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资深吃货数年积累下来的电饭锅做饭宝典,吃货们必收哦!!

教你学做年夜饭 2020-07-31 11:45:55

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红烧肉焖饭+水煮青菜


材料:一块五花肉,一个洋葱,一个土豆,一杯米,一把蔬菜


做法:

1,五花肉切小块,加入一片姜,一勺料酒和一小勺淀粉抓匀备用,洋葱、土豆切丁。

2,电饭锅内胆中锅中放入适量油,筷子卡住一直加热,油开始冒烟后,将肉块倒下去炒到变色,然后舀出来。

3,炒五花肉会多油出来,多出的油让它就在锅里面,然后倒入洋葱丁煸炒,洋葱炒香后,倒入土豆丁一起炒,炒个两分钟,倒入五花肉一起炒。

4,加入味极鲜酱油和盐,搅拌均匀,(要尝味道,可以稍微咸一点,因为一会儿要加水)大概一起炒个3到5分钟。

5,加入淘好的大米,搅拌翻匀,然后将这一堆混合物在电饭锅中铺好。然后加入清水,稍稍高出食材一个食指节的样子。

6,然后就用正常的煮饭程序,煮到保温就好了。打开的一瞬间会香死人的~

7,趁着煮饭的时候用你的电热杯烫一点白水青菜。然后就可以开吃啦~


p.s. 这里的肉一定要炒,炒了才会香。如果煮出来你觉得味道不够咸的话,可以用味极鲜和一勺香油调成汁,电饭锅电不要断,把这个汁均匀的浇饭上,焖两分钟吃味道就会好啦~


味增汤+米饭


材料:香菇,生菜,鱼丸,豆腐(这里的材料可以根据自己的爱好来,喜欢神马放神马),一勺味增酱,一小撮干贝素(可不放,实在要放又没有就放鸡精吧= =)


做法:

1,锅中烧入适量的清水,放入一小撮干贝素提鲜。

2,锅中水开后,筷子卡住保持水开的样子,把鱼丸放进去煮。然后放入香菇,煮一会儿后再放豆腐。

3,味增酱一勺,几滴香油,放到锅中化开,继续煮。这时尝一下汤,如果不够咸,可以适当调一点盐。喜欢口感丰富点,可以适当放一撮胡椒。

4,锅中的食材全部熟了后,把生菜叶子放进去烫一下,烫熟就可以让电饭锅跳到保温了。

5,把锅中的东西全部倒出来,电饭锅煮点饭配起来吃就好了。


p.s. 这里味增汤可以用电热杯煮,电饭锅煮饭,两边一起来会快一些。


青椒肉丝+白水蔬菜


材料:肉丝(超市可以买到切好的),大青椒两个


做法:

1,肉丝加入料酒,盐,生抽,蛋清,搅拌均匀,腌制10分钟。(尝一下,别太咸了,如果这时放咸了,后面炒的时候就别加盐了。)趁腌的时候,把青椒洗净,切丝,葱和姜也切丝。

2,电饭锅加热,倒入一层油,等油冒烟后,放入葱姜丝爆香。

3,爆香后,迅速倒入肉丝快速翻炒。一边炒,迅速洒一点儿生抽,一小撮糖(可以不放)。

4,炒均匀后倒入青椒丝。青椒断生后,撒一点儿鸡精。

(如果你不嫌麻烦,可以搞点淀粉勾个欠,嫌麻烦就直接搞起来吃)

5,电饭锅冲干净正常程序煮点饭,煮饭时用电热杯烫点儿蔬菜。然后就可以吃啦~


p.s. 这里炒菜一定要从头到尾都保持电饭锅指示灯在加热状态。


排骨饭+拌黄瓜


材料:排骨(在市场或超市叫卖的师傅就给你切好成段),葱,姜,拌饭酱,黄瓜


做法:

1,排骨洗干净,沥干水,加生抽,糖,姜片,一小勺香油。搅拌均匀腌20分钟。

2,米淘干净,加入适量的水,按下电饭煲煮饭键。

3,煮到上面的排气孔开始有微微的烟出来时,就是水刚烧开的样子,这时打开盖子,均匀的加入刚刚腌制好的排骨,盖上盖子,煮到保温就好了。

4,煮好打开锅盖,舀一大勺海天拌饭酱,搅拌均匀焖一会儿,舀起来撒点儿葱花就可以吃啦~

趁焖饭的时候拌黄瓜黄瓜切小块儿,一勺酱油,一勺醋,一小勺香油,一小勺油辣子搅拌均匀。(不够咸再加酱油)


肉末蛋羹+青菜肉片汤



材料:鸡蛋,一把青菜,一小把肉末(超市可以买到),切好的肉片(能吃多少买多少,超市有切好的。)


做法:

1,一个人打两个鸡蛋足矣,鸡蛋打散,加盐(这里推荐加味极鲜,蒸蛋无敌好吃,就是颜色不太好看)。我自己喜欢切一些火腿丁在里面。

2,肉末加酱油,一点儿料酒搅拌均匀。电饭锅烧油,油热后把肉末放进去炒到变色就捞起来。

3,电饭锅按上面的方法处理好,水烧开后,把装蛋液的碗蒙保鲜膜放上面,电饭锅用筷子卡住,保持加热状态,大概一共需要蒸15分钟。(这个时间不肯定,你可以随时打开盖子看。)

4,蒸到蛋液表面凝固(大概在8—9分钟的样子,你实在摸不准可以用筷子稍微戳一下),把刚刚炒好的肉末均匀的倒在上面。关上盖子继续蒸。蒸好为止。(啰嗦两 句,这里说下蒸好的概念,这个很不好描述,蒸好的蛋液会微微变色一点儿。如果你实在摸不准,建议用筷子戳,一戳到底拉起来,筷子上没有粘蛋液就好了,但是这样会影响你的蛋羹的形象,所以最好的建议是,用透明的玻璃碗蒸,一眼就能看出来好没好。然后由于电饭锅的不同,这里的时间自己要看着调整,我自己用的那个功率小,所以蒸的时间长,有的功率大,蒸的时间就短,自己要调整。)

蒸蛋的时候用电热杯煮肉片汤。

1,瘦肉片用油、盐、生抽、一小撮水淀粉搅拌均匀,腌10分钟。

2,电热杯放水,放一点儿香油,一撮姜末,烧开。

3,水开后,把肉片慢慢的放进去,煮好就行。煮好后放蔬菜。(如果你用的蔬菜根茎较多,比如大白菜之类的,把根茎部先下锅煮,煮了然后放肉,然后叶子最后煮)

4,肉片有味道,汤一般就不需要额外加盐了,起锅前可以加点儿味精。


小火锅+米饭



材料:你喜欢的任何食材,一包火锅调料,一杯米


做法:

1,电饭锅烧热油,把火锅底料放进去煎化,炒香,然后加水煮开烫菜就好了。(这里你完全可以图省事,直接电热杯烧一杯水把火锅底料丢进去,煎一下的意思是会香一些。)

2,电饭锅煮饭。


蔬菜肉末粥+凉拌金针菇



材料:肉末,蔬菜(叶子多的比较好),金针菇


做法:

1,大米洗干净加一勺香油放电饭锅里面,加比正常煮饭3到4倍的水。

2,肉末里加入一小勺料酒,盐,胡椒粉,姜末,腌一下(几分钟就行)。腌好的肉末中加开水,用筷子把肉末搅散备用。

3,蔬菜叶子切细丝备用。(如果蔬菜有梗,把梗切细丝,先下锅煮。)

4,电饭锅开始冒热气后,就打开盖子用根筷子垫着留个缝,它就会一直煮了。看到粥在开始变稠了,把肉末倒进去搅拌均匀继续煮。

5,起锅前调味:盐,香油(这里滴一点就可以了,目的是提味),胡椒粉(可不放)。然后把蔬菜丝倒进去搅拌均匀,关盖子焖3分钟就可以吃了。(对了,起锅前可以打一个生鸡蛋在上面会更鲜美好吃~)

煮粥时,电热杯烧开水,金针菇洗干净拿进去烫熟捞出来。

调味:(调味本来又很多方法,教你一个简单粗暴的)

一勺老干妈油辣子,一勺醋,适当的盐(这是为了防止不咸放的,如果咸了就省去盐),味精。

搅拌均匀配粥就可以吃啦~


牛奶燕麦+煎饺



材料:超市可以买到的速冻煎饺一包,牛奶,麦片


做法:

1,电饭锅底部均匀的涂一层油,饺子放里面均匀的摆好。盖好盖子,按下煮饭。

2,等电饭锅自动跳到保温时,打开盖子,加水(能淹过饺子大概三分之二的样子)。然后关盖子,继续按煮饭。

3,等电饭锅自动跳到保温,饺子就可以吃了。

电热杯中放牛奶,抓一大把麦片一起煮开,配饺子吃就行了。


莲藕蒸肉+芥菜汤



材料,莲藕一节,胡萝卜三分之一根,猪肉,油,盐,生粉,姜少许,芥菜。


做法:

1,肉切碎,姜切碎,肉里加油盐姜生粉,拌匀腌制一会。莲藕胡萝卜切丁铺肉上面。

2,煮饭,饭我也是蒸的,底下放水,放个架子再把装米的瓷碗放上去,不要把盖子盖实,等锅开始冒气,开盖把装盘的肉放进去,盖实盖子。(由于是电压力锅,小心热气和盖盖子开盖子)

3,电水壶烧水,芥菜切碎。饭好以后,用夹子夹出,倒掉水,把电水壶的开水倒下去,放芥菜,盐油,喜欢的话,打个鸡蛋或者切只皮蛋下去。水开,菜熟。开饭。

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