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【推荐】 春季干燥 想要水润那就多喝汤

乐悠厨房 2020-07-31 16:30:57



——用心做原创


       春风吹来,气候干燥。建议大家在日常饮食中多喝一些汤水,以保证体内水份充足。今天,就给大家盘点几道易做又美味的汤,希望大家喜欢。

 



第一道:海带排骨汤




       这道汤做法非常简单,用料也很常见,只有海带和排骨,是一道零门坎的鲜美汤水。


具体制作方法

第一步:准备食材。排骨适量、干海带结适量、姜适量。

第二步:将海带泡发,然后清洗干净。

第三步:锅中倒入适量的清水,然后将排骨放入锅中,再倒入一勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火煮五分钟,最后将排骨捞出备用。


第四步:将排骨和两三片姜放入电炖锅中,再倒入1500亳升左右的水。

第五步:选择排骨汤功能,然后盖好盖子开始炖煮。

第六步:炖到一个半小时左右,将海带放入锅中。盖好盖儿,再接着炖。

第七步:炖好后调味,根据口味放少许盐即可。

小提示

1、排骨最好选择仔排,而且越新鲜越好,千万不要用冷冻了很久的排骨来做。

2、泡发海带结需要很长的时间,所以最好提前泡发。而且泡发的过程中,要多换几次水。

3、炖汤的水要一次性加足,千万不要中途再加。

4、炖汤过程中不要经常揭盖儿。

5、炖汤要后放盐调味。

6、没有电炖锅,可以用电饭锅或者沙锅来炖,味道一样鲜美。

 



第二道:酸辣汤




       酸辣汤,助消化、解油腻、甜辣适口,温暖开胃,是非常健康的一道家常易做汤。


具体制作方法

第一步:准备食材。泡发好的木耳适量、泡发好的黄花菜适量、泡发好的香菇适量、豆腐1小块、鸡蛋1个。

第二步:将木耳切丝、香菇切丝、豆腐切条、鸡蛋打散备用。

第三步:用2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调成酸辣碗汁备用。再用2勺淀粉加适量的水调成水淀粉备用。


第四步:锅中倒入适量的水,然后将木耳丝、黄花菜、香菇丝放入锅中,大火烧开后转小火煮5分钟。然后再将豆腐条放入锅中煮2分钟。

第五步:将酸辣碗汁倒入锅中。

第六步:将一半的水淀粉倒入锅中,然后转小火,将鸡蛋液缓缓的倒入锅中。

第七步:将剩下的一半水淀粉倒入锅中,再次烧开后搅拌匀均,再淋少许香油即可关火。

 



第三道:紫菜蛋花汤




       这道汤耗时短、制作简单、鲜味足,很适合时间紧张的时候来做。

       紫菜营养丰富,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富。二者再与鸡蛋搭配,更是非常好的选择,可以很好的补素维生素B12和钙质。


具体制作方法

第一步:准备食材。紫菜1小块、鸡蛋1个、香菜适量、虾皮适量。

第二步:将鸡蛋打散,紫菜撕成小块,香菜切碎备用。


第三步:锅中倒入适量的水,再放入一点点盐。水烧开后将紫菜放到锅中煮开,然后将蛋液缓缓的倒入锅中。(不要搅动,蛋液随着水煮开,会慢慢的飘起来)

第四步:将虾皮和香菜放入锅中煮开,再淋少许香油即可盛出上桌。

 



第四道:银耳雪梨汤




       银耳味甘、淡、性平、无毒,是一味滋补良材。其滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺、安眠健胃、养阴清热、润燥等功效,对阴虚火旺者尤其适用。另外,银耳富含天然胶质,再加上它的滋阴作用,长期食用可以起到美容润肤的功效。


具体制作方法

第一步:准备食材。泡发好的银耳300克、梨1个、冰糖适量、枸杞适量。(冰糖的量随自己的口味准备)

第二步:将梨去皮切块备用。


第三步:将银耳、梨、1000毫升水一起放入电饭煲内。

第四步:选择煲汤功能。

第五步:大概一个半小时后,将枸杞和冰糖放入锅内,再炖半个小时即可。(这道汤不适合长时间存放,所以最好当天尽快食用完)

 



第五道:鲫鱼豆腐汤




       这道汤鲜味十足,制作简单,是一道非常便于居家制作的汤水。

       鲫鱼肉嫩味鲜,非常适合做汤。鲫鱼汤不但美味,更具有较强的滋补作用。非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。


具体制作方法

第一步:准备食材。鲫鱼一条、豆腐300克、姜一小块。

第二步:将鲫鱼收拾干净,然后在鱼身划几刀。豆腐切成小块,姜切片备用。

第三步:往鲫鱼上抹少许盐,再放一勺料酒和几片姜腌制十分钟。

第四步:锅中放少许油,油热后把鱼放入锅中。

第五步:小火慢煎,一面煎至微黄后翻另外一面继续煎。


第六步:将煎好的鱼放入电炖锅中,倒入1500毫升左右的热水。

第七步:选择鱼汤功能,然后开始炖制。

第八步:炖到一个小时左右,将豆腐放入锅中,然后再接着炖半个小时。

第九步:出锅前撒少许盐调味即可。

小提示

1、鲫鱼一定要清洗干净,不然会影响口感。

2、为了保持这道汤的原汁原味,我没有加任何调味料,更没有放鸡精之类的。

3、在加水的时候,一定要放热水。

4、盐不用放的太早,出锅前根据自己的口味放些盐调味就行。

5、没有电炖锅,可以用电饭锅或者沙锅来代替,效果是一样的。如果用沙锅来炖,可适当缩短炖制的时间。

 



第六道:莲藕排骨汤




       莲藕排骨汤,口味香醇、清淡不油腻、制作又极其简单,非常推荐居家一试。

       营养分析:莲藕的营养价值很高,具有消食止泻、开胃清热、滋补养身、美容养颜等功效。排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不仅可以润肠道、清热消痰、补血养颜,还可以健脾胃,是一款非常适合秋季食用的汤水。


具体制作方法

第一步:准备食材。排骨300克、莲藕1根、姜1小块、香葱适量。

第二步:冷水下锅,将排骨焯一下捞出备用。(焯排骨的时候可以放一勺料酒除腥)

第三步:将莲藕去皮切块、姜切片备用。


第四步:将排骨、莲藕、姜片一起放入电饭锅中,再倒入1000毫升温水。

第五步:选择煲汤功能即可。(如果电饭锅没有煲汤键,可以先选择煮饭20分钟,再保温1个半小时)

第六步:煮好的汤放适量盐调味,食用的时候撒少许香葱碎即可。


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