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一号大米的由来

我家菜园 2018-06-21 22:27:04

      在我看来,一号大米更是一种精神。所以当年由衷的叫它“一号大米”。


曾几何时,国人掀起了赴日抢购日本电饭煲的风潮。关于日本电饭煲,最有名的评价莫过于“能把2.5元的米煮出5元米的感觉”。毋庸置疑,日本产品设计科学、工艺精湛、日本人做事认真、富于钻研精神,注重细节。他们的电饭煲确实能够更大程度发挥大米自身的一些特点。但是真的能化腐朽为神奇吗?真的能让一款很普通的大米做出惊艳的口感吗?为什么大家在日本吃的米饭感觉会那么好呢?什么才是米饭好吃的关键因素呢?


后来,无意间看到媒体报道,国内的苏泊尔推出了球釜,九阳推出了铁釜电饭煲,厂家分别带上这两款产品去到日本进行全方位测评,测评结果显示这两款电饭煲无论从科技含量、细节设计、烹饪效果等方面来看,全面不输于甚至还要好于日本的电饭煲。他们在日本煮出来的米饭,一样比国内的米饭神奇惊艳。


这与我之前的猜想不谋而合,我始终认为:决定米饭好吃与否的至关重要的因素是首先是大米,其次是烹饪。


幸运的是,抱此想法的不仅我一人,更幸运的是,同样抱此想法的还有一位水稻专家。早在上世纪90年代,他曾经在日本留学,专攻水稻育种。他认为,要说高品质水稻,中国有足够的资本自信,中国不仅有卓越的五常大米(真正的五常大米,市面上几乎买不到,市面上买的所谓五常大米,多只是在五常生产的大米或者从五常转一圈的大米),更曾有全世界最顶级的胭脂米(4000多元一斤)。为什么这么多年来最为水稻发源地的中国,在大米上越来越没底气呢?这一定是在我们思想层面出了问题,在我们的理念层面出了问题。


学成后,他回到了国内,带回了三样东西:日本最顶级的一款大米品种,一个日本最顶级的电饭煲,一整套先进的水稻育种理念。目的只有一个,研究中国自己的优秀的好大米。


经过10多年的努力和数百次的试验,一号大米终于培育出来,后经过几年的大田试验,进一步优化后,参加了全国食味稻米评选比赛,巧合的是,这一届评选竟然有两款日本优秀品种前来参赛。经过30多位专家及食客封闭盲评盲测,一号大米一举获得一等奖。消息传来,教授默默流下了眼泪。十多年的努力钻研,终于可以不负自己内心当初立下的那个目标。


10多年间,他以带回来的日本顶级水稻品种为父本,通过与国内多款优秀的水稻品种进行结合,培育出多个优秀的在地品种,最后再从中选出了各方面都更理想的这一款。当初第一次尝到这款大米的时候,就被它惊艳到了,及至后来了解到教授的这个故事后,当时不假思索的给它起了个“一号大米”的名字引入农场种植。


在农场种植一号大米的三年间,我们也在不断迎接各种挑战(可详见我家菜园公号连载(点击可跳转阅读)或四川电视台观注栏目三集纪录片《农夫山泉有点田》),虽然困难重重,但是几乎没有打过退堂鼓。因为在我心里,有这样一个念头:教授10年钻研一个品种,我们又岂能轻易辜负?这么些年来,在对比了全国40-50个大米品种后,越来越少的品种能让我有惊喜与激动的感觉。而这样一款优秀的品种,因为产量比大面积的杂交稻略低,在民间仅仅是少量种植留来自家吃为主。这么多年过去了,我们再也不用担心吃不饱的情况下,骨子里还是改变不了只要数量不要质量的追求!


其实,我们本来就有很多优秀的东西,只是在现行的追求和考量体系下,慢慢被边缘化了,所幸,越来越多的人开始改变自己的追求,不再只是追求吃饱就好。越来越多的人开始追求吃的更健康更安全,而我们更不满足于此,吃的健康安全只是我们的第一步而已。


如何让不仅健康安全,还绝对优质的一号大米能够为更多的人所了解所接触,如何让它更好的传播,I Need You!


                                                            成爸

2016.8.28


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