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吃了一辈子却没吃过这样的米饭

苏泊尔 2020-08-10 09:03:19

年夜饭是中国人团圆的象征,而团圆饭中最不能缺少的便是那碗香甜可口的米饭。但是,对于最熟悉的米饭,你真的了解吗?




近日,央视财经频道的《消费主张》节目,就为大家介绍如何挑选大米以及烹煮的小技巧。科研机构挑选了代表性的电饭煲对于米饭口感进行了实验,为大家详细讲解了探究的过程,大量干货视频内呈现。



同时,一大批来自全国各地的吃货聚集在北京参与一场关于米饭的品赏盛宴,包括陈晓卿(《舌尖上的中国》导演)、美食名家包括董克平(《舌尖上的中国》美食顾问)、小宽(《新京报》美食编辑,著名美食作家)、张雪崴(日本天妇罗之神早乙女入室弟子,雪崴餐厅创始人)等。当然也有研究了一辈子米的专家陆驰、大学教授、外企职员、电视台导演等等。



(陈晓卿)


(董克平)


在品鉴会现场,来自中国各个大米产地的15种大米依次亮相。业内明星产品苏泊尔蒸汽球釜IH电饭煲协同来自新西兰的天然水,为大家带来有蒸汽的柴火饭,将不负众望给大家还原柴火饭最真实的味道。

 




品鉴开始,5口蒸汽饭煲同时煮饭,屋里饭香四溢,不禁让人胃口大开。雪白的米饭端出来后,也是经过各位大咖们严格的“望闻问切”。人人口味不同,但是对于一碗好米饭的总体评价却是空前的一致。那么如何才是一碗有食欲的好米饭?


:米饭颜色洁白,表面有光泽、饭粒完整,颗粒饱满、结构紧密;

:米香浓郁无异味,具有稻谷特有的果味香气;

:咀嚼米饭,颗粒滑爽,不粘牙;口感软硬适中,有嚼劲;咀嚼时也有浓郁的清香和甘甜味。

 


全程大家边吃边聊,大家都对米饭的颗粒饱满度十分重视,不同的大米品种因其不同的特性,烹饪方法也不同,主要体现米水比例、火力大小和烹饪程序方面,当然最重要的是有一口专业的好饭煲。从最后的结果来看,大家对于东北五常大米的喜好度还是很高的,其口感也是得到了大家的认可。




无论是《消费主张》的专业研究还是美食大咖们的米饭鉴赏,可以看出一碗好米饭是能引起大家一致的共鸣。


在年夜饭的餐桌上,我们要为家人准备的一定是一碗最好的米,要将最好的米的口感发挥到极致,当然需要一口全能的好锅。苏泊尔蒸汽球釜IH电饭煲,球形内胆加上IH大火力蓄煮,加上顶部高温蒸汽,让每一粒米都全方位受热,将米的特性发挥得淋漓尽致。


蒸汽电饭煲还具有米种和口感的分类,无论是东北五常大米还是南方的丝苗米,都相应地设置专业的烹饪程序,真正适合中国人烹煮大米的口味需求。好锅配好米,新年才能更有滋味。 



年夜饭的一锅好米,或许不是为了吃,而是一种满足和向往。那么,今年回家,别忘了给爸妈挑选最好的米和这样一口最好的锅。

(本文部分图片来自一大口美食机构)

 

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