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刚炒完菜千万别用水冲铁锅!越洗越生锈,很多人都不知道!

儒释道 2020-08-12 15:11:13


虽然天气还有些炎热

但从凉爽的微风中也感到了初秋的韵味

此时皮肤容易干燥缺水

所以吃些滋阴润燥的食物正当时

下面小编就为大家推荐7大美味甜品

让你皮肤水嫩嫩!



甜品


一、蜂蜜雪梨炖百合

材料:贡梨一个,鲜百合一个,冰糖及蜂蜜适量。

做法:

(1)贡梨去皮去心,切成块,放入炖盅内,加纯净水盖过梨, 以免氧化。

(2)百合剥开,削去干掉的部分放入炖盅内,加入蜂蜜和冰糖,再加纯净水盖过所有材料。

(3)把炖盅盖好,放入锅水,注入清水(约到炖盅一半的位置),大火烧开后,转小火炖40-60分钟。即可熄火,凉至不烫口就可食用。

甜品

二、紫薯银耳汤

材料:银耳适量、紫薯适量、冰糖适量。

做法:

(1)银耳用清水浸泡至变软、完全舒展开来,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片(大小随意,当水喝就撕的小些)。

(2)紫薯去皮切小丁备用。

(3)银耳放入紫砂(陶瓷)炖锅,加水,炖至软糯出现胶质,加入紫薯和冰糖(冰糖用量根据个人口味增减,如果晚上喝,建议不要放太多),继续煮至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。

甜品

三、百合甜品

材料:新鲜百合、白果、银耳、冰糖、枸杞子。

做法:

(1)新鲜百合剥片,洗净,滤水,备用;

(2)白果用水清洗过后,剥去硬壳。清洗干净,滤水;

(3)在放进炖盅前,先将白果用盐水煮一煮。水开后,捞出;

(4)银耳用温水泡发;枸杞子也用温水泡发;

(5)放进炖盅。最后放冰糖,冰糖也不可多放。23粒即可。白果也不可多放,每个炖盅里45粒即可。

(6)冷水上锅,水量要过炖盅的2/3。大火烧开;盖上锅 盖,中火慢炖30分钟,即可。

甜品

四、椰香双薯藜麦羹

材料:紫薯1/2个、小红薯1个、藜麦50g、枸杞20颗、牛奶180ml、椰粉15g、糖适量

做法:

(1)称取适量藜麦;将藜麦放入小锅,加入足量水,大火烧开,转小火煮15分钟左右;

(2)可以看到藜麦煮至透明,说明已经熟了,充分沥干水分待用;

(3)将紫薯、红薯粒,枸杞放入锅中;

(4)椰粉用适量水调匀,加入锅中;

(5)再倒入牛奶,大火煮开,转小火煮15分钟;

(6)加入提前煮好的藜麦和适量糖,搅匀;继续煮2分钟即可。



甜品

五、铁皮石斛银耳羹

材料:新鲜铁皮石斛2-3枝,干银耳2大朵,枸杞子数粒,冰糖少许 

做法:

(1)干银耳冲洗后用水泡发,枸杞子洗净用少许水浸泡一会; (2)将新鲜铁皮石斛的叶子揪掉,茎洗净后,切成小段;

(3)泡好的银耳用流动水冲洗干净,撕成小朵;

(4)砂锅中倒入水,把铁皮石斛段和银耳放入,大火煮开后,转小火;

(5)30分钟时将枸杞子和冰糖倒入,继续炖至银耳软糯即可

甜品

六、菠萝银耳羹

材料:银耳20g、菠萝1/4个、红枣7、8个、枸杞适少许

做法:

(1)银耳泡发,去掉根部,撕成小朵

(2)银耳加水入锅煮开后小火煮至柔软有黏性,约40分钟左右;

(3)加入红枣和冰糖,继续煮制15分钟;

(4)菠萝切小块,泡淡盐水片刻后捞出沥干;

(5)将菠萝倒入已经粘稠的银耳羹中,煮10分钟;

(6)最后加入洗净的枸杞子,再煮5分钟即可。

甜品

七、杏仁豆腐

材料:杏仁露一瓶 琼脂一小把 冰糖适量

做法:

(1)琼脂提前用水泡开备用。

(2)杏仁露倒入锅中,加入一小块冰糖煮开,等冰糖煮化后放入琼脂并不停搅拌。

(3)等琼脂全部融化后迅速倒入深盘中冷却定型。

(4)冷却好的杏仁豆腐就可以切小块食用了,可以依据个人爱好加入水果等辅料。

要说哪种锅炒菜最好吃,小编定选铁锅!大火热油翻炒,香味浓郁绵长。不断翻炒、烹煮的过程中,铁锅很少有溶出物,即使有铁物质溶出,对人体也有好处。





1、使用寿命长




由铁锻造,表层没有涂抹任何有害人体的化学物质,只要铁锅保养得宜,用个5年、10年没问题。




2、耐高热、导热快又均匀




做出来的菜,不会部分烧焦、部分不熟,受热均匀。




3、节省清洁剂




铁锅使用后,只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。




4、减少做菜用油量




铁锅表面随着使用时间,表面会自然生成一层食油层,具有类似不沾锅的效果,感觉做菜时用油量愈来愈少。




5、做出来的菜含有微量的铁




在烹煮的过程中,铁锅的铁元素会随着高温微量释放(比较少),并与菜融合。


当然,如果是缺铁性贫血,最好还是多吃红肉。




铁锅冲洗要小心




但炒完菜后,怎样保养铁锅,大家一定不知道。




热锅不要马上洗




炒完菜后,我们习惯立刻把热锅放在水龙头下面冲洗。当凉水碰到热锅时,可能会产生烟雾,此时空气中的悬浮颗粒剧增,对人体健康不利。


应将铁锅放冷再凉水冲洗,或者直接用热水更好。





不要用洗涤剂洗铁锅




用洗涤剂洗铁锅会伤锅。洗涤剂中的化学物质容易和铁发生反应,损害锅身,刷锅的时候应该尽量少用清洁剂。





这样清洗铁锅更好




每次炒完菜后在热锅里倒上热水,冲洗干净后放在煤气灶上烤干,再倒上一点油,抹匀。用油来养护铁锅,不易生锈,铁锅的使用寿命也更长久。





使用铁锅的禁忌






铁锅不能煮绿豆




不知道大家有没有这样的经验,用铁锅煮绿豆,绿豆的汤汁会变黑。这是因为绿豆中含有一种叫单宁的物质,在加热的过程中会和铁锅发生反应,生成一种带有特殊气味的有害物质,所以煮绿豆汤不要再用铁锅了。






铁锅不能煮中药




中药中含有大量的生物碱,高温条件下与铁锅发生反应会使其药性丧失,甚至可能产生有毒物质,煮中药也不能用不锈钢锅,最好用砂锅。






不用铁锅煮汤或炖东西




如果经常用铁锅煮或炖东西,铁锅表层保护其不生锈的油层会逐渐消失,铁锅会变得容易生锈,进而影响铁锅使用寿命。





怎样除锈迹?




第一步:打磨 

用钢丝球、砂纸或砂布摩擦有锈迹的地方,把锈迹擦干净;



第二步:浸泡 

打磨后,在铁锅里倒入较浓的淘米水,浸泡2-3小时,再把水烧开,将铁锅冲洗干净。淘米水超强的去污功效,能去除残留在铁锅表面的污渍。



第三步:抹油 

用淘米水洗净后,把锅放在煤气灶上,烧干,再倒油,抹匀,可起到防护作用。



提醒:

如果铁锅已经起黑皮或者掉渣、严重生锈,就不要再用了,对身体百害无一利。


文章来源网络,版权归原作者所有。


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