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炎夏,万能的电饭煲食谱,让你远离油烟~

揭阳食咩个 2020-05-22 16:56:12

想做出多种多样的美食,就要有多种电器厨具?那你就错啦!小编作为一个懒人,真的就想一个电饭煲就可以解决三餐,方便快捷不是没有办法。简单的一个电饭煲也能玩转各种美食哦~收好不谢~


电饭煲蜜汁烤鸡

图文 | 小黠大痴

电饭煲也能做出美味烤鸡,而且步骤非常简单。香的不要不要哒。不信你也来试试。

原料:

三黄鸡1只、八角4颗、干辣椒5颗、香叶5片、葱姜蒜适量、李锦记烤肉酱适量

做法:

1、整只三黄鸡两斤左右,去除内脏的,鸡屁股也去掉算了。清洗干净。

2、加一勺白糖,适量盐,料酒5勺,生抽5勺,老抽一勺,姜片、蒜片,干辣椒切段一起拌匀。用牙签在鸡身上扎眼按摩。

3、连同腌料一起装进保鲜袋,多套两个袋子防止扎漏,放入冰箱冷藏腌制至少六小时,我都是头天晚上腌好第二天才做,很入味。中途方便的话可以拿出来再按摩按摩。


4、鸡腌好以后,电饭煲里倒入能看见油的油量。加入葱姜蒜,辣椒段,香叶,八角。

5、鸡连同腌料一起装进电饭煲,注意腌料水量已经够了就不要多加水了,挤上点儿柠檬汁。

6、按电饭煲煮饭键


7、煮饭程序结束,再鸡身上涂抹这个烤肉酱,没有蜂蜜也可以,这个酱颜色红润有光泽。

8、然后把鸡翻个儿,全部涂上酱再按一次煮饭。

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蓝莓奶油电饭煲蛋糕

图文 | Dyson食物猎人

原料:

低筋面粉100g、纯牛奶50g、植物油适量、蓝莓适量、鸡蛋4个、白砂糖80g、柠檬半个、薄荷适量

做法

1、用分蛋器将蛋黄和蛋白分离。

2、用分蛋器将蛋黄和蛋白分离。

3、蛋清倒入无油无水的容器中,加几滴柠檬汁打发至粗泡;然后分三次加入白砂糖(50g)打至硬性发泡。


4、蛋黄中加入白砂糖(30g)、色拉油和牛奶拌匀,再将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。

5、将打发好的蛋白霜的1/3倒入蛋黄糊的盆中拌匀,用塑料刮刀以不规则的方式切拌,防止消泡。

6、最后将余下的的面糊倒入留有2/3的蛋白霜容器中,用塑料刮刀切拌。


7、在铁釜内胆底部刷一层油,倒入面糊,把内胆轻轻磕几下清除气泡,选择“蛋糕”功能。

8、完成取出后倒扣晾凉,然后脱模(蛋糕必须倒扣,否则会塌)。


9、淡奶油分次加入糖粉打发,均匀的涂抹在蛋糕上。

10、放上蓝莓、薄荷叶做装饰,切开就可以享用咯。

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香肠土豆焖饭

图文 | 斯佳丽WH 

原料:

大米200克、腊肠3根、土豆1个、青豆1把、蒸鱼豉油适量、小葱末适量、胡椒粉适量、油盐适量

做法:


1、将米洗净后倒入电饭煲中,按电饭煲的指示水量加入适量的水;

2、 按下电饭煲表面上的“煲仔饭”功能键,时间长为42分钟;

3、 准备好其他配菜: 香肠、土豆切成丁, 青豆备用;


4、 锅中放少许油, 下入香肠丁煸炒;

5、 煸炒微微出油后下入土豆丁和青豆干一起翻炒;

6、 青豆变色后加入盐和胡椒粉调味, 将炒好的配料盛入碗中;


7、 这时煮饭的时间过半, 将炒好的配菜倒入, 再盖好继续煮;

8、  煮好后电饭煲提示音叫,打开盖,加入适量的蒸鱼豉油搅拌均匀,再沿着电饭煲边倒入少许橄榄油;

9、 再按下电饭煲加热功能键;


10、 煮好最后拌入小葱末即可。

11、盛入碗中。

小窍门:

1、将配料煸炒一下加入适量的盐调味,这样吃起来更香;但是如果觉得“复杂”, 那就将所有的配料跟米一起放入煮吧;

2、 煮好的米饭加入适量的蒸鱼豉油拌一下,最后再沿着电饭煲边倒入少许油, 继续加入几分钟, 香香的煲仔饭就出锅了。

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酱香五花肉

图文 | 鱼尾巴

还是鱼一贯懒人的做法,用电饭煲焖煮,不过这回的更健康,因为全程不需用一滴油,并且还会逼出一部分的油。

原料:

五花肉500克、姜小许、葱2根、生抽1小勺、老抽1/2小勺、豆瓣酱1大勺、砂糖1小勺、桂皮5克

做法:1、把所有材料准备好。

2、姜去皮,切成丝。

3、葱洗干净,切成段。


4、五花肉洗干净,切成小块。

5、锅中煮开水,水开后倒入五花肉。

6、大火煮开,煮开后继续煮10分钟左右,边煮边用匙子撇去表面的浮沫,然后捞出备用。


7、然后开始调制调料,把砂糖放进小碗中,加入豆瓣酱。

8、加入生抽、老抽,加适量清水搅拌均匀备用。

9、把飞水后的五花肉放进电饭煲中,放入洗干净的桂皮、姜丝。


10、加入调制好的调料。

11、用匙子轻轻搅拌一下。

12、盖上电饭煲盖,按煮饭键,煮至收汁加入葱段,用筷子搅拌均匀后即可断开电源,喜欢多汁的可以马上倒出装碟。

小窍门:

喜欢肉味更加醇厚点,可以利用电饭煲的余温用筷子继续不断翻动,你会发现,肉越来越干爽,并且会逼出一部分的油。

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红枣补血养颜粥

图文 | 味谷的养生厨房

这款粥不仅能帮助女性调理血气,更能排毒养颜,令肌肤润泽,乌黑须发。经常食用,保你脸色红彤彤,外调加上内养,造就一个水灵灵的女人。

原料:

红枣8粒、红豆1把、大米1把、红皮花生1把、紫米1把、红糖适量

做法:

1、原料:红枣, 红豆, 黑米, 花生, 大米, 红糖(原料都适量,自己掌控好,基本上一把就可以了

2、将红豆,黑米,大米和花生洗净,红豆和花生事先用清水浸泡40分钟;

3、红枣洗净,切开两半去除核(去核不上火)备用


4、将泡好的红豆,黑米,大米,花生,红枣倒入电饭锅中,倒入较多的清水,盖上盖子,按下按键“煮粥”键即可。

5、粥熬好后,调入红糖或者冰糖食用,如果是女性食用,调入红糖为最佳。

6、见者有份,先到先尝!

小窍门:

不容易煮烂的食材,提前浸泡可缩短煮粥时间。煮粥最好一次性把水放足,掌握好水、食材的比例,不要中途添水,否则在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。

手撕鸡



原料:嫩鸡一只、老抽、生抽、盐、糖、料酒、姜片

做法:

1. 准备一只嫩鸡,洗净;

2. 用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟;

3. 准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀;

4. 把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟;

5. 电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可),把葱和姜片平铺在电饭锅底;

6. 把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕,吃的时候可以配上喜欢的蘸料,姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。

蒸鲫鱼



原料:鲫鱼、豆豉、香油、猪油、小葱、生姜、料酒、醋、生抽、盐

做法:

1. 小葱洗净,生姜切丝备用,新鲜鲫鱼洗净,去内脏,去掉内壁黑膜。用刀在鱼身上划几道口子,方便入味;

2. 把鱼周身,里里外外都抹一层盐,摆上姜丝,把豆鼓,生抽,醋,料酒,猪油放小碗里拌匀淋到鱼身上腌制约15分钟左右;

3. 小葱打成结鱼肚子里放一团,鱼身上放一团;

4. 把鱼就放电饭煲中,盖好盖,按下蒸饭档;

5. 待电饭煲跳到保温档时,再闷五分钟左右,把鱼取出,将蒸鱼的汁水再把鱼浇一遍,淋上香油,撒上小葱花即可。

蜜汁叉烧肉


原料:梅花肉、蚝油、油、料酒、姜、叉烧酱

做法:

1. 准备好食材;

2. 把肉洗干净,沥干水份。然后用叉扎一些小洞;

3. 把姜剁着姜未,用手捏出姜汁,滴在五花肉上;

4. 然后加进料酒;

5. 再倒进叉烧酱;

6. 用小刷把锅底上刷一层油;

7. 把腌制好的肉放在电饭锅上焗第一面,焗至跳制,再反面焗至跳制,即可。

酱烧鸡翅



原料:鸡中翅、李锦记酱烧鸡翅汁、姜、油

做法:

1. 鸡翅解冻后洗干净放入不绣钢盆或陶瓷的盆,不要用㬵盆;

2. 煲壶开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟,水要淹过鸡翅;

3. 倒入筛里过掉血水;

4. 倒适量的油进锅底,将鸡中翅排放进锅里,厚皮那边朝下锅底,倒入酱汁,放入两片姜就可以插上电源按快速煮饭键;

5. 大概煮至15分钟左右用筷子翻一翻面盖好继续煮,待电饭锅跳至保温即可。

水煮鸡蛋



原料:鸡蛋、餐巾纸、水

做法:

1. 鸡蛋清洗干净;

2. 把餐巾纸铺好,用半米杯水倒进去,再放入要煮的鸡蛋;盖好盖子,接上电源,按煮饭键即可,

3. 5分钟后,电饭锅冒出热气时关掉电源,用余热把鸡蛋焖熟。

排骨焖饭



原料:肋排、东北大米、胡萝卜、香菇、圆糯米

做法:

1. 排骨焯水去血水,胡萝卜和香菇切成丁儿;

2. 锅里放入少量橄榄油,放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨,放冰糖炒至表面微微发黄;

3. 加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色,加水没过排骨,再调入料酒和盐;

4. 东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后,放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿;

5. 再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里,用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟即可。

水煎包



原料:速冻包子、油

做法:

1. 电饭锅内锅四壁刷点油,如果你喜欢吃干点儿的也可以不刷;

2. 速冻包子不用解冻,直接排好在锅里,接上电源,按“煮饭”键;

3. 煮到包子有点硬后,倒入淹到包子半腰的水,盖上盖子继续煮;

4. 等到煮饭程序完成后,不掀盖子让它闷五分钟即可。

什锦披萨



原料:面粉、盐、白砂糖、黄油、干酵母、牛奶、香蒜辣酱、奶酪、甜玉米、豌豆、青、红椒各1/2个、洋葱、黑胡椒、油

做法:

1、牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可;

2、洋葱洗净切碎,青、红椒洗净,切成小丁,奶酪切成细丝;

3、电饭锅底刷一层薄油,将饧好的面擀成25px厚的薄饼放入,用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层香蒜辣酱,撒少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒最后再均匀地摆上一层奶酪丝;

4、打开电饭锅加热20分钟即可。

电饭锅蛋糕



原料:面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、白醋、食用油

做法:

1. 用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中,蛋清一定要放在一个干净无水的碗里,另外的蛋黄打散,放入面粉和适量牛奶搅拌均匀;

2. 把蛋清倒入无油无水的容器中,加3滴白醋,分三次加入白砂糖打至硬性发泡,直到提起筷子后有很小的直立尖角,泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了,这个过程需要半个小时左右;

3. 打好的蛋清沫和步骤一里的牛奶面粉液融合,上下均匀,千万不要转圈搅拌;

4.先把电饭锅预热一下,在表面刷一层薄薄地食用油,然后把上一步做的蛋糕原液倒入电饭锅,按下煮饭键,大概几分钟就会跳上来,拿湿毛巾闷20分钟,然后再按下煮饭键,一分钟又会跳上来,闷20分钟即可出锅。

冰糖雪梨



原料:梨子、冰糖、枸杞

做法:

1. 将梨去皮,看很多朋友不去皮的,卖相肯定不如去皮后;

2. 在梨蒂的向下三分之一处水平切掉,作为盖子;

3. 梨中间掏空,我用的方法是中间先切个十字,然后将陶瓷刀插进去缓慢转几圈;

4. 加入六到七粒枸杞,再用冰糖填满,冰糖尽量小块;

5. 盖上之前切掉的梨盖,用牙签插好固定,摆入电饭锅。用稀饭模式开始烹制,电饭锅自动跳闸后就完成了。

整理自美食天下、网络


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