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涨知识|怎么煎中药效果最好

台州市场监管 2018-06-21 22:15:21

 



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怎么煎中药效果最好


视频




(视频时长:05:25)


Q

A

张晓娇

主持人

边宝林

中国中医科学院中药研究所副所长


文字稿





主持人:我国的中医药文化源远流长,边教授,刚才我们也看到了,很多古代的典籍里都说,煎中药的时候要方法得当,那我们在家里该怎么煎中药呢?


边教授:中药的煎煮还是有很多要求的,就是你中药材的质地再好,你的炮制再规范,那么你煎药的时候如果不得法,那它的效果也不会发挥出来。所以我们在家煎药的时候,最起码要说有先煎、后下,甚至有些药物还不宜久煎。比如说有些药物需要先煎,像毒剧药、附子、像矿物药、龙骨,特别是有一些质地坚硬的牡蛎等等。还有一些要后下,像含有挥发油的薄荷呀。还有一些要不宜久煎,比如说咱们得的感冒,治疗表证的药物,像一些荆芥、紫苏叶等等,这些东西不宜久煎。一般在他的药物当中还有一些嘱咐的,在他的药袋子上应该写上,哪些是先煎,哪些是后煎。


主持人:边教授,有些朋友在煎中药前,都喜欢把它用水洗一遍,觉得这样才干净,这种做法对吗?


边教授:那是不对的,我们中药的炮制当中,专门有一条叫洗净,就是我们的药材从地里头挖出来以后,并不是马上直接入药的,而是经过了一个洗净、切制这样的一个过程,那么它通过GMP(符合药品生产质量管理规范的)厂子,一个非常正规的GMP(符合药品生产质量管理规范的)厂子出来的药物,从它的卫生学,从它各个方面的检测来看,它应该是属于符合于国家直接饮用的这样的标准的。相反如果有些东西你要是洗了的话,可能有些有效成分还流失了。但是可以煎药前要泡,这一点在我们这方面就是应该注意的。其实一般情况下,我们在煎药前要泡30分钟左右,这样的话能够让所有的水分,进入到植物的细胞里去,为了下一步能够很好地将细胞中的有效成分煎出来,所以我们最好要泡它30分钟左右。


主持人:边教授,咱们在煎药的时候,煎药的器具有没有什么讲究呢?比如说我就用电饭煲或者是电磁炉就来煎药可以吗?


边教授:依我来看的话,还是用咱们那些比较传统的,一些陶瓷类的,特别是一些煎药罐,那些没有被污染的土做成的这种煎药罐。但是你要是用现在的这种电饭煲呢,这个电饭煲的一些涂料等等,咱也不是很了解,我们的药里可能就有一些酸性成分,碱性成分,各种复杂的成分,所以在我们没有做过这些实验之前,我倒建议还是用传统的这些煎药罐比较好,它又能够控制你的火候,也不影响什么。


主持人:还有一个问题,有些朋友觉得,我这个中药煎得时间越长、越浓,它这个药效会发挥得越好,这种观点对吗?


边教授:那肯定不对,就是药物的话,刚才我们讲过,本身就有先煎后下,或有些药物不宜长时间煎煮,在煎煮的过程中,它本身是一个从细胞中的有效成分,慢慢的溶出到细胞外来的过程,所以煎煮到一定程度的时候,实际上它细胞内和细胞外的有效成分的浓度,达到了一个平衡,你煎的时间越长,有的时候未必就能煎出来,相反,煎出来的这些有效成分,有可能还会被破坏。


主持人:最后要提醒大家,具体情况请遵医嘱,遇到药品安全问题,欢迎您拨打投诉举报电话12331,我们时刻为您排忧解难。



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