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今天立夏,该吃它了!

每天6分钟学做菜 2020-07-27 11:07:49

每一道菜   都是家的温度

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- 立夏饭 -



将美味进行到底

好吃|简单|实用|易操作

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就立夏了!过了立夏,就正式告别春天,进入夏天了。虽然一天更比一天热,但离西瓜、泳池、冰激淋也就不远咯!

但眼下最要紧的是,焖一锅立夏饭立夏饭很多地方都会做,尤其是江南一带,人们会在立夏这天向邻家讨米一碗,煮一锅“立夏饭”,寓意五谷丰登。


乍看,这可不就是焖饭么?但立夏饭做起来比焖饭更为讲究。食材的选择上,以“尝鲜”为主,比如蚕豆、雷笋、豌豆等时令带鲜味的食物。另外再搭配腊肉、香菇,增加香味,每一口,都是鲜甜的味道。




01 食材


大米 糯米 豌豆 春笋 胡萝卜 腊肉 香菇


 食用油 盐 生抽1汤匙


02 步骤



1.提前剥好春笋,糯米和大米淘洗待用


将胡萝卜、腊肉、香菇、春笋切丁


大米和糯米分量相同,电饭锅量杯各一杯



2.锅里倒少量油,先煸香腊肉丁,逼出其中油分


如果没有腊肉,咸肉和香肠都是可以替代的~



3.下香菇丁、笋丁、胡萝卜丁炒香


4.倒入沥干的糯米和大米,下盐,生抽,继续翻炒2分钟


如果腊肉本身盐分重,就不要下盐了


如果不方便用锅炒,可以在电饭锅里按下煮饭键,再炒匀食材



5.在电饭煲内倒入大米和糯米,把炒好的食材全部放进去,倒入温水,刚好能淹没食材即可


水不要放多了,水多了饭煮得太烂了就不好吃了



6.豌豆焯水煮熟


豌豆不放进去一起焖,是为了保持它翠绿的色泽



7.待饭煮好时,拌入碧绿的豌豆,完成~



03 小窍门


食物指向标

鸭蛋

立夏就是立蛋,指的就是立鸭蛋。吃鸭蛋,有助恢复体力,补充其他身体所需要的营养元素。这个自然就是首推的第一。


苦瓜

夏天后,天气热,自然会有上火的可能,所以,这个时候,多吃一些苦瓜,可以预防上火。苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。


猪心

俗话说,以形补形。立夏注重养心,要以心补心。猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸。

鲜猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩 力有很大的作用。临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。


莲藕

藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。同时莲藕能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。夏季来临食欲不振,吃点莲藕还是不错的。


西瓜

西瓜性凉,吃了不会引起上火心烦,而且含有丰富钾盐,能弥补人体大量流失的体内钾盐。多吃西瓜能解暑。


编辑:小菜,一个不仅爱吃、爱做饭、爱搜罗各种美食食谱还非常懂生活的佛系少女。我是菜菜,每晚6点半,每天6分钟学做菜。


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