三、百合甜品

材料：新鲜百合、白果、银耳、冰糖、枸杞子。

做法：

(1)新鲜百合剥片，洗净，滤水，备用;

(2)白果用水清洗过后，剥去硬壳。清洗干净，滤水;

(3)在放进炖盅前，先将白果用盐水煮一煮。水开后，捞出;

(4)银耳用温水泡发;枸杞子也用温水泡发;

(5)放进炖盅。最后放冰糖，冰糖也不可多放。23粒即可。白果也不可多放，每个炖盅里45粒即可。

(6)冷水上锅，水量要过炖盅的2/3。大火烧开;盖上锅 盖，中火慢炖30分钟，即可。

五、铁皮石斛银耳羹

材料：新鲜铁皮石斛2-3枝，干银耳2大朵，枸杞子数粒，冰糖少许 

做法：

(1)干银耳冲洗后用水泡发，枸杞子洗净用少许水浸泡一会; (2)将新鲜铁皮石斛的叶子揪掉，茎洗净后，切成小段;

(3)泡好的银耳用流动水冲洗干净，撕成小朵;

(4)砂锅中倒入水，把铁皮石斛段和银耳放入，大火煮开后，转小火;

(5)30分钟时将枸杞子和冰糖倒入，继续炖至银耳软糯即可

六、菠萝银耳羹

材料：银耳20g、菠萝1/4个、红枣7、8个、枸杞适少许

做法：

(1)银耳泡发，去掉根部，撕成小朵

(2)银耳加水入锅煮开后小火煮至柔软有黏性，约40分钟左右;

(3)加入红枣和冰糖，继续煮制15分钟;

(4)菠萝切小块，泡淡盐水片刻后捞出沥干;

(5)将菠萝倒入已经粘稠的银耳羹中，煮10分钟;

(6)最后加入洗净的枸杞子，再煮5分钟即可。

七、杏仁豆腐

材料：杏仁露一瓶 琼脂一小把 冰糖适量

做法：

(1)琼脂提前用水泡开备用。

(2)杏仁露倒入锅中，加入一小块冰糖煮开，等冰糖煮化后放入琼脂并不停搅拌。

(3)等琼脂全部融化后迅速倒入深盘中冷却定型。

(4)冷却好的杏仁豆腐就可以切小块食用了，可以依据个人爱好加入水果等辅料。

要说哪种锅炒菜最好吃，小编定选铁锅！大火热油翻炒，香味浓郁绵长。不断翻炒、烹煮的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。

由铁锻造，表层没有涂抹任何有害人体的化学物质，只要铁锅保养得宜，用个5年、10年没问题。

做出来的菜，不会部分烧焦、部分不熟，受热均匀。

铁锅使用后，只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。

铁锅表面随着使用时间，表面会自然生成一层食油层，具有类似不沾锅的效果，感觉做菜时用油量愈来愈少。

在烹煮的过程中，铁锅的铁元素会随着高温微量释放（比较少），并与菜融合。

当然，如果是缺铁性贫血，最好还是多吃红肉。

但炒完菜后，怎样保养铁锅，大家一定不知道。

炒完菜后，我们习惯立刻把热锅放在水龙头下面冲洗。当凉水碰到热锅时，可能会产生烟雾，此时空气中的悬浮颗粒剧增，对人体健康不利。

应将铁锅放冷再凉水冲洗，或者直接用热水更好。

用洗涤剂洗铁锅会伤锅。洗涤剂中的化学物质容易和铁发生反应，损害锅身，刷锅的时候应该尽量少用清洁剂。

每次炒完菜后在热锅里倒上热水，冲洗干净后放在煤气灶上烤干，再倒上一点油，抹匀。用油来养护铁锅，不易生锈，铁锅的使用寿命也更长久。

不知道大家有没有这样的经验，用铁锅煮绿豆，绿豆的汤汁会变黑。这是因为绿豆中含有一种叫单宁的物质，在加热的过程中会和铁锅发生反应，生成一种带有特殊气味的有害物质，所以煮绿豆汤不要再用铁锅了。

中药中含有大量的生物碱，高温条件下与铁锅发生反应会使其药性丧失，甚至可能产生有毒物质，煮中药也不能用不锈钢锅，最好用砂锅。

如果经常用铁锅煮或炖东西，铁锅表层保护其不生锈的油层会逐渐消失，铁锅会变得容易生锈，进而影响铁锅使用寿命。

第一步：打磨 

用钢丝球、砂纸或砂布摩擦有锈迹的地方，把锈迹擦干净；

第二步：浸泡 

打磨后，在铁锅里倒入较浓的淘米水，浸泡2-3小时，再把水烧开，将铁锅冲洗干净。淘米水超强的去污功效，能去除残留在铁锅表面的污渍。

第三步：抹油 

用淘米水洗净后，把锅放在煤气灶上，烧干，再倒油，抹匀，可起到防护作用。

提醒：

如果铁锅已经起黑皮或者掉渣、严重生锈，就不要再用了，对身体百害无一利。