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茶垢是健康大敌?盖上杯盖可减少茶垢形成

精致女人会生活 2020-09-15 13:38:22

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茶垢是健康大敌?


茶是仅次于咖啡的大众饮品。如果你喝茶,一定会注意到杯子、茶壶壁上留下的深褐色茶垢。爱喝茶的人将这些茶垢称为“茶山”,就像古董上的包浆,“无茶三分香”。但传言说,茶垢里面有很多重金属,还有亚硝酸盐,如果不清洗掉可能会危害健康,甚至有“喝茶不洗杯,阎王把命催”的说法。茶垢到底是什么?会不会有害健康呢?


茶垢中主要是茶多酚  


曾经有观点认为,茶垢是碳酸钙或碳酸镁沉淀(水垢)吸附了茶黄素、茶红素等色素。另有观点认为,茶汤表面形成的漂浮物是茶叶表面的蜡质。事实上,这些说法都不对。 实验表明,茶垢的主要成分是茶多酚,少量金属离子参与了茶垢的形成。由于绿茶的多酚类物质更多,因此它更容易形成茶垢,而经过深度发酵的红茶、黑茶的茶垢比较少一些。当然,不同类型的茶形成的茶垢成分基本相似。


茶垢是茶多酚在空气氧化作用下产生的聚合物,因此主要在水线附近形成并附着在容器的内壁上。研究显示,随着时间的延长,茶垢中聚合物的分子量逐渐增加,这意味着多酚的聚合反应还在缓慢进行。因此,泡茶时间越长茶垢越不容易去掉。


重金属元素不存在 


隔夜茶的茶汤表面常常有一层带有金属光泽的“油膜”,让人误以为其中有某种重金属。不过,从茶汤中沉积下来的茶垢转身就释放重金属到茶汤里面,这本身就不符合逻辑。其实,这层膜的成分和杯壁上的茶垢并无明显差异,也是以茶多酚聚合物为主,不过它确实含有少量金属离子。 元素分析表明,茶垢的绝大部分成分是碳、氧元素,来自多酚聚合物,也有少量钾、钙、镁、铝、锌、硒等元素。金属元素主要以不溶于水的碳酸盐或氢氧化物的形式存在,其中钙元素是茶垢形成的主要促进因素,主要来自泡茶的水。铅、砷、镉、汞等重金属污染物并不是茶垢的主要金属元素,因此喝茶之人不必担心。


盖上杯盖可减少茶垢形成 


尽管茶垢并不影响喝茶,也不会对健康产生危害,但有不少人觉得茶垢让杯子显得很脏,因此希望茶垢少一些,不妨试试下面几个方法。


第一,喝完茶及时清洗是减少茶垢沉积最有效的方法,如果总是泡隔夜茶,茶垢难免形成“包浆”。


第二,在碱性条件下茶多酚的氧化速度加快,形成茶垢的量增加,因此泡茶的时候放一片柠檬可以减少茶垢的形成。国外有研究者发现,一次泡一袋英式红茶形成的茶垢比一次泡两袋的还多,一次泡五袋竟然不形成茶垢,这很可能是因为茶叶中的多酚让茶汤的pH值下降。


第三,钙离子是形成茶垢的关键元素,因此水越“硬”茶垢越多,而用纯净水泡茶形成的茶垢也会少很多。


第四,茶垢的生成量主要取决于茶汤与空气接触的面积,因此大口茶杯形成茶垢的量会更多一些,盖上杯盖也可以减少茶垢形成。


看完这些,想必很多人可以理直气壮的不洗杯子了吧。如果你还是想去除茶垢,怎么折腾都行,但千万别把你家紫砂壶上的茶山蹭掉了。


走路姿势好 不伤腿和腰


走路可谓是伴随人一生的活动。很多人常常走几步就累,或者感到腰膝酸痛,这除了肌肉力量不足,跟走路的方式也有关系。以下是几种情况下的走路技巧,能够防止疲劳,保护腰腿。


●室内行走


错误:在室内行走的时候(光脚或穿拖鞋),如果能听到“咚咚”的声音,就证明你在用后脚跟着地。在迈出脚前,人体会弯曲前脚掌支撑体重,牵拉小腿肌肉紧张起来;迈出脚后,后脚跟先着地,脚趾向上弯曲,稳定性较差,会削弱足弓缓和冲击的能力,给膝盖和腰部带来负担。


正确:在迈步时,后脚不深蹬,用足尖轻轻碰触地面即可,注意放松小腿肌肉;迈步后,用全脚掌着地。这样,小腿肌肉在松弛和紧张间切换,有助于血液循环。应注意步幅不要太大。


●上下楼梯


错误:上楼梯时,如果将前脚和上半身的重心放在同一侧,不但会使身体不稳,前脚的肌肉还会负担移动身体的压力,加重膝关节的负担。下楼梯时,如果将前脚放在身体的中心线,就会破坏平衡,特别是对于脊柱和盆骨僵硬的人,腿部负担更重,需要扶手支撑。


正确:上楼梯时,两脚间的距离与骨盆相当,向正上方抬脚;应能感受到骨盆发力带动身体上楼,而不是用腿部肌肉;头和脚方向不一,如迈右腿时,头部偏向左边。下楼梯时,两脚间距略宽于骨盆,用全脚掌着地;骨盆随着前脚微微倾斜,灵活运用脊背的力量,头偏向与脚部相反的一侧,稳定身体。


●长距离行走


错误:前后挥动手臂的话,背部容易受力,身体很快就会疲劳;另外,步幅会自然加大,不知不觉中就会用脚后跟着地。


正确:上半身保持灵活柔软,略弯曲手肘,感觉肩胛骨在前后运动,摆动双手。为配合双臂和肩胛骨的活动,骨盆会自然向前运动,有节奏地带动双腿,不易感到疲劳。


拍打经络能缓解感冒症状?


“每天不是拍胳膊就是拍腿的,现在还让我也跟着拍打,说可以缓解我的感冒症状。”近日,“95后”小高向记者反映,爷爷一直给他灌输“拍拍打打治百病”的理念,他想问问是否有科学道理。对此,有医生表示,经络养生是中医养生的重要组成部分,“经常拍打经络,可有效疏通经脉,阻止外邪进入脏腑,产生病症。”


“经络包括经脉、络脉、奇经八脉及其连属部分。”山东中医药大学第二附属医院预防保健中心主任韩兴军介绍道,人是一个整体,五脏六腑和皮肤、头发、五官等都是有联系的,起到联系作用的就是经络系统。中医认为,人体气血就是以经脉为运行路线,所以经络的主要作用是联络脏腑、运行气血。


对于“拍拍打打治百病”的说法,省中医院治未病中心副主任医师张昕表示,某种程度上这种说法是对的。“因为表皮和内脏通过经络联系起来了,所以拍打表皮一定程度上能帮助脏腑功能更好地运行。”韩兴军也认为,经常拍打经脉能保证其通畅,可调虚实,治百病。


“人体有十二经脉,每一条都有不同的作用。”张昕说,例如“肺朝百脉”,手太阴肺经,路线是从胸部的中府穴,沿着上肢内侧的前面,经过天府穴、孔最穴、太渊穴等,一直到大拇指上的少商穴。中医认为,肺主皮毛,且主一身之表。“经常拍打手太阴肺经,有利于老年人呼吸顺畅,还有美容的功效。另外,如果家里有人感冒了,恶寒、鼻塞、咳嗽,甚至头痛等,拍打肺经可有一定缓解效果。”


锅具清洗,各有窍门


锅具用久了,难免留下烧糊的黑渍、油污等,难以清洗。锅具材质种类多,清洗方式各不相同,让人发愁。日本生活类网站“生活便利本”总结了几种锅具的清洗妙招,供大家参考。


1.铝锅。铝锅重量轻薄、传热快,既省燃料又省时间,但长时间使用后容易发黑。注意清洗时,不能使用强酸强碱的清洁剂,否则会发生化学反应,生成对身体有害的物质。也不能用钢丝球等锐利物品擦洗,以免刮坏锅具,破坏涂层及氧化膜。建议放入苹果皮和苹果核,加水煮15分钟,或用切开的柠檬擦洗,其所含的酸会形成保护膜,让铝锅光洁如新。最后,放入淘米水或蔬菜碎末,再煮沸15分钟,可防止黑膜形成。注意铝锅不能清洗太频繁,否则会破坏氧化层薄膜,缩短寿命。


2.搪瓷锅。颜色漂亮的搪瓷锅烧糊后会留下难看的黑渍,难以清洗;常用搪瓷锅煲汤、熬粥和中药,时间长了锅内也会留下一层垢,影响美观。使用钢丝球“硬刷”会破坏釉面,留下划痕。其实,用面粉就可以轻松去渍。在锅内放满清水,倒入2~3大勺面粉。煮沸后,面粉就会附着在污渍上,剥下后用洗涤剂清洗,即可恢复洁白。如烧焦严重,倒入清水后放入一大勺白醋和一整个苹果的皮,煮10分钟再关火。等冷却下来,再用海绵清洗。


3.铁锅。烹饪时,铁锅的溶出物对人体有好处,但其容易生锈,用久了边缘还会留下厚厚的油渍,有碍观瞻。对于烧焦的铁锅,可倒入清水煮沸10分钟,冷却后用刷子刷掉污垢。用小火烧干铁锅,再涂上薄薄的一层食用油,能防止生锈、延长使用寿命。最好每次炒菜后马上用海绵或刷子清洗,再用抹布擦干水分,让铁锅持久如新。


4.陶锅。陶锅适合长时间烹煮食物。使用后,要待其自然冷却,再用海绵沾清水清洗,尽量不要用洗涤剂。其对温度的急剧变化较敏感,不可用冷水直接冲热陶锅。另外,如果常用钢丝球等金属制品或含有研磨剂的洗涤剂,陶锅容易出现裂痕。如果不小心有了裂缝,放入淘米水煮一会儿,淀粉凝固后能够填补。


5.不锈钢锅。不锈钢锅美观耐用,但如果使用不当,锅具内外都会产生污垢。可混合少量的水和小苏打成糊状,涂到发黑的部位,放置30分钟后用抹布或海绵块等擦洗。如果有顽固的黑渍,建议用硬度较低的金属清洁球沾上小苏打糊擦洗。


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