雾霾来势汹汹，成为会呼吸的痛。
前段时间，“国际庄”几欲冲出凡界成为“雾中仙地”。为了减少雾霾天气，石市政府发起了为期45天的“利剑斩污”行动——钢铁、水泥、焦化、铸造、玻璃、陶瓷、钙镁等七大行业全部停产；主城区实行机动车单双号限行；各单位错时上下班等等。对我们普通大众而言，也应当注重日常防霾，除了口罩之外还应加强饮食调节。下面特意为您准备了抗霾食谱，一定不要错过呦！
一、棒骨萝卜汤
用料：
主料：猪筒骨3块、白萝卜800克。
调料：食盐6克、姜1小块、花椒10粒、香菜2棵。
做法：
1、买棒骨的时候让店家将棒骨从中间剁开露出里面的骨髓，然后用清水浸泡半小时，中间可以换几次清水，这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来，这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块；
2、将泡好洗干净的棒骨放入汤锅中，放入清水没过10厘米；
3、大火煮开后会有浮沫飘在水面上，用汤勺轻轻地撇出去，要用汤勺将骨头翻动，这样浮沫会很快的飘上来，这样就能撇的干净；
4、这时候将生姜洗干净用刀拍破拍松后放入汤锅中，再放入花椒粒；
5、大火再次烧开，然后盖上锅盖小火保持微开煮2个小时，这样煮出来的汤汁是清亮的；
6、将萝卜削去外皮，外皮去的厚一点，这样煮出来的萝卜汤味道会更好，削下来的萝卜皮可以凉拌成酸甜口的或者香辣口的脆萝卜皮；
7、将去皮的萝卜切成大一点的滚刀块放入到棒骨汤中，然后放盐搅匀尝一下盐味，然后在小火煮30-40分钟后关火；
8、吃的时候可以将汤碗里放一点香菜末，再将汤和萝卜棒骨盛入汤碗中，棒骨上的肉已经煮到一碰就会掉下来，就是这样边喝汤边吃肉和萝卜已经很好吃了，也可以将萝卜捞出来将棒骨上的肉撕下来用少许凉拌酱油、蒜末、葱末、香菜末和辣椒油拌匀，这样也很好吃。
二、西芹百合
用料：
主料：百合(干)150克、西芹200克。
调料：食盐1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1/2汤匙、橄榄油适量、糖1茶匙、枸杞子少许。
做法：
1、食材准备，鲜百合去头去蒂，洗净后放入清水浸泡备用，如果是干百合，需要提前泡发焯水；
2、刨去西芹外层的茎丝；
3、将西芹一劈为二；
4、斜切成菱形块或长件；
5、水沸腾后，入锅焯水；
6、10-15秒即可沥水捞出，此时的颜色比下锅前翠绿许多；
7、捞出西芹后，可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中，浸泡一会备用；
8、将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁；
9、热锅入适量橄榄油；
10、下西芹和百合，一起快速翻炒；
11、放入薄芡汁，再翻炒至断生即可，入锅到出锅的全程不超过1分钟；
12、最后装点几个泡软后的枸杞，菜色就更漂亮些。
三、银耳百合羹
用料：
主料：银耳1朵、莲子30克、百合1个。
辅料：枸杞子1小把。
调料：冰糖10克、水适量。
做法：
1、原料备用，银耳泡发；
2、莲子用温水泡发，泡发的银耳去掉根部，撕成小块；
3、莲子去掉内芯，百合洗净，分成小片；
4、银耳放入锅内，倒入足够多的清水，银耳煲一个半小时，加入莲子；
5、莲子软后，放入百合，下入泡发的枸杞子；
6、再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞。
四、鲜虾木耳滑蛋
用料:
主料:虾12只、黑木耳1把、鸡蛋2个。
调料:食盐1茶匙、鸡粉1/2茶匙、姜2片、料酒1汤匙、细香葱2棵、生粉1/2汤匙、植物油2汤匙。
做法:
1、黑木耳用温水泡发(我用的是小朵的木耳，如果是大朵的那种，需要撕成小片)；
2、鲜虾拨去壳挑掉泥线，用葱白、姜片、料酒、生粉腌制10分钟(在虾背上划一刀，炒出来的虾会卷成很漂亮的虾球形状)；
3、鸡蛋磕入碗中，放入葱花，充份打散备用(直接将葱花混入鸡蛋液，炒出来更加的鸡蛋更添葱香味)；
4、锅中放植物油烧热，先放入鸡蛋液炒熟后，盛出备用；
5、爆香姜片和葱，放入虾仁翻炒至变色；
6、放入黑木耳翻炒一会儿；
7、最后倒入炒好的鸡蛋，调入盐和鸡粉，即可。
五、乌鸡蘑菇汤
用料:
主料:乌骨鸡半只、蟹味菇200克、香菇100克。
辅料:枸杞子10克、米饭1碗。
调料:食盐4克、葱5克、姜5克、八角1个、桂皮1小块、料酒6克、香叶2片。
做法:
1、买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去；
2、浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净，掰成小瓣；
3、锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出；
4、将乌鸡放在电压力锅内胆内；
5、放入蟹味菇和开水；
6、放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒；
7、将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了；
8、剩下的乌鸡汤可以再放入锅中，放入1小碗剩米饭，将米饭煮烂即成乌鸡粥。
六、蚝油杏鲍菇
用料:
主料:杏鲍菇1个、猪肉200克。
辅料:尖椒1个、红尖椒1个。
调料:食盐5克、姜2片、蒜4瓣、生抽5克、蚝油5克、淀粉5克、水淀粉5克、白糖5克、芝麻油3克、植物油1汤匙。
做法：
1、猪肉切细条，放入适量的白糖、生抽、蚝油、芝麻油、淀粉，搅拌均匀，放一边腌制30分钟；
2、准备材料，杏鲍菇切条，尖椒、红尖椒去籽切条(去籽是因为现在这个季节的辣椒太过辣吧)姜和蒜切片备用；
3、锅内放入适量的植物油，烧热，放入姜片、蒜片；
4、放入辣椒丝爆出香味，再加入事先腌好的肉条滑炒至肉条变色微金黄后；
5、捞出备用，锅内留底油，放入杏鲍菇；
6、调入一点点的盐和一点点的水；
7、大火烧开后小火煮2分钟至菇变软，再倒入事先炒好的肉，调入适量的蚝油；
8、准备水淀粉，翻炒均匀后再加入一点点水淀粉；
9、收浓汁即可取出装盘。
七、冰糖川贝炖梨
用料：
主料：雪梨2个、川贝母5克。
调料：老冰糖10克、纯净水半碗。
做法：
1、准备食材：梨、川贝和老冰糖；
2、用擀面杖在案板上把川贝碾成粉末；
3、鲜梨洗净，挖去梨核，切成长5厘米左右的大块；
4、将梨块放碗内，撒上适量川贝粉及冰糖，加入半碗量的纯净水；
5、大火烧开蒸锅里的水，将装有川贝梨块的碗放入笼屉，盖上锅盖中火蒸20分钟，直至梨肉变软即可取出食用。
冀光餐饮集团温馨提示：看过来，宅起来，吃出健康来！
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