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“背锅侠”:这锅我终于不用背了!

湖北省标准化与质量研究院HBSQI 2020-09-14 11:23:07

民以食为天”的中国,食品安全的问题从来都是事关国计民生的大事。前两年,外出旅游购买电饭锅成了热门话题,于是诞生了无数的“背锅侠”。标哥想问,拥有一个优质的电饭煲真的那么难吗?


伴随小家电市场的增长,厨房电器中所使用的零部件导致的小家电“食品安全”事件频频发生。近期,江苏省质监局公布的一组电饭煲产品质量抽检数据,更是将厨卫小家电食品接触材料安全问题推到了大众视野中。

在抽检中共监督抽查产品76批次,合格63批次,发现13批次存在质量安全问题,问题发现率为17.1%。其中不合格项目主要由耐热和耐燃不合格、输入功率和电流不合格、电源连接和外部软线不合格等等。

这些不合格的项目,会引起电饭煲过热,甚至是发生漏电等影响。

带来的风险和隐患


多款电饭煲内胆涂层有风险

在本次质量抽检中,对电饭煲内胆涂层的安全性问题,也进行了详细的测试。根据抽检数据表示,先后进行了蒸发残渣测试,铬金属测试、高锰酸钾消耗量和氟测试以及涂层耐磨性测试。

在蒸发残渣测试中,测试人员根据国家标准GB 11678-1989食品容器内部聚四氟乙烯涂料卫生标准进行测试。根据测试结果显示在4%乙酸煮沸并浸泡的试验条件下,有13批次产品超过参考限量值(≤60mg/L),其中最大检测值为491mg/L,是参考值限量值的8.2倍。除此之外,在重金属物质测试中,在4%乙酸煮沸并浸泡的试验条件下,有1批次产品的重金属铬为0.02 mg/L,超出≤0.01mg/L的参考限值。


那么,使用这些电饭煲产品,将会带来哪些安全隐患呢?

据了解,如果这项测试不合格,在电饭煲使用的过程中,如果使用电饭煲煲汤的话,在煮食食物的情况下,可能产生超标的不溶解物,从而对人体的健康带来安全隐患。


 推进好锅做好饭

9种食品接触材料及制品新国标已于4月19日开始实施。

近日,由中国家用电器协会-电饭锅专业委员会制定的《电饭煲食品接触材料安全手册》(下称“手册”)正式发布,据悉,该手册着重对包括塑料树脂、塑料、纸张、金属、橡胶、涂层、玻璃、搪瓷和陶瓷等在内的9类食品接触材料的新产品标准重新进行了修订,结合我国最新发布的GB-4806食品安全国标,对涉及食品材质安全问题提出了更高的考核标准与要求!

手册中规定了,搪瓷制品、陶瓷制品、玻璃制品、食品接触用塑料树脂、食品接触用塑料材料及制品、食品接触用纸和纸板材料及制品、食品接触用金属材料及制品、食品接触用涂料及涂层以及食品接触用橡胶材料的标准要求。

手册中同时还规定了,凡是涉及食品生产、加工、包装、运输、储存、销售和使用过程中所有用于食品的包装材料、容器、工具和设备,以及可能直接或间接接触食品的油墨、黏合剂、润滑油等关联物品合格标准的要求范畴。


关于电饭煲内胆涂层,你应该知道的那些事儿!

实际上,电饭煲产品使用的聚四氟乙烯材料,就是大家常说的特氟龙涂层。本身这种材料具有很好的稳定性,在电饭煲内胆中广泛使用,具有不粘锅的特点。在正常使用的情况下,只有超过250度以上的高温才会分解出对人体有害的物质,而电饭煲在使用过程中,温度一般不会超过在100摄氏度,安全性还是比较有保障的。


功能并非越多越好,为何不建议使用电饭煲煲汤?

值得一提的是,虽然现在电饭煲功能非常丰富,但是不建议大家长时间使用电饭煲煲汤。即使是合格的电饭煲产品也是如此。由于电饭煲的功率有限,因此煲汤的时候需要花费更多的时间。而食物长时间炖煮的时间如果过长,也会析出一些脂肪、嘌呤等物质,食用后容易发生高尿血酸症,从而引发痛风等疾病。


熬粥、煲汤的话建议使用陶瓷或者紫砂内胆的电炖锅

正确的做法是,如果在日常生活中,只是偶尔煲汤的话,可以考虑使用电压力锅来煲汤,以电压力锅产品为例,加热效率比电饭煲要快很多,不仅节省时间,还更为省电,减少了大家的等待时间。

当然了,如果是经常煲汤,建议大家还是使用陶瓷或者紫砂内胆的电炖锅,这一类产品,更适合于长时间煲汤,使用的安全性更高一些。


标哥温馨提示

选购电饭煲或电炖锅产品的时候,要注意电饭煲是否带有3C认证标志,并且保留好电饭煲的保修卡和购买发票等相关凭证,以便产品出现质量问题之后可以及时维权。


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