属于你和家人的黄焖鸡米饭吧~! 




 

鸡腿肉香嫩无比,渗透了汤汁的香菇软Q弹牙,真是让人欲罢不能的下饭菜啊!保证全家人都会称赞你的手艺~!









  

童子鸡汤青菜鸡蛋面

 

准备食材:




1.事先煮好的无盐童子鸡汤。(我的鸡汤是刚刚从冰箱里拿出的,上面漂浮的是天然鸡油

 注意:汤一定要无盐的。不要放任何调味料。


为了让鸡汤更鲜美,可以在煮鸡汤时放一些大蒜瓣在里面。切记,大蒜不要切片。蒜瓣放的越多,鸡汤就越香哦。


有老人,孩子的家庭,家里时不时煮一些鸡汤,无论自己喝,用来下面条或是当高汤炒菜/炖菜,都是极好的~!


2. 切成碎的青菜1 小碗


3. 鸡蛋1


4. 龙须面一小把  (给孩子吃的龙须面,我试用了不少牌子,这个日本的友白发是我最满意的)

 


制作方法:

 

将需要使用的鸡汤舀进一个小锅里,烧开后,将准备好的龙须面掰成三段丢入锅中。



宝宝还不会像大人那样将长长的面条咬断,所以就靠大人下面条的时候先掰断面条这个小步骤。

 

面条下去半分钟时,就可以打一颗蛋进去。请注意,我不是要做荷包蛋,而是将蛋在锅里用筷子搅拌几圈,就变成大块的鸡蛋花。比较方便宝宝稍后吃。



 

这个面条非常好熟,基本2分钟时就已经7-8成熟了。此时倒入青菜碎。



 

再过不到1分钟,面条,鸡蛋和青菜碎应该已经都熟了。不确定的妈妈可以自己尝一下。

 

用漏勺将食物盛到宝宝的专用小碗里,不要带汤,否则容易烫到宝宝,而且宝宝会吃的到处都是。因为此面条自带一点点咸味,不需要放盐哦。

 

如果家里正好有炒菜用的酱油肉末,就加一丢丢进去。

如果没有肉末,可以加1滴醋,1小滴香油,将面拌匀。香味立即扑面而来。


(图片来自网络)



成品图:




我家宝宝的牙齿长的比较早,1岁半以后就开始吃这种面了。2岁半以后,我开始适量加一点肉末或是醋和香油。她基本都可以一碗吃光光,而且会说“好吃,妈妈!”让我幸福感和成就感倍增。

 

这个面从准备,制作完成,带把锅洗干净,熟练的话可能就不过10分钟。所以我说您做黄焖鸡的时候,就可以同时把宝宝的食物准备好了,完全不夸张。是不是觉得特别有效率??


 

大吉大利,今晚吃鸡~!心动不如行动,赶紧试试看吧。

让你从厨渣变成出得厅堂,入得厨房的优质女性或好好先生~!

 


下一期,梦然将为大家介绍日式料理黄金猪排饭,和给宝宝吃的三文鱼牛肉食蔬蝴蝶面


敬请期待~!

 

 

 

本文由梦皓然说公众号原创作品,音频内容,文字版权、做菜细节图片均属于共同创作者梦然与尚皓。菜品创意属于原创者。《三个院子》节目相关照片来自网络截屏。未经许可不得转载,否则将追究相关责任。

 

 


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