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成都藏着一个小江湖,资深吃货才晓得!天天有人排队找虐!

小丑de百宝袋 2022-05-06 10:12:30



有酒,有菜,有朋友!把盏言欢昨日梦,梦里江湖与君说!


江湖传言,成都出现了一个神秘组织

十三年来,在资深吃货之间口口相传

一手江湖菜出神入化勾人心魄

没有人能逃脱它的召唤

嗜辣如命的小丑当然要前往一试



每当夜色降临,坝坝头灯光亮起

微风中飘过一阵麻辣的香气

引得路边行人纷纷驻足

小丑循着这香味

就找到了江湖菜扛把子:六扇门!



大隐隐于市,称霸成都美食界的

“国土宾馆乡村菜馆”

摇身一变化身锦城六扇门重现江湖

不变的麻辣鲜香深受各路食客争相追捧

民间草莽的乡村饭堂华丽升级

依然流传着美食江湖的霸道滋味



酒菜已备好

各路侠客,里面请!


根据小丑多年行走江湖的经验,进了六扇门,必点“追命蛙”。这蛙有“追命”之名,让人闻到那麻辣香气便口水长流,朝思暮想,非得约上三五好友前来大快朵颐一番,方解刻骨相思。


 ☉ 红烧美蛙 ☉ 


刚刚端上桌,闻到香气的小丑便忍不住摩拳擦掌,准备对这群在红汤里沐浴的新鲜尤物动手了。比脸大上好几圈的搪瓷盘里,青蛙堆起小山,夹起一只,吮一口红汤直击灵魂的麻辣让你一秒出汗



六扇门的食材选择的都是青蛙,比起常见的美蛙,更加肉质细腻,嫩滑入味。舌尖一动,蛙腿骨肉分离,圆滚滚的肌肉就在舌头上跳动,让人欲罢不能。多吃上几只,入骨的麻辣仿佛要从每一个毛孔倾泻而出



 ☉ 泡椒美蛙 ☉ 


乍看之下似乎难以分辨泡椒美蛙与红烧美蛙的区别,定睛细看,小丑才从红亮的汤中发现了玄机。满满一盘肥硕的美蛙当中藏着娇艳的泡椒,饱满的蛙肉一入口便迸发出酸辣的汁水。



六扇门的每只蛙都仿佛练过武功,随便捞起一只都有着健美的身材。尤其是浑圆的屁股和大腿,每一口都是饱满的蛙肉。与红烧美蛙相比,泡椒美蛙麻辣味儿稍减,多了几分泡椒的酸,回味悠长。



每一斤蛙都妥妥的有十几只,然而再多蛙都禁不住好吃嘴儿的哄抢,10分钟后就只剩一堆蛙骨头。倘若内功没修炼到家,担心食辣功力不足,还有酸菜美蛙、椒盐美蛙、青烧美蛙、干煸美蛙,专等大侠一声令下,就为你端上桌!



江湖百晓生曾经曰过:是不是资格江湖菜,要看大厨往锅里甩好多花椒辣椒了。六扇门的每一道菜,佐料都要放足,直辣得你大呼过瘾,嘴巴都痛了还要再来一盘儿


 ☉ 红烧鳝片 ☉ 


冷血鳝可谓面冷心不冷,满满一盆海椒里,藏的都是热辣嫩滑的鳝片。每一片都清理得十分干净,放到舌尖上一抿就化在嘴里,火辣爆汁,将“没有最辣只有更辣”的江湖传说进行到底



食材都是资格的土鳝鱼,肉质紧实,行家尝一哈就晓得。超大分量的鳝片可以直接用来练臂力,端上一会儿就觉得手酸,分分钟让人“不折手断”。



 ☉ 仔姜鸡 ☉ 


仔姜鸡可谓让人又爱又恨,喜欢仔姜的侠客恨不得把鸡肉上面满满一层姜丝抢到自己碗里,不喜欢姜的侠客只想让姜丝走开,乖乖把大块的鸡肉露出来。



拈起一坨鸡肉,仔姜独有的香气就扑鼻而来。煸干了水份的鸡肉紧实,干香有嚼劲儿,放进口中,一番“唇枪舌剑”,轻轻吐出骨头,唇间残留的香气让小丑一脸满足。



六扇门里,一直流传着一个秘密。集齐追命蛙、冷血鳝、江湖鱼和“锦衣卫”,就可以称霸食林,召唤貌美如花,温柔似水的小师妹!小丑摸摸吃圆了的肚子,大喝一声:呔!上“锦亦味”!


☉ 香辣鸽胗 ☉ 


江湖中难得一见的鸽胗,只有六扇门能吃到!个头虽小,但吃起来比鸡胗更嫩,口口Q弹,轻轻一咬就能感受到齿间飞溅的汁水。


蜀中唐门擅暗器的各位大侠,千万不可错过。于一大盘切得细碎的香芹当中,手起筷落,手腕微微发力,稳准狠地夹到鸽胗送入嘴中。从碗中的鸽胗数量,就能看出大侠是否有纵横美食界多年的功力



不够眼疾手快,又不想输了这场夺食之战?小丑偷偷告诉你一个绝招:直接用勺子舀!一大勺鸽胗入口,块块脆嫩弹牙,齿间传来咯吱咯吱的脆响,完美的诠释了什么叫:浓缩都是精华!


 ☉ 香辣脑花 ☉ 


一道香辣脑花当中,也暗藏玄机。选用的是少见的牛脑花,不似猪脑花那么软糯,更多了几分嚼头,回味悠长。在红汤中浮沉越久,脑花就越入味。鲜亮的红汤中露出雪白的肌肤,让人只想赶快下口多吃几块。



可别被脑花纯良的面孔骗了,小丑尝了一口就晓得有多辣!搞快喊老板儿打一份饭,把鸽胗和脑花拌在饭里,每一粒米都浸润了汤汁的香气,混合着芹菜的香味儿在口中蔓延


☉ 小师妹·毛巾馒头 ☉


不能吃辣的大侠也不要难过,让小师妹来拯救你!十余年间,无数大侠只为这份肤白胜雪的毛巾馒头折腰。不吃一次不明白它的好,小丑先吃为敬!每日限量供应,来晚了只有等下次!



推荐搭配脑花吃,双重的细腻绵软撞上你的舌头,又有效缓解了脑花的辣。嗜辣星人更喜欢直接蘸汤吃,馒头吸饱了红汤,轻轻挤压就流进口腔,好吃到哭。



吃到最后,再来上一份儿川西耙耙菜,白水焯过的土豆和四季豆,完美地保留了菜的本味。将留在口中的辣味儿冲淡,恍如一场江湖的旧梦,只待与你来日再续,共诗酒年华



每当夜色降临,来自四面八方的各路食客,就聚在了九眼桥的这个秘密据点,共品江湖滋味。


上下两层楼也不够坐,坝坝头都要坐满。远远看到火红的“六扇门”牌匾,嗅到风中飘来的香,没看到菜谱都已经胃口大开。



好酒好菜,再约上三五好友,把酒言欢。晚风拂面,更是惬意无边。人生浮沉,身在何处,何处便是江湖。


特别鸣谢出镜模特:半调子

一个喜欢美食和唱歌的90后美少女。酷狗音乐,网易云音乐搜索“杜沅栖”即可收听她的声音。代表作《左耳》《小确幸》等。

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4月4日,六扇门九眼桥店一周年

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