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你家用的锅可能有毒!不锈钢锅、不粘锅、铁锅、铝锅、砂锅…告诉你所有锅的真相!

东阳城市广播 2018-06-21 21:42:01



1、电压力锅



发生压力锅爆炸的新闻,网上一搜一大堆:


提醒:

1.压力锅的底部都是平的或略向内凹陷,如发现锅底向外鼓起,说明该淘汰了。

2.压力锅里的食物不要装得太满;

3.离火后,要等锅充分冷却后再取下限压阀、开盖;

4.锅内的垫圈发黄就应该马上更换;

5.定时检查限压阀和浮子阀,如有堵塞要马上清理;

6.一旦出现漏气、浮子阀开关不畅,锅盖锅体变形、生锈等现象,请马上停止使用。

总结

尽量少用,反正小编不敢用


健康指数:  ★★★★

危险指数:  ★★★★★



2、不锈钢锅



不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢锅不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。


总结

不锈钢锅要买合格的,要用就用最好的,不要相信十块钱三样的质量。这世道,永远有句话是真理,那就是一分价钱一分货。


健康指数:3颗星 ★★★

危险指数:3颗星 ★★★



3、不粘锅





不过需注意,当不粘锅干烧或者油温超过250℃时,不粘锅上的涂层就可能受到破坏,使有毒物质融入食物。因此不建议使用不粘锅高温油炸食物,有害成分就会被释放出来。一般来说,煎炸食物时温度较高,所以不宜用不粘锅来煎炸食物。


总结

不粘锅比较受欢迎,但就是需要对它温柔点,炒菜中低温用用也无妨。


健康指数:★★★★

危险指数:★★★



4、铁锅





总结

看来这是最好的锅了。


健康指数: ★★★★★

危险指数:1颗星 ★



5、铝锅



铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。


实在非常非常想要使用铝锅等炊具,要选用镀有氧化膜的铝制品。如果铝制品表面出现浅黄色锈,不要擦掉,这其实是起保护作用的氧化膜,小编,只能言尽于此了。


总结

赶紧把家里的铝锅扔掉吧!


健康指数:  ☆

危险指数:  ★★★★★



6、陶瓷锅




瓷器锅过去被公认为无毒餐具,但有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅。长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康。且陶瓷锅不宜盛装酸性食物。


购买陶瓷锅时一定要注意买正规的品牌,拒绝三无产品。


总结

既然追求健康,就不要追求锅的美丽了,越朴实无华的锅越健康啊。


健康指数:  ★★★

危险指数:  ★★



7、砂锅




砂锅适合煲汤,砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉等食材中的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质充分释放到汤里,味道更好,营养物质溶出也更多。


砂锅中的“奥斯卡”自然非紫砂锅莫属,含金属比较少的紫砂锅煲汤能保存食物原有的口味。不仅如此,紫砂中还富含人体所需的多种微量元素,能分解脂肪,降低胆固醇的含量,减少油腻。但要买到真正的紫砂,还需擦亮你的双眼。


总结

砂锅煲汤味道确实美美哒,小编经常用,但最好也是选择大牌子的。


健康指数:★★★★

危险指数: ★★



最终,我们列出各种锅的优先顺序:

铁锅>不粘锅>不锈钢锅>砂锅>陶瓷锅>压力锅>铝锅

请直接忽视最后一个锅吧!


扩散提醒朋友们!


来源:健康时报(ID:jksb2013)


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